gratar delicios și în condiții de siguranță de ce nu ar trebui să cumpere un magazin de kebab în

Continuă să vâneze mistreț și orice vânător va confirma că cel mai bun shish kebab - kebab este extras trofeu. Daca nu sunteti un vânător și carnea de vânat tu ajunge nicăieri, pentru a alege carnea de porc sau de pui corect! Nu este nici un secret care începe cu o carne gratar delicios. Cum de a alege carne de calitate pe frigarui? Ar trebui să cumpăr un grătar în magazin? Cum se marineaza carnea animalelor sălbatice? Vom încerca să răspundă la cele mai frecvente întrebări despre kebab.

Nu există nici o nebunie mai mare decât fraza: „Acesta este doar un grătar de ...“. shish kebab este aproape orice, înșirate pe frigarui si prajite pe carbuni. Ea a fost mult timp devenit cuvântul românesc „kebab“ este împrumutat din limba tătarilor din Crimeea, în cazul în care aceasta înseamnă „ceva pe un băț“ sau „ceva pe un băț.“ Ca să nu mai vorbim de nimic prăjit pe un băț bun de carne - vită, miel, porc, cămilă, kenguryatiny, pui, etc, etc. Toată lumea știe că gât de porc - un miracol la fel de bun pe gratar. Este mai bine să se prăjește absolut nici condimente sau din respect pentru tradiție, cu o cantitate minimă de condimente.

gratar delicios și în condiții de siguranță

Vara ca un picnic, friptură suculent gratar delicios, stai lângă foc. Cu toate acestea, în vara numărul cazurilor de infecții enterice acute a crescut. În timpul lunilor calde, agenții patogeni se multiplica rapid atunci când sunt ingerate alimente (produse lactate, carne, pește, supe) și ajunge rapid suma care depășește cu succes barierele de protecție ale tractului gastro-intestinal. În plus, în vara anului o persoana mananca o cantitate mare de legume crude, fructe si boabe, pe o suprafață murdară din care o multitudine de microbi trăiește în Vol. H. Of potențial periculoase.

Cum de a alege carnea pentru un shish kebab

Pentru un grătar, precum și pentru orice feluri de mâncare din carne, dar ar trebui să aleagă un produs de calitate. Atunci când alegeți carne, să păstreze cel puțin două cerințe minime:

• bucată de carne de culoare pentru o shish kebab ar trebui să fie uniformă.
• Carnea proaspătă pentru gratar, puteți verifica făcând clic pe ea cu degetul: în cazul în care rapid și fără consecințe este restabilită - carne proaspătă, în timp ce carnea stătut isi pierde elasticitatea, gropițe de presiune este restabilită pentru o lungă perioadă de timp (mai mult de un minut).

De ce nu cumpara un magazin de kebab în

Sosul pentru gratar

Decaparea - aceasta este o modalitate de a păstra produsul alimentar sau prin amplasarea sa într-un mediu acid. Mai mult, în procesul de decapare se produce îmbunătățirea palatabilitate cărnii. Învelește carnea, sucul de carne marinata nu mai curge în timpul gătirii. Ca rezultat, carnea finit mai suculentă, acesta își păstrează mai multe substanțe nutritive. carne marinata devine mai fraged și suculent, facilitând digestia și absorbția de către organismul procesează numărul maxim conținea elemente nutritive din cadrul acestora. În plus, carnea devine mai moale și, prin urmare, se pregătește mult mai rapid. Un prăjirea rapid pentru a preveni formarea de agenți cancerigeni care apar din grăsimi în timpul tratamentului termic prelungit. De asemenea, protejează carnea de arderea marinată.

Ce să folosească ca marinata - aceasta depinde de tipul de carne și de gust preferințe. Până în prezent, rețete de grătar și, în special, o cantitate mare de marinata, și toată lumea poate alege ceea ce-i place.

Vreau să atrag atenția asupra următorului fapt: în cazul în care va fi o călătorie lungă pentru un picnic, în prepararea de gratar marinată și este mai bine să nu utilizeze produse perisabile. În special, acest lucru se aplică produselor lactate (mulți oameni cred că de iaurt marinată cel mai potrivit).

timpul marinare depinde de tipul de carne:

• pui marinate de obicei 1-2 ore;
• carne de porc - 6-10 ore.

Gratar de carne de dorit se taie în bucăți nu mai mari de 5x5 cm și o greutate de aproximativ 30-50 g, sau altfel nu se prajeste bine.

Frigarui de joc

Acum câștigă popularitate în creștere vier Hunt. Dacă vă decideți pentru a găti gratar de la trofee de vânătoare minat, este important să ne amintim că animalele sălbatice de multe ori sufera de boli parazitare și infecțioase. Aceste boli pot fi transmise la om prin consumul de carne de animale infectate. Pentru a evita acest lucru, carnea de animale sălbatice, înainte de a ajunge la tine pe masă, trebuie să treacă prin inspecția veterinară și sanitare.

Rețete kebab de la un porc mistreț

ingrediente:
kabanyatina Carne - 1 kg.
Tomate - 400 grame.
ceapa verde - 200 gr.
Ceapă - 4 buc.
Lemon - 1 buc.
Oțet - 2 linguri. lingură.
Ulei - 2 linguri. lingură.
Sol piper negru - dupa gust.
Sare - dupa gust.
Reteta:
Vânătorii de carne de mistreț este considerat unul dintre cele mai gustoase. Jocul are joc, și mistreț - este un joc grozav. Uneori este un pic cam dur (în funcție de vârsta animalului produs), dar această problemă poate fi rezolvată prin deținerea kabanyatinu un pic marinata. Apropo, cel mai bine este de a utiliza carnea de la coapse mistret. Se taie carnea în cuburi mici. În mod tradițional, sare și piper. Arunca în același ambalaj ca ceapa tocata si se toarna otet cu suc de lamaie. Se acoperă cu un capac. ore Pickle 4-5. Din nou, aceasta depinde de duritatea cărnii. Prăjește într-o tigaie și vă puteți pe cărbuni. Pe măsură ce preferați. Dacă o tigaie - adăugați ulei sau untură. Deși kabanyatina și atât de grasă. În cazul în care cărbunele - procesul durează aproximativ 15 minute și trebuie să fie înșirare carne amestecată cu ceapă și slănină în bucăți mici. rosii feliate si ceapa verde. Acest lucru va fi garnitura noastră. Poti taia o lamaie in felii si, de asemenea, decora placa. Frigărui din carne de mistreț gata.

Nu este un kebab

In general, la prepararea hranei pentru picnicuri trebuie să respecte cu strictețe prepararea hranei igienice, este necesar să se ia fructele și legumele cu un spalat si uscat prin suflare. Înainte este necesar să se prevadă gama de produse alimentare sigure, dulciuri și băuturi pe care le iei cu tine pentru copii și adulți excursie, au sigilat containere pentru transportul produselor alimentare. de preferat să folosiți tacamuri de unica folosinta personala, servetele.