vin rodie Sekrkty la domiciliu

În istoria vinului gastronomiei rodie a apărut relativ recent: un cuplu de zeci de ani în urmă. Locul de nastere al băuturii suntem interesați - Israel. Rodii în creștere acolo, diferit de obicei pentru noi roadele proprietăților lor, dar de ce nu petrec acest experiment la domiciliu. Introducerea rețete clasice.

Noi înțelegem că în fruct

Hai să facem cunoștință mai aproape de sursa de aroma. Rodie - o cultură care este în creștere arbuști; Valoarea sunt roadele granulata sale. Nu orice regiune poate lăuda o abundenta de aceste plante, astfel încât unele țări chiar le da credit în zilele de sărbători speciale (de exemplu, Azerbaidjan). Granatina cum să identifice în mod corect fructele de botanică, este util.

În structura sa sunt:

• aminoacizi;
• Grupuri de vitamine B, C, K;
• macronutrienti: fosfor, potasiu, cupru, mangan;
• punikalagin (actioneaza ca antioxidant).

Aceste substanțe îmbunătăți cardiovascular, digestiv și sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra țesutului conjunctiv, previn formarea bacteriilor orale, si celulele canceroase. Aceste efecte sunt dovedite rezultatele experimentelor, asa ca este timpul pentru a experimenta beneficiile produselor suc de rodie, selectând o reteta potrivita!
la conținutul ↑

Reteta clasica de drojdie

Natura grenade saturate acizi, și, prin urmare, necesită o specială „de zahăr“ de ajutor. În plus, îi lipsesc proprietățile de bronzare, deci trebuie să se asigure că drojdie de vin fermentare: naturale sau din fabrică, apoi vin rodie va fi capabil la 100%.

• Garnet - 5 kg;
• Zahăr - 350 g / 1 litru de suc;
• apă - 50 ml / 1 litru de suc;
• drojdie de vin (1 pkg.) sau stafide.

1. Pentru a începe, alege fructe dreapta.
   
   Coapte fermă proaspete de rodie la atingere, și dryish sale șorici. Nu te lăsa păcălit de estetica: mingea netedă cu resturi de frunze verzi absolut nu sunt potrivite pentru achiziție.
2. În cazul în care o parte nu este terminat drojdie de vin, se prepară un aluat. La acest amestec de 200 g stafide, 50 g zahăr, 400 ml de apă fiartă într-un flacon. Izolați din mediul înconjurător, insista într-un mediu cald timp de 3-4 zile. Produsul finit trebuie utilizat nu mai târziu de o săptămână.
3. Unul dintre cei mai importanți pași - extragerea sucului. Pentru a face acest lucru, clar grenada, lăsând doar cereale să fie strivit într-o capacitate de larg selectată.
4. Se adaugă zahăr (150 g / 1 litru de suc) și fermentul (sau drojdie), se diluează cu apă, se amestecă. Amestecul trebuie insistat într-o mai mult sau mai puțin un loc răcoros întuneric timp de 3-4 zile. Nu uitați să acopere cu container tifon, se amestecă o dată pe zi este o necesitate.
5. fluid de tulpina rătăcească (printr-o sită cheesecloth), apăsați pastă bine pentru a obține mai mult suc.
   
   Se umple fermentarea sticla, se presară în 100 de grame de zahăr, se amestecă, înlocuiți vasul separator de apă. Pune rătăci vin de casă în același loc întunecat cu temperatură scăzută stabilă (18-22 ° C) timp de trei săptămâni.
6. La fiecare 4 zile se amestecă terci, adăugând restul de 50 g de zahăr. La finalizarea fermentației, filtru vinul casei cu un furtun subțire și conectați sticla cu el. Se menține o băutură la condiții mai rece timp de cel puțin 4 luni.
7. Dacă sa format extractul concentrat, din nou filtrare. vin de rodie este gata să bea; mai mult de doi ani să-l păstrați nu-l merita.

Folosind orice rețetă, lăsați cel puțin o treime din spațiul containerelor goale la dioxidul de carbon merge în siguranță afară.

Estimată rezistență băutură - 11-13 ° C; aceasta poate fi variată prin adăugarea / reducerea cantității de zahăr. Serviti este un vin mare de rodie refrigerată la deserturi rafinate sau fructe.
la conținutul ↑

Formularea de vin rodie fără drojdie

Acest brand este o reteta simpla presupune o monitorizare atentă, deoarece rodie contine foarte putin tanin, ceea ce înseamnă că un răspuns slab la neliniștea. Prin urmare, totul depinde de zahăr.

1. Cum de a alege o grenadă descrie în detaliu rețeta precedentă. Se spală fructele îndepărta ușor boabele într-un recipient separat pentru fermentare; mash „boabe“ de mână sau pistil.
   
2. Adăugați zahărul, se amestecă, setați toboganul cu apă și lăsați să fermenteze într-un condiții moderat caldă timp de 2,5 luni. O dată pe săptămână, se amestecă și se distribuie uniform spuma în vas. În cazul în care amestecul este refuzul de a călători - ce să facă, va trebui să arunce o mână de stafide.
3. La terminarea celui de al doilea filtru etapă și se filtrează vinul rodie, astfel încât în ​​partea de jos nici un reziduu din stânga. Pentru a face acest lucru, trebuie să ia un furtun lung subțire sau un tub și turnat într-un alt recipient.
4. Zakuporte vin de casă în sticlă, păstrează o lună în poziția culcat pe spate într-un loc răcoros. Până la sfârșitul băuturii este gata pentru utilizare, dar expunerea la șase luni va îmbunătăți foarte mult gustul.

Înainte de a - vinul de rodie este corpolent medie, de culoare luminoasă, cu o nuanță aurie, saturație (dar nu cloying) gust, care oferă chiar și cele mai mici de nuc și tutun note.

Asigurați-vă că să se răcească băutura înainte de servire, să se simtă și să aprecieze buchet plin de savoare, și apoi se bucure de roadele muncii lor în timpul desert sau separat de orice gustări.

Ca rezultat,

Concluzia este una singura: vinul de rodie făcută la domiciliu, nu este mai rău decât fabrica. Avantajul său este un control independent complet asupra procesului de preparare, precum și eforturile investite în produse și suflet. Gatiti mai des, iar intuitia ta podgorie spune rețete noi, care, întâmplător, poate fi găsit și cu noi!