păstrăv afumat - un fel de mâncare regală la domiciliu

Păstrăv - pește delicios, hrănitoare și foarte util. Acesta se distinge prin carne moale, suculent și are o culoare roz frumos. În gătit, peștele utilizat pentru a prepara aperitive delicioase și salate. Dar delicatesă este afumat păstrăv. Gatiti-o singur, vă veți bucura și fel de mâncare cu adevărat regal.

Proprietăți, compoziția și valoarea calorică a păstrăv afumat

Tasty peștele sub orice formă - prăjite, fierte, fierte cu legume, la gratar, sărat. Dar caracteristicile cele mai utile sunt stocate în produs în timpul fumatului.

Pastravaria este saturată compoziția de vitamine minerale și, bogate în proteine, este bine absorbită. Conținuți într-un produs unic omega-3, pentru a îmbunătăți sistemul nervos, creierul, tractul gastro-intestinal, intareste vasele de sange.

Includerea în dieta acestui pește valoroase îmbunătățește performanța, ameliorează depresia și hipertensiune arterială. Produsul este recomandat pentru sport si dieta.

• Protein - 26, 0 g
• Fat - 3,1 g
• Carbohidrați - 0,5 g
• Conținutul este 132 kcal Calorica.

Nu se recomandă utilizarea produsului în cazul unor boli grave ale rinichilor, ficatului, colon, cancerul gastric și dacă sunteți hipersensibil.

Cum de a fuma păstrăv în condiții de seră

Pentru a pregăti mese la domiciliu va avea nevoie de:

• păstrăv proaspăt.
• Smokehouse afumat la cald.
• Chips.
• Condimente.

Pentru fumat ar trebui să aleagă pește proaspăt, nu dimensiuni foarte mici. Ideal ar carcasele cu o greutate de 700-800 g specimene mari pot fi tăiate în fripturi sau fileurile separate.

Trout trebuie să fie eliberat din interior, o spălare bună. Sărați pește o astfel de necesitate, înainte de montarea direct în afumătoare. Deci, vasul se va dovedi suculentă.

În cazul în care nu este gătit în cameră și în aer liber, este necesar să se dizolve un foc mic. Se poate aprinde într-un gratar normal sau a face un stand de cărămizi. Pentru foc folosind bușteni mari, ceea ce va da o căldură lung.

A se vedea, de asemenea: somn Fumatul metoda caldă și rece

Dacă utilizați cumpărat afumătoare pentru prima dată, se spală și se pune un gol pe foc. Să se calcinează timp de 10 minute pentru a se evapora producția de petrol și poluarea.

Apoi, stratul inferior al unei uniforme chips-uri de fumător laici (2-3 pumn mici). Foarte placuta aroma da chips-uri de mere, pere, cireșe sau arin.

Pe partea de sus a chips-uri, puneți tava să se scurgă grăsimea, acesta va intra în caseta de fumător. Dacă nu este, chips-uri acoperă stratul de folie.

Deasupra tava pentru a pune produse la grătar. Imbraca-l cu orice ulei vegetal. Se va elimina cu ușurință produsul finit, de pe grătar.

Pastrav freca cu atenție cu sare pe toate părțile, în mod opțional se adaugă piper negru. Abdomenul poate pune o crenguta de cimbru sau marar. Se pune pestele pe gratar, lăsând distanța dintre carcasele, capac, breading setați aparatul pe foc.

Timpul de preparare va dura 30-40 de minute, în funcție de mărimea și greutatea păstrăvul. Când procesul este terminat, se deschide capacul, să se răcească fel de mâncare fără a scoate-l din fumător.

După, vasul se pune pe o tavă și se servește cu murături, ierburi si felii de lamaie.

păstrăv afumat la rece

Pentru a pregăti mod păstrăv mai bine să utilizați o afumătoare automată achiziție, va facilita în mare măsură procesul. Dacă nu este nimeni, puteți construi un dispozitiv improvizat.

Înainte de fumat de pește trebuie să fie curățate din interior, se clătește și marinati. necesare pentru marinata:

• 1 litru de apă,
• 180 g de sare
• 80 g de zahăr brun
• mărar uscat,
• Lavrushka,
• piper negru măcinat (opțional).

A pus apă cu zahăr, sare, se aduce la fierbere. După fierbere, se adaugă condimentele rămase și se îndepărtează de la căldură.
Se toarnă pregătit păstrăv de marinata rece și se lasă în frigider timp de 7-8 ore. După aceea, controlul saramurii la înmuiat în apă pură timp de 30 minute.

A se vedea, de asemenea: Avantaje și prejudicii de pește afumat pentru sănătatea umană

Apoi, carcasa trebuie să fie uscate. Pentru aceasta se pot atârna pe cârlige și se lasă să se usuce într-un loc ventilat pentru aproximativ 7 ore.

În continuare pus pește în afumătoare. Balonare păstrăvi necesită cel puțin 12 ore la o temperatură 25-28⁰S. Când procesul este terminat, scoate produsul finit din afumătoare și ventilați un proiect de 10-12 ore.

După aerisirea, fel de mâncare incredibil de gustoase gata să mănânce. Poftă bună!