Kebab în Uzbecă - gătit - articol - acasă de familie
Băț - una dintre cele mai vechi metode de preparare a alimentelor. gratar antic poate doar carne, căzut accidental în foc pe moarte și plăcut strămoșul nostru.
Există doar kebab face în Uzbekistan? Frigaruile poate fi vițel, carne de porc (da, Uzbekistan țară internațional), carne de pui, prepeliță și chiar somyatiny, în ciuda faptului că MS Word subliniază cuvântul roșu. Dar, mai ales, desigur, de miel. Aici va fi o alegere dificilă. Unora le place doar bucăți de carne, alternând cu bucăți de grăsime de oaie. Alții preferă frigaruile parfumate de coaste de miel. Al treilea ca un suculent, se topi în gură kebab din carne tocată (kiyma kabob). Și crede-mă, nu e doar un burger pe un băț.
Gurmanzii vor fi savurate beshpandzha - kebab, realizate din coaste de oaie și mușchiul file străpunse doar cinci bețișoare aranjate ca un evantai. Există un vrăjitor, înșirate pe un băț în loc de carne, rulouri înfășurate muschiulet umplute cu grăsime coada de oaie și condimente. Acesta nu este numai frumos, dar, de asemenea, delicioase.
Dacă îneca salivă și incapabil să aștepte, și votcă catastrofal încălzit, ordinul de a porni grătarul din ficat (Jigaro Kabob) - va fi gata în câteva minute și vă ajuta să așteptați pentru carne râvnit.
Ei bine, dacă sunteți într-o grabă pentru o data la doamna, este posibil ca frigaruile de „becuri“ carne de oaie va ajuta să se ridice la ocazie și să dovedească ardoarea sa. Pentru cei care nu inteleg, voi explica, „bulb“ - acestea sunt cele două bile care disting oile de oi. Sau să-l pună într-un mod științific, - testiculele.
Ceea ce este necesar pentru acest kebab uzbece.
Pentru a face un adevărat kebab uzbece, este necesar să se găsească un uzbecă, care este de acord să vă ajute. Notă uzbecă, mai degrabă decât uzbecă. Gratar om de afaceri. flăcări deschise, scântei, fum în ochii tăi și arcul de tăiere - de afaceri nu a unei femei. În cel mai rău, veni fiecare om care știe cum să facă uzbecii. În plus, aveți nevoie de carne, kurdjuchnyj grăsime, ceapa, condimente și lemn.
Atunci când cumpără carne, de preferință știu cu fermitate că cumpără carne de oaie și de capră nu este lipsit de scrupule vanzatori care uneori. Baran, în mod necesar, trebuie să fie de grăsime cu coadă și nu coadă. Într-un caz extrem, se va potrivi un bar care „grăsime coada“ menționată în piață.
Seu de coada, cumpara numai de la cineva aveți încredere în vânzător. Trebuie să fie în stare proaspătă, în cazul în stare proaspătă de grăsime de coadă, într-adevăr nu are un miros urât, care este atât de pasionat de a spune „experți“. miros urat mirositoare poate fi doar vechi stătut coada de grăsime.
Dacă aveți vreodată în viața mea am simțit forța gravitațională de fum care vine de la gratar si te face sa uiti de problemele presante, știi, - este mirosul de cărbuni aprinși de grăsime.
Lemn de foc pentru gratar poate fi orice alta decât esenta moale. Mirosul de ardere a rășinii nu îmbunătățește frigaruile. Dacă aveți posibilitatea de a alege, preferă ramurile de pomi fructiferi sau vița de vie.
Reteta kebab corespunzătoare uzbeci.- Oi - 1 kg
- Fat de coada - 250 ... 300 g
- Ceapă - 3 ... 4 becuri mari.
- Sare, piper rosu, chimen - 1 linguriță.
- Semințe de coriandru (seminte de coriandru) - 2 lingurițe.
Puneți carnea într-un vas emailat sau de sticlă. Este important să nu din aluminiu, acesta va interacționa cu carne marinată prost. Și se toarnă ceapa tocata marunt, se adauga sare, piper roșu, chimen și semințe de coriandru. Pentru semințe de coriandru este mai bine pentru a da o aromă de pre-grind într-un mojar, dar este posibil cu mâna. Toate acestea se amestecă și a pus jos mâinile, arcul ar trebui sa lase sucul. Se acoperă cu tifon și se pune într-un loc rece timp de 2-3 ore.
Dacă sunteți în grabă, puteți adăuga apă minerală. Acest lucru va accelera procesul.
carne marinata înșirate pe o vergea de aluminiu subțire de carne cu seu gras cu coada alternante.
Cărbunii sunt gata pentru gătit, ar trebui să fie acoperite cu un strat de cenușă albă. Adunati sticla de apa, astupate cu găuri. Este util să vă pentru a umple în foc, atunci când osânză care se încadrează pe cărbuni încinși.
În plus, veți avea nevoie de o mică bucată de carton sau fanerki obmahivaniya pentru gratar si pentru a alunga fumul pătrunde în ochi.
frigarui Ready ar trebui să fie servit inele de ceapa foarte felii subtiri, se presara cu piper, si se stropesc cu otet, prăjituri și ceai. Cu toate acestea, nimeni nu interzice să combine grătarul și cu o băutură tare.- ca
- Nu-mi place