Cum să se pregătească o saramură
Saramura - vasul național al popoarelor din Caucaz, care este servit cu pește și carne. Acest sos se face pe baza de produse lactate fermentate, de obicei servite în porții. Gătitul poate fi atât în timpul iernii și în varianta de vară - fără a adăuga verdeață.
util pentru tine
- - acru 15-20% grăsime - 400 g;
- - sare;
- - ardei roșu;
- - piper negru,
- - Usturoi - 4 căței;
- - coriandru, pătrunjel, mărar - un fascicul;
- - bulion de carne (opțional) - 50 ml.
- Inventar:
- - cel mai adânc castron emailat;
- - tocator;
- - cuțit;
- - prosop sau șervețel;
- - o sită;
- - lingura;
- - fișă;
- - Mortar;
- - chesnokodavka;
- - frigider.
Se prepară saramura nu este dificil. Ia crema, cumparat de la magazin, se toarnă într-un castron și bate-l cu o furculita. Se toaca marunt marar, patrunjel, coriandru și se spală sub jet de apă, loc într-un filtru și să aștepte ca lichidul să se scurgă. Este util pentru tine numai de sus verde, deoarece tăiat dur crengute de avans. Sau prosop uscat. Nu utilizați un procesor de alimente sau blender, altfel veți obține un amestec de amestec seamănă cu fulgi de ovăz.
Peel catei de usturoi, le-a pus într-un mojar și must, se adaugă sare și se amestecă. Chesnokodavkoy poate utiliza, atunci ai nevoie pentru a combina ingredientele cu o lingura. Dacă luați tineri planta suculenta, pune-l în mai puțin de o jumătate de vechi, ca atare, usturoiul are un gust mai pronunțat și un miros înțepător.
Se amestecă produsul din lapte și ierburi proaspete tocate, usturoi, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat și roșcat. Cantitatea de condimente nu este universal, pot alege propriul lor gust. Se strecoara supa și se toarnă la consistența smântânii, se poate face fără apă suplimentară.
seminte de coriandru Grind, se presară în ele sosul și se amestecă cu grijă. Pune-l într-un loc răcoros și uscat timp de 30 de minute, astfel încât vasul a fost nasyschennym.Gotovit saramura poate fi iaurt, lapte acru sau iaurt. Veți fi în măsură să ia băutura lactate highland - susab. Acesta este fabricat din tehnologie iaurt, dar are un gust mai pronunțat.
Unii oameni, de exemplu, cerchezi, în saramură ierburi nu adăugați, dar preferă să-l folosească ca un sos de usturoi pur alb cu condimente. Farfuria este popular nu numai în Caucaz, iar în părțile centrale și de nord ale Rusiei. Serveste-l poate să carne, la primele feluri de mâncare, și chiar garnitura mini-pialah.Ne exagera cu condimente și plante aromatice, astfel încât să nu strice vasul, adăugați-le un pic mai bine, ajustând uniform gustul.