vin Casa din mere - o alternativă la struguri clasic
Iubitorii de literatură clasică a întâlnit în mod repetat în operele scriitorilor străini menționezi de
Se prepară mere
Mustul poate lua orice fruct. Singura cerință pentru ei - mere ar trebui să fie coapte. vin Apple în casă sunt fabricate din mere nespălate pentru a menține pe suprafața naturală de drojdie „sălbatic“. Dacă merele sunt murdare, le puteți elimina de contaminarea prin ștergere cu o cârpă sau fructe cu o perie moale.
Total inacceptabil pentru a pune mustului mere putrezite și mucegăit. Odată ajuns în must de mere, mucegai poate reduce complet „out“ toate eforturile privind prepararea de băuturi de mere. Miezul fructului, în funcție de masterat vinificație interne, aduce într-un buchet de vin de mere la gust acasă tartă. Iubitorii de aceasta culoare poate lăsa neatins, dar dacă doriți să faceți un gust mai dulce vin, va trebui să curețe fructele de semințe și miez.
măcinarea mere
Pentru a prepara vin din mere cu mâinile lor, ei sunt zdrobite în nici un fel. reciclare
vin de casă din mere
volume mari, nu se poate face fără echipamente speciale și mere cu o greutate de 10-20 kg, este posibil să se pisa
- storcător de uz casnic,
- plutească pentru șlefuirea mecanică.
La ieșirea din storcătorul transformă suc pur cu pulpa. Prepararea vinului de casă din acel suc simplifică foarte mult procesul de vinificare. Applesauce obținut după zdrobire plutitorul mecanic de fructe ar trebui să fie depășite pentru a produce substanta piure.
Susținându de greutate mere zdrobite
Pentru separarea pastei de suc la domiciliu reteta implică decontarea masa rezultantă în containere de volum cu gât larg. În acest timp, drojdie naturală va începe activitatea la fermentarea sucului. Datorită masei de fermentare este împărțit în două substanțe - suc si pulpa, care va merge în sus.
maestru de vin, consiliere modul de a face vin de mere de casă, se recomandă în acest moment pentru a arunca într-o mână de suc sau o mână de stafide nespalate struguri nespălate. Aceasta reteta simpla pentru a face drojdie sălbatică suplimentară va fi un catalizator excelent pentru începutul fermentației vinului de casă din suc de mere. Toate această masă la o distribuție uniformă a drojdiei naturale se agită constant. În a treia zi, pulpa este îndepărtată, lăsând doar sucul în recipient.
Un semn că vinul de bucătărie de la mere merge în direcția corectă, iar fermentarea este deja în curs de desfășurare, este mirosul amestecat de alcool și oțet și acolo a fost un șuierat.
Adăugarea de zahăr
Nu contează cât de dulce fructele nu au fost, întrebarea este modul de a face vin de casă din mere destul de gustoase,
- vin sec - 200 g per 1 litru,
- vin sec - 250 g per 1 litru,
- vin dulce - 300 g per 1 litru,
- vin dulce - 400 g la 1 litru.
cantități mari de zahăr pot opri fermentarea, deoarece acest lucru ar face concentrația de drojdie inactivă.
fermentația principala
După adăugarea de vin de gătit de zahăr de mere merge la etapa următoare - fermentația principala. În acest moment, este necesar pentru a preveni contactul vinului cu oxigenul. Wort, care a început să fermenteze, se toarnă într-o sticlă sau borcan. Rețetă pentru băutură de mere presupune instalarea pe gâtul valvei de apă.
Materializări gate de apă:
- capac - poarta de producție industrială,
- construcția improvizată a unui capac, care este filetat tub, cu un capăt coborât într-un borcan cu apă,
- mănuși medicale cu o gaura mica pe un deget fixată etanș la borcan.
Mustul și spuma va începe să crească, astfel încât sticla nu este umplut la partea de sus, lăsând 1/5 liber
Strecurat și maturarea vinului
Reteta de vin din mere ar fi incompletă fără acest pas important proces. Elimină miros înțepător și gust atinge macerare-l în recipiente pure spălate și pre-uscate. Sterilitatea a căutat apoi la băutură finite nu se levuri străine și vin la transformat oțet.
Cu ajutorul unui tub subtire, este necesar să se toarnă vinul în recipient pregătit. Puteți pentru o clarificare completă a băuturii pentru a utiliza filtru. Umplut până la partea superioară a vasului este închis și lăsat timp de 2-4 luni să se maturizeze. Temperatura optimă pentru acest proces - + 10 + 12⁰S. Rezultatul este un vin de culoare brună, cu aroma de mere coapte cetate aproximativ 12 - 16⁰.
Știind cum să gătească vin de mere de casă, poate fi completată de o colecție de băuturi interne de achiziție excelentă, care este perfect pentru o cină festivă și adunări sociale.