Risotto cu rețete de pui cu fotografii

Risotto cu carne de pui - un fel de mâncare de orez, este foarte popular în nordul Italiei. Acesta poate fi comparat cu pilaful de obicei. Da, cum ar fi feluri de mâncare, dar preparat în mod diferit. De exemplu, în cazul în care pilaful de orez umplut cu apă, cu atât mai mult că nu vă faceți griji, că mâncarea noastră este prăjită de cereale și se amestecă în mod constant.

Risotto cu carne de pui: reteta clasica

Deci, ceea ce avem nevoie:

piept de pui - 500 gr;.
de orez - 250 gr.;
supa de pui - 500 ml;
ceapă - 3;
morcovi - 3 buc;
Usturoi - 1 -2 catei;
Ulei de măsline - 60 ml;
Sare dupa gust;
condimente dupa gust;

Piept de pui spălate în apă de la robinet și se taie în bucăți mici. Imprastiati pe o tigaie și prăjit în ulei de măsline;
Se taie freca ceapa, morcov pe o răzătoare grosier;
Adăugați legumele la carne. Se presara cu sare și condimente. Totul se amestecă bine și se fierbe la foc mare pentru a nu câteva minute;
După aceea, se toarnă orezul bine spălat;
Se toarnă bulion preparate. Se adauga condimentele si sare dupa gust. Și nu uitați pentru a obține usturoi (se taie în mai multe bucăți);
Se acoperă cu un capac și se lasă să zacă pe rafturi timp de 40 de minute.

Farfuria finit se poate presara cu cascaval ras, asa ca va fi chiar mai bine!

Rețetă pentru risotto cu ciuperci și pui

orez - 300 gr;.
supa de pui - 1,5 -2 litri;
vin alb sec - 150 ml;
ciuperci - 300 gr;.
ceapă - 150 gr;.
Usturoi - 2 catei;
pui - 300 g;.
brânza durum (brânză);
unt - 50 g;.
ulei de măsline;
sare;
piper negru măcinat;

Curata ceapa si usturoi bulbi cotlet cuburi jumătate și usturoi zdrobit prin acut pânzei freatice.
Puneți tigaia pe foc. Se adaugă unt, ceapa, usturoiul și se prăjește până la o culoare frumoasă de aur.
Se toarnă orezul în tigaie (nu se spală, ar trebui să fie uscat) și agitat rapid până când uleiul este complet absorbit.
Adăugați vinul alb, și se amestecă tot timpul (secretul risotto în agitare constantă). Cerealele pot fi un pic de sare.
După ce vinul a evaporat, încet, completat cu supa, și nu uitați în acest moment se amestecă în mod constant atât de orez va absorbi umezeala mai bine. Acest lucru se face pentru a se fierbe până când fierte complet.
Apoi, feliat ciuperci, ceapă și rămase prăjit în ulei de măsline.
Modul de pui în bucăți mici și se combină cu ciuperci. Nu uita sa se condimentează cu sare și piper. Prajeasca timp de 20 minute.
După un timp, se toarnă masa de ciuperci la orez. Toate se amestecă, răspândit pe o farfurie și se presară cu brânză rasă.

Puteți aduce la masa.

Risotto cu legume și pui

orez - 300 grame;
pui - 300 grame;
Amestecuri de legume (mexican) - 300 grame;
1 bucată de ceapă;
Morcovi - 1 buc;
ulei de floarea soarelui sau de masline - 3 linguri. linguri;
Pasta de tomate - 2- 3 linguri;
sare - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust;

Prima etapă de pregătire - pansament pentru risotto

Primele fileuri se spală în apă rece. Utilizarea de șervețele de hârtie sau prosoape elimina excesul de umiditate. Carnea se taie în bucăți mici.
Puneți tigaia pe foc, se adauga untul si se prajeste pe carne bună.
Ceapa se curata si se taie în cuburi, morcovi grătar pe o răzătoare grosier.
legumele tocate tratat termic până la trecerea la file, se amestecă și se lasă într-o tigaie prăjit.
Se toarnă amestecul mexican. Acesta cuprinde: morcovi, mazăre verde, porumb, ardei gras, fasole verde. Practic, acest amestec este vândut în formă congelată, astfel încât este necesar să se dezghețe în avans.
Complement pasta de tomate legume, acesta va da vasul o aciditate plăcută.
Se toarnă cantitate de umplere noastră mică de apă, se adaugă condimente, condimente și se lasă să zacă pe rafturi câteva minute.

A doua etapă de gătit - orez

Cel mai bine este să fiarbă cereale supa de pui. Dar dacă el nu a fost la îndemână, folosiți apă plată.
Se clătește bine de 6 Crupe - 7 ori. Se toarnă apă în tigaie 1: 3, și așteptați până la fierbere se toarnă orezul și se fierbe timp de 20 - 25 de minute.
În plus pansament pentru risotto pus într-un vas cu orez, se amestecă bine și se fierbe timp de 3 - 4 minute la foc mic.

Risotto cu legume și carne de pui este gata!

Cum de a găti risotto cu cocktail de fructe de mare și carne de pui

orez - 350 grame;
Pui Bulion - 1200 ml;
Ceapă - 1 buc;
Morcovi - 1 buc;
Usturoi - 1 cățel;
Ulei de măsline - 45 ml;
mix de fructe de mare - 500 grame;
vin alb - 150 ml;
ciuperci - 200 grame;
Sare dupa gust;
condimente dupa gust;

cocktail de mare Thaw folosind un cuptor cu microunde, sau în avans, la temperatura camerei. Prăjește în ulei de măsline într-o tigaie bine încălzită. 2.Nashinkovat ciuperci, adăugați-le la amestec mare, se amestecă în mod constant și se fierbe timp de o vreme.
Se taie ceapa în bucăți mici, morcovi grătar pe o răzătoare grosier, taie usturoiul și se prăjește totul cu unt. Sare dupa gust si se fierbe cateva minute.
Se clătește orezul și se toarnă în tigaie. Există, de asemenea, se toarnă vinul, și așteptați până când orzul absoarbe alcoolul.
Treptat, se toarnă în stocul de pui. Și nu uita, în acest moment se amestecă în mod constant pentru 3. minute.
Toate legumele fierte, ciuperci și fructe de mare cocktail-uri puse în oala. Se amestecă aceste ingrediente și se fierbe la foc mic timp de 25 minute. La final se adaugă sare, se presara cu condimente și se lasă pentru un alt timp.
Risotto cu un cocktail de pui și fructe de mare care urmează să fie deservite, stropite cu brânză rasă.

Risotto cu pui

Există câteva secrete de gătit. Utilizați o cifră rotundă, acesta conține mai mult de amidon, în mod ideal - soiuri italiene, cum ar fi Arborio. În primul rând de orez este prăjit până transparent, în primul rând, el ar trebui să absoarbă aroma de vin alb, apoi se adaugă supa. Pentru a obține consistența corectă a bulionului trebuie adăugat în porțiuni mici.

1 pui cântărind aproximativ 300g
Figura 200 g
1 cap de ceapă
bulion de aproximativ 2,5 cani
vin alb sec 100 ml
unt 25 g
ulei de măsline, - aproximativ 2 linguri, poate fi înlocuită cu legume inodor
2-3 catei de usturoi
soiuri de brânză, o reteta clasica - 100g de brânză
busuioc, sau un amestec de ierburi italiene, șofran este de asemenea potrivită
sare

Această compoziție de bază ingrediente.
Opțional, puteți adăuga legume - boia de ardei, roșii, porumb sau ciuperci - ciuperci sau bureții.

Uleiul de măsline se încălzească, a pus-o strivită partea plată a unui cuțit de usturoi pe 10- 20 secunde. Veți auzi un gust distinctiv. Usturoiul este scos dintr-o dată, nu mai este util.
Ceapa se taie în cuburi, se prăjește timp de două minute.
Adăugați puiul, se taie în plăci subțiri, se prăjește trei - cinci minute la foc mediu, lichid ar trebui să se evapore.
Adăugați orezul. Flush nu ar trebui să fie, așa cum pregătită de bucătarul-șef, în caz contrar nu atinge consistența dorită.
Încălzim, până când orezul este translucid.
Se adaugă vin, sare și condimente. În acest moment puteți adăuga ciupercile și legumele după cum se dorește.
Pregătirea la temperatură joasă, sub capotă, amestecând periodic.
Când lichidul va rămâne scăzut, se adaugă 1/3 cana de bulion.
Se adaugă bulionul încet de fierbere. Nu uitați să se agite la fiecare trei - cinci minute.
Timpul mediu de preparare, după adăugarea de vin - 25 de minute.
Adauga la untul risotto finit, jumătate din brânza rasă, se amestecă.
Imprastiati intr-un vas la carte, se presara cu restul de branza si se decoreaza cu busuioc și alte ierburi proaspete.

Contemplează ce pentru a găti carnea de pui? Cred că vă va plăcea chakhokhbili rețetă. Pui perfect cu ceapa, rosii, busuioc, usturoi.

Rețetă pentru risotto cu carne de pui

Deci, pentru risotto cu carne de pui, am luat:

300 g de soiuri de orez Arborio
1 kg de bedryshek pui crud
bulb 1 ceapa (70 g)
150 ml de vin alb sec
100 g de brânză parmezan
70 g unt
2 linguri. ulei de masline linguri
sare dupa gust
1/4 linguriță de piper negru măcinat

Primul lucru pe care am gatit pulpe de pui, îndepărtând pielea lor. Ele ar putea fi, și se prăjește, dar ori de câte ori există o oportunitate de a face vasul mai puțin hrănitoare și de a face. fel de mâncare risotto și fără grăsime suficient. Carnea se taie în bucăți, iar supa a fost lăsat pentru gătit mai departe. Puiul terminat sa dovedit a avea 400 de grame.
Brânză frecat pe o răzătoare medie, si ceapa cubulete. Notă: parmesan nu este utilizat în risotto cu fructe de mare.
Intr-o tigaie de teflon cu pereți groși, turnat ulei de măsline, încălzit-l și pus arcul.
Fry doar puțin și se toarnă orez. Rice ar trebui să se fierbe la o căldură ușoară, așa că nu se întunecă.
I prăji, amestecând constant, 3-4 minute, și apoi se toarnă vinul.
Vina ar trebui să se acorde să se evapore complet, și să continue să se amestecă orezul. Atunci când gătit risotto interfera va avea întotdeauna, fără a închide capacul și fără a se îndepărta de la placa. Aici este o caracteristică a acestui fel de mâncare.
Când vinul sa evaporat complet, am turnat 1 cana de supa de pui. Bulion pur și simplu nu iese dintr-o dată, și turnat în porțiuni. Când porțiunea următoare supa fierbe, se toarnă următorul, și așa mai departe. 300 de grame de orez mi-a luat 6 cani supa.
Așa cum am toarnă încet și se agită. Bulionul este absorbit în uruială și fierbe si orezul devine mai moale și mai moale.
Când risotto-ul a fost aproape terminat, am pus-o în unt și se fierbe un pic mai mult. Apoi a pus pui. După ce pui pour parmesan ras.
Se amestecă toate și a pus imediat risotto cu carne de pui fierbinte pe plăci.

Risotto cu carne de pui

pui - 350-400 g;
orez - 2 cani;
usturoi - 1 cap;
ceapa - 2 buc;.
morcovi - 2 buc;.
vin alb sec - 100 g;
ulei de măsline - 100 g;
sare, piper, condimente - gust

Acum proceda la prepararea:

Se prepară ceapa, usturoiul si morcovii.
Morcovii se curăță, se spală în apă rece, se taie în pătrate mici.
Ceapă, de asemenea, curatata de coaja, se taie în cuburi mici.
Pui de spălare file în apă rece și se pune la fiert. Pui ar trebui să fie fierte nu foarte mult timp, aproximativ 30-35 de minute după fierbere. trebuie adăugată apă în pui per 1 porție de orez, 3 porții de apă. Fac un risotto pentru 2 cesti de orez, de aceea, am avea nevoie de 6 cesti supa. sare Bulion nu este necesară!
Până în prezent, am gătit pui, curata pielea de usturoi si cuisoare zdrobit de fiecare margine de cuțit. Usturoiul avem nevoie doar pentru a adăuga ulei de aroma delicioasa, care va pregăti risotto.
Am pus ibricul pe foc, se toarnă ulei de măsline și așteptați ca uleiul să se încălzească un pic. Odată ce uleiul este suficient incalzit, arunca usturoi în ulei și așteptați până când este prăjit la brun.
Ne scoate usturoiul din ulei și de aruncare. Simțiți un miros plăcut de usturoi a venit de la ulei? Îmi place foarte mult.
Uleiul picătură ceapa tocata si fiert la foc mic punem ceapa până se înmoaie. Până când ceapa este prăjit într-un cazan, se spală orezul sub jet de apă rece.
Cand ceapa devine translucida, picătură în orez cazan.
Figura trebuie să se amestecă în mod constant, așa că nu este ars. După ce orezul va găsi de culoare roz-perla si, de asemenea, devin translucide, se toarnă în ea 100 ml de vin. După adăugarea vinului ar trebui să adauge imediat focul - astfel încât alcoolul se evaporă rapid și aroma rămân.
Până când orezul am prăjit într-un cazan, este timpul pentru a elimina de la pui de căldură. Punctul important! Timp de 10-15 de minute, până când fierte în bulion pentru a pune morcovi noastre.
Pui din bulion ar trebui să trageți afară și se taie în cuburi mici.
Acum, că ne-am vinul sa evaporat si supa de pui gata, vom începe să adăugați treptat supa la orez. După cum se știe, se adaugă bulion nevoie porțiuni mici, nu dintr-o dată turnat volum. Asta fac, adăugați-ceașcă podea bulion și așteptați până când orezul absoarbe lichidul.
Noi efectua această operație, atâta timp cât nu termina întregul bulion. După aceea adaugam orezul tocat risotto de pui și se lasă sub acoperire pentru încă 6-7 minute. După acest timp, masa noastră este gata! Amintiți-vă că consecvența risotto-ul ar trebui să fie doar terci, smântână, astfel încât să nu se evaporă în mod specific de apă la sfârșitul anului, orezul absoarbe el însuși. adăugat de multe ori la parmezan risotto sau alte brânzeturi tari, cu toate acestea, am de data aceasta nu brânză deloc. Dar brânza este chiar mai delicios, așa că, dacă aveți o brânză acasă, frecati o cantitate mică pe partea de sus, chiar pe orez fierbinte.

Pune risotto fierbinte, delicios pe o farfurie și se servește.

Sfaturi pentru risotto gătit

baza pentru cel mai bun bulion adecvat - supa de pui;
pasăre este de dorit să achiziționeze piața de origine;
În nici un caz nu se congela carne dacă vă decideți să gătesc acest fel de mâncare;
Figura alege mai bine rotund - granulată, deoarece conține o mulțime de amidon;
nu neapărat pentru a cumpăra vin scump, în acest caz, orice adecvat.

Distribuiți rețeta în social. rețele: