Cum să taie somon, alimente delicioase, da, da!

Pentru a afla cum să curețe peștii în mod corespunzător. Am vorbit deja despre. În acest articol vă voi arăta cum să taie somon. Același principiu poate sculpta și alți pești.

De obicei, cusături file de pește sau tăiate în porțiuni (kruglyashi sau fripturi).

Pentru fileurile de pește tratate prin îndepărtarea interiorul abdomenului printr-o feliate. Peste procesat spălate și obsushivayut, apoi a pus pe bord, incizată carnea la nivelul coloanei vertebrale și a tăiat jumătate din pește, ceea ce duce cuțitul în apropierea coloanei vertebrale, astfel încât acesta nu avea pastă. Fileul cu os vertebrale sunt plasate pe o placă de jos a coloanei vertebrale, carnea se taie și se taie la os vertebrale.

Apoi a pus pe fiecare parte a pielii file în jos pe o tablă, și începând cu o parte mai groasa a pulpei din spate tăiat oase coaste. Ca urmare, obținerea a două file cu piele și fără oase. Acestea sunt tăiate în porțiuni. Pentru prăjirea este mai bine să folosiți un file cu pielea, peștele nu se încadrează în afară.

Dacă doriți un file curat (de exemplu, pentru umplutura), apoi îndepărtați pielea. Pentru acest file plasate la bord pielea în jos pentru carnea de incizie pielea cozii, cu plecare de la 1 cm de la margine și de conducere cuțit împotriva fileul tăiat pielea. Astfel, un două fileuri fără piele și oase.

Pentru a tăia peștelui în fripturi, prelucrarea burta peștelui nu este tăiat și măruntaielor sunt îndepărtate printr-o deschidere formată după îndepărtarea capului. Purificat pește tratat se spală și se taie transversal obsushivayut kruglyashami 2-3 cm grosime.

Peștii mici după spălare de tratament, și se fierbe obsushivayut în întregime.

Important: Pentru a lucra cu pește crud, utilizați o placă de tăiere separat și un cuțit separat.