Rețetă pentru secrete de carne-Kapitanski selectarea ingredientelor și adăugarea
Carnea în franceză este acum pe buzele tuturor si este foarte popular.
Dar mai devreme, fel de mâncare de cartofi la cuptor cu carne numit căpitanul.
Acesta a fost pregătit în zilele de sărbătoare majore, și au fost așteaptă cu nerăbdare să apariția pe masă.
Conform istoriei, acest fel de mâncare este pregătit marinari soția la întoarcerea sa dintr-o călătorie favorit. Dar acum nu neapărat căpitan și carnea poate fi gătită în orice ocazie și fără ea.
Dar cum se face?
Carnea în Căpitanului - principiile generale de pregătire
În principal pentru preparate din carne de porc utilizate. Carnea tăiată lamelelor de la 0,5 la 1,5 centimetri și respingeri bucătărie ciocan. Piesele sunt apoi frecate cu condimente, sosuri folosesc uneori și se lasă la marinat.
Ceapa - un ingredient indispensabil al vasului. Acesta a adăugat o mulțime. Bow semicercuri tăiate și împrăștiate pe un prim strat de coacere, urmată de carne și numai după cartof. Sale de stabilire raw sau pre-fierte până jumătate.
Ce altceva se poate adăuga la antena de satelit:
• condimente diferite.
Reteta 1: Carne în Căpitanului cu cartofi si branza
Rețeta clasică a căpitanului de carne, care ar necesita un cartof crud. Noi folosim cele mai bune gusturi de carne de porc obținute de la gât delicat, dar puteți folosi orice alt site rimel.
• 500 de grame de carne de porc;
• 220 de grame de brânză olandeză;
• 1 kg de cartofi;
• 4 cepe;
• 50 de grame de smântână;
• 1 cană de apă;
1. Ia un pic de ulei vegetal și unge o foaie de copt.
2. inele tăiate decojite ceapa și primul strat laid.
3. Carnea de porc este necesar să se taie plăcile pentru ambele cotlet. Zornăie cu două părți ciocan condimente freca, repartizate în mod egal pe inele de ceapa.
4. Debifați cartofii au fost spălate și se taie în fâșii subțiri. Mare pentru acest fel de mâncare nu trebuie să, în caz contrar piesele vor rămâne prime. se amestecă în mod direct într-un bol cu sare, piper și răspândirea pe partea de sus de bucăți de carne.
6. Se presara branza rasa si un mic cip într-un cuptor stabilit la 200 de grade.
7. Înainte de a termorezistent acoperit cu un al doilea, că brânza nu se usucă, iar cartofii au avut propechsya, dar astăzi totul este mai ușor, puteți utiliza folie.
8. Odată cartoful începe să fie ușor de perforat, scoate capacul și căpitanul broil vasului protector de coaja.
Reteta 2: Carne în Căpitanului cu cartofi și roșii fierte
Rețetă de carne în Căpitanului cu cartofi fierți. cotlet de porc second-hand. Tomate aleg densa care au cedat de tăiere cercuri îngrijite.
• un 1 kg de cotlet de porc;
• 4 cepe;
• 600 grame de cartofi fierți aproape gata;
• 200 de grame de brânză;
• 300 grame de tomate;
• 150 grame cremă;
făină • 1 lingura;
• 2 linguri de unt;
• 1,5 cani de apa.
1. unsa strat de semicercuri pus ceapa tocata.
2. Top tartinabile piperat și sărat cotlet de porc.
3. roșiile tăiate în cercuri și plasate pe porc.
4. Cartofi fierți se taie în felii și pune deasupra tomatelor. Asigurați-vă că sare și piper.
5. Acum prepara sosul de smantana. Pentru acest bine încălzit, într-o tigaie, se adaugă făina și ușor prăjite. Intram smantana, se amestecă pentru a evita apărut bulgări. Cel puțin vom intra în apă, condimente.
6. Se toarnă sosul în tigaie, vom încerca să toarne produsul uniform.
7. Se presara cu branza si se coc trimite patruzeci de minute.
Reteta 3: Carne în căpitanului cu ciuperci
Reteta este foarte parfumat și carne gustoasă în anii căpitan, care nu a adăugat cartofii. Dar vasul este gătită cu ciuperci. Ia ciuperci obișnuite, în stare proaspătă.
• 0,7 kg de carne de porc;
• 0,22 kg de brânză;
• 0,2 kg de smântână;
• 0,5 kg ciuperci;
• 0,5 kg de ceapă;
• ulei vegetal.
1. Se spală carnea de porc, se îndepărtează de pe suprafața pieselor de film, rezerva de grăsime. Se taie în felii de un centimetru, repulse din ambele părți.
2. felii de frecat cu sare și piper, a pus într-un castron și să dea un pic de minciună în jos.
3. Ciuperci tăiate în felii și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal timp de zece minute, nu mai este nevoie. Apoi se adaugă crema și condimente acru, se amestecă.
4. clare ceapa, tăiate în inele și jumătate.
5. pan Grăsimea și răspândirea-l 2/3 arcul.
6. măciulie descompun bucăți de carne.
7. Acum, se presara cu restul de ceapa semi-inele, iar pe de top ciuperci prajite se descompun cu smantana.
8. final atingere - brânza rasă. Chips ar trebui să fie mare, crusta nu este ars înainte de timp.
9. Puneți vasul în cuptor, în care se coace la 190 de grade până la gătit.
Reteta 4: carne în sos bechamel cu Căpitanului
Mulți cred că pentru prepararea cărnii în sos bechamel are nevoie de căpitan. De fapt, aceasta este una dintre cele mai populare versiuni ale acestui fel de mâncare. Bechamel oferă o mulțime de suculența și cartofi, care este folosit fierte.
• 2 cepe;
• 0,5 kg; decupaje
• 0,1 kg de brânză;
• 3-4 cartofi;
• 400 ml lapte;
• 50 de grame de unt;
• 20 g de ulei vegetal;
• 20 de grame de făină;
1. sotejniki se topeste untul și se prăjește în făină. Adăugați un flux subțire de lapte, se amestecă viguros cu zbaturi. sare de sos și se fierbe până ușor îngroșa. Off.
2. Murphy fierbe până aproape fierte, rece, clar plăcile și tăiate la 4 mm.
3. shinkuem inele de ceapa jumătate. Împrăștiată pe o foaie de copt cu ulei vegetal.
4. muschiulet de porc pe cotlet aspră, lovind ușor cu degetul cu un ciocan și condimente sub formă de praf, nava pe prova.
5. Puneți cartofii deasupra feliile de carne de porc și se toarnă tot vasul sos bechamel.
6. adormi și brânză în cuptor! Se coace în medie, aproximativ patruzeci de minute, a pus 200 de grade.
Reteta 5: în carnea căpitanului cu sos de soia (vițel)
Căpitanul de carne de vită gătită rar, așa cum se poate obține greu și uscat. Dar carnea de vițel delicată și pot fi preparate foarte gustoase, mai ales în cazul în care este pre-marinat în sos de soia.
• 80 ml de sos de soia;
• 700 grame de vițel;
• 1 lingura de ketchup;
• 800 grame de cartofi;
• 400 grame de ceapă;
• 200 ml smântână;
• 280 grame de brânză;
1. Plăcile tăiate de vițel de 5-7 milimetri, repulse.
2. Punerea sosul de soia, cu o bucată de smantana, lingura de ketchup, se adaugă sare și piper, se amestecă bine și se freacă pe ambele părți ale vițel. Ori în bol, resturile de sos poate fi pur și simplu turnat pe partea de sus. Ne lasă timp de o oră, poate fi mai lung.
3. Se taie rondele de ceapă, trimite într-o foaie de copt unsa.
4. Repartizăm marinate în sos de soia, de vițel.
5. Strat Acum de cartofi pentru a fi tăiat în fâșii subțiri, sare și se amestecă cu crema ramasa.
6. finalizeaza ras de asamblare brânză.
7. Trimite coacere carne căpitan timp de 50 de minute, pregătește prima jumătate de oră, coacere acoperite sau folie, apoi se prăjește bine. Pot fi adăugate la punctul final.
Carnea în Căpitanului - sfaturi și trucuri
• Nu este nevoie să freca pe carne strat prea gros de brânză. Sub o crustă masivă de cartofi se va dovedi nu foarte gustoase, și de a impune o astfel de fel de mâncare ar fi problematică.
• Pentru crusta de brânză pe carne sa dovedit frumos și roz, în cele din urmă, puteți activa pe grătar superior. Acesta este disponibil în aproape toate cuptor electric.
• În cazul în care crusta de brânză prăjită înainte de timp, iar carnea și cartofii încă prime, este posibil să se unge partea superioară cu smântână sau brânză pentru a acoperi noul strat.
• Mâncarea va primi un alt gust atunci când ceapa marinat în soluție de oțet. Acesta poate fi folosit nu numai oțet, dar cidru de mere sau vin.