Cum se păstrează de halibut afumat in casa

Fumatul - o tehnologie care nu numai că îmbunătățește gustul și aroma de pește, dar, de asemenea, o modalitate bună de conservare. halibutul afumată considerată o delicatesă, deoarece are calități excepționale. Deci, ele nu sunt pierdute în timpul depozitării, trebuie să respecte anumite reguli.

Dacă ați achiziționat cu ocazia unui lot mare de halibut de afumat și afumat-l în afumătoare acasă, în fața ta se află problema de depozitare a produsului. La urma urmei, este important nu numai pentru a prelungi data de expirare a peștelui, dar, de asemenea, pentru a păstra gustul și proprietățile aromatice. Să încercăm să dau seama cum se păstrează la rece de halibut de fumat, și pentru semi de lucru la cald. utilizarea în condiții de siguranță în timp ce pescuitul de alimente este limitat la limite foarte înguste, astfel încât este esențial să se respecte toate cerințele necesare.

Termenul de valabilitate al halibut negru afumat în frigider

Răspunsul la întrebarea cum să păstreze halibutul afumat în frigider convențional, depinde de următoarele circumstanțe:

• metoda de fumat;
• în timpul fumatului;
• parametrii de temperatură;
• indicatori de umiditate;
• prezența aerului.

Frigider - este optim locul de depozitare, deoarece acesta este menținut în mod constant la o temperatură scăzută. Dar termenul de valabilitate de moduri diferite de pește gătit sunt diferite:

• halibutul afumat la rece. Timp de stocare - până la 10 zile, fără pierderi de palatabilitate la indicatori de temperatură scăzute pozitive.
• Peste afumat la foc. Este permisiunea de a stoca mai mult de 3 zile. parametrii optimi: de la -2 ° C până la +3 grade C.
• pentru produse de tratare semi. Acest fel de mâncare poate menține aroma într-un frigider la 5 zile.

Dar, dacă aveți nevoie pentru a păstra halibutul pentru un timp mai îndelungat, acesta poate fi congelat în congelator. Această metodă de conservare prospețimea produselor relevante pentru pești.

Termenul de valabilitate al halibut negru afumat în congelator

Decizia de a păstra negru în congelator, trebuie să se înțeleagă că produsul trebuie să fie transportate direct la condițiile înghețate. Aceasta este, tehnologia trebuie să fie activată în prealabil, astfel încât a reușit să formeze condiții adecvate de înghețare. Timpii de depozitare frigorifice depind de temperatura:

• Afumat de halibut puteți să vă păstrați mai mult dacă reduce cantitatea de temperatura la -5 grade C. Astfel, produsul poate rămâne timp de până la 2 luni, dar de data aceasta el ar trebui să fie bine aerisi. În caz contrar, se va modela și halibut negru nu va mai fi în siguranță pentru om.
• Peștii pot fi păstrate 1 luna la o temperatura de -30 grade C. Cu privire la acest produs, există cerințe pentru umiditate în congelator, acesta trebuie să varieze de la 75% la 80%.

RECOMANDA: fumat rece

Este important nu numai cum să păstreze alimente pește afumat la cald sau rece, dar, de asemenea, condițiile de dejivrare. Dezghețarea poate fi realizată la o temperatură nu mai mare de 8 grade C. Altfel, de exemplu dacă deplasarea peștilor imediat din congelator pe masa din bucătărie, ea va curge, și, de asemenea schimba consistența cărnii. De asemenea, trebuie înțeles că mai este stocat produsul, cu atât mai mult își pierde setările sale gustul și aroma originale.

Important! Dacă vă decideți să păstrați peștele în frigider sau congelator, ar trebui să monitorizeze acest proces și ajusta parametrii la schimbarea parametrilor de temperatură. În acest scop, un număr de halibut de afumat nevoie pentru a plasa un termometru special.

Alte metode de stocare a halibut afumat

Dar, dacă ești departe de casă, de exemplu, în natură sau în noua țară, care nu a fost încă nedezvoltate aparate de a vă arăta cum se păstrează de halibut afumat în acest caz. Strămoșii noștri nu au avut frigidere, dar ele pot oferi prospețimea produsului:

• Depozitarea într-o țesătură impregnată cu sare. halibutul afumată pot fi învelite în pânză naturală înmuiată într-o soluție de sare obișnuită. Pe partea de sus a peștelui este învelit cu hârtie, iar pachetul este pus în umbră la razele soarelui nu a putut strica produsul.
• Depozitare ventilat pod. Halibut poate fi plasat într-o pungă de pânză și atârnat în pod. Produsul trebuie să fie în umbră.
• Păstrarea în cutii, în subsol. Produsul poate fi pus într-o cutie din carton sau lemn, schimbarea lui frunze de urzică, crengute de ienupăr, orz, pleavă sau rumeguș de arbori de esență tare.

Când eliminați produsul pentru consumul uman, este necesar să se verifice oportunitatea acesteia. Primul semn al corupției - este apariția mucegaiurilor pe suprafață. Mai mult, există un miros neplăcut și mucegai. Astfel de pește nu pot mânca, acesta trebuie să fie eliminate. În caz contrar, exista riscul de intoxicare.