Caracteristici companie

Acasă | Despre noi | feedback-ul

de afaceri de catering de la restaurantul modern gama Lich largă de gătit sofisticate, inclusiv personalizate și de marcă de băuturi alcoolice, tutun și produse de patiserie, un nivel ridicat de servicii pentru clienți în legătură cu organizarea de petrecere a timpului liber lor (muzică și divertisment, dans, show-baletul și t. d.). Pe gama de produse vândute sunt restaurante distinse: pește, bere, preparate din bucătăria națională sau străină de bucătărie.

În săli comerciale și banchet de servire oferă desktop, de înaltă calitate, de mâncăruri preparate și bar de servicii de produs, precum și decorațiuni interioare îmbunătățite. În funcție de volumul și tipul de servicii furnizate, locația și costurile aferente create de prețul politicii de restaurant, care este determinată de mărimea marjelor pentru produsele și băuturi. Consumatorii au posibilitatea de a se familiariza cu prețurile pentru alimente și băuturi cu lista de meniu și de vin, care vor fi afișate la vedere la intrarea în restaurant.

restaurante high-end sunt situate în complexe de birouri și de divertisment, hoteluri, stațiuni, terminale publice, de aer. De asemenea, este recomandat să se plaseze restaurante în apropiere de monumente istorice si de arhitectura. restaurante de primă clasă plasate pe autostrăzi (aproape de transportul public), la stațiile de cale ferată și port, zone de agrement, centre comerciale.

Ca parte a spațiilor de servicii pentru clienți la restaurant este obligatoriu sală de banchete disponibile. Restaurante din toate clasele de a dezvolta propria lor varietate de feluri de mâncare bazate pe tema și utilizarea bucătării naționale și europene.

In portofoliul de produsele din clasa restoranevysshego include specialități cea mai mare parte originale, și rafinate, băuturi și produse de cofetărie. Specialitățile casei ar trebui să reflecte particularitățile ale bucătăriei naționale, concentrarea tematică a întreprinderii. Se recomandă cererile speciale ale consumatorilor pentru producția de specialități naționale sau în prezența acestora. În prezența producției de produse corespunzătoare sunt ordinele acceptate pentru fabricare de feluri de mâncare care nu sunt incluse în meniu.

Brand vase acest fel de mâncare, copt în Ba insula de noi formulări și tehnologii sau un nou tip de materie primă și reflectând specificul întreprinderii [14].

În restaurante, lux, premium și de primă clasă etsya implementează o gamă largă de produse de patiserie, producția industrială de mare de fructe, alcool, produse ta-bachnyh, fructe și apă minerală.

Dinnerware și aparate în restaurante de lux în curs sunt personalizate și dimensionate în funcție de meniu și de servicii. În restaurante și baruri, ustensile utilizarea de metal de lux și high-end și tacâmuri din argint nichel și argint nichel, porțelan veselă-wai cu monograma sau decorare, sticlă asortate tacamuri cristal si decoratiuni din sticla suflata. Tema restaurante și restaurante cu bucătărie națională de lux, superioare și baruri utilizarea de ustensile de lux permise de la ke-ramiki si lemn. În restaurante și baruri la prima ustensile metalice și tacâmuri din neruginit tacamuri din oțel polufarforovaya și ustensile de bucătărie din arkopala, Graded Sticlăria fără model de schimbare de clasă.

Lenjerie de masă (fețe de masă de marcă) pentru restaurante și baruri de lux sunt făcute la comandă, luând în considerare, la planul, setarea de masă foarte Divin și caracteristici ale interiorului sălii. În restaurante și baruri, premium și de primă clasă-bufnite utilizate alb și fețe de masă colorate și colorate în lotnyanye tampoane pentru uz personal. Restaurantele lizat-spec și baruri clase superioare în prezența primelor tabele cu poliester-filmate sau arta obiecte caps guvernamentale decorate pot fi înlocuite cu șervețele individuale ska terț de țesut. În restaurant și bar-încearcă prima clasă de călire integrat cap-pantof și mese sunt utilizate în loc de șervețele de hârtie lenjerie.

Serviciul de restaurant se face ospătar-mi, barmanii, maitre d“, având o specială transformata și de formare. În restaurante care servesc cetățeni străini, lucrătorii ar trebui să fie competenți într-o limbă străină în măsura în care este necesar, OIM pentru a comunica cu turisti. Însoțitorii la restaurantele și barurile de lux și cea mai mare ar trebui să aibă uniforme cu logo-ul companiei; restaurante și baruri de uniforme de primă clasă a permis, fără logo-ul companiei.

Restaurante oferă consumatorilor au tendința de mese - mesele de prânz, cină, iar când participarea service congrese de porecle, întâlniri și conferințe - o dietă completă. Pre, sâmbătă sau restaurant duminica organizează mese de familie (brunch duminica), feluri de mâncare de degustare din bucătăria națională, tematice ve Chera, nunti serviciu, jubilee, prieteni întâlnire.

Restaurante și să furnizeze servicii suplimentare: vânzarea de produse semi-finite, culinare, produse de patiserie de la Dely, luând pre-comenzi pentru prepararea meselor pentru sărbători de familie și servicii clienților la pre-mu, consultarea publică cu privire la tehnologia de gătit și setare de masă, rezervare de locuri.

În prezent, vizitatorii prefera de multe ori restaurante nu sunt excelente pentru 50-100 de locuri.

In salile de restaurante capacitate mare pentru a crea confort și confort alocat zona de servicii cu ajutorul elementelor arhitecturale și structurale și decorative din interior, partițiile transformare și diferite metode de plasare de mobilier.

1.2. Caracteristicile de aprovizionare întreprindere ale produselor și materiilor prime

restaurante neintrerupte de lucru ritmic depinde în mare măsură de organizarea corespunzătoare a aprovizionării cu materii prime, semifabricate, articole de echipamente materiale și tehnice. Produse de alimentație publică provin din fondul central, prin achiziții publice deconcentrate ale produselor agricole și, în plus, din fermele proprii.

Masa principală a materiei prime provine din surse centralizate. furnizori de restaurant - depozite en-gros de întreprinderi comerciale, întreprinderi industriale, ferme colective și de stat, plante țagle. Toate materiile prime și produsele sunt eliberate în conformitate cu ordinea în cadrul normelor stabilite. Mărfuri, cum ar fi zahăr, produse de cofetărie, uleiuri vegetale, și alte companii de mărfuri alimentare sunt în ordinea centralizate de alimentare - în URSS prin baza „Rosbakaleya“ (birouri republicane de băcănie de comerț cu ridicata); fructe si legume - fructe si legume cu bazele; carne, păsări de curte, unt, pește, ouă - cu depozite en-gros și frigidere Rosmyaso-rybtorga.

Legumele si fructele sunt produse direct din fermele de stat și colective, încheierea de contracte directe cu ei. Pâine, lapte, vin și băuturi alcoolice, bere, din cauza calendarul limitat al acestei producții provine de la catering industriale direct, ocolind baza.