Cum de a găti la rulouri de acasă cu pește roșu, castraveti si crema de branza - delicatese
Pentru a pregăti rolele cu somon, castravete și cremă de brânză, veți avea nevoie de:
orez sushi - 1 lingura.
apa - 1 lingura.
castravete
somon sărat
brânză grasă
Nori
pentru umplere orez:
orez oțet - 3 linguri
zahar - 2 linguri
sare - 0,5 linguri
Numărul de Portii: 4
Cum de a găti rulouri cu somon, castravete și cremă de brânză.
Iată un set de sushi, am găsit pe rafturile Auchan.
Imediat, observ că este foarte important să alegeți tipul potrivit de orez. Du-te într-un mod simplu - este de a cumpăra orez pentru sushi, care pot fi găsite în fiecare supermarket. Dar, dacă nu aveți o astfel de posibilitate, apoi cumpăra kruglozernisty Fig. Ea are o mulțime de amidon, este necesar să se rostogolească. Dacă preparați în mod corespunzător este această varietate de orez, acesta va fi de prost gust și va fi bun pentru a menține forma.
Ce facem cu orez? Este important să clătiți bine înainte de gătire a orezului. Ne spală doar cu apă rece. Dacă se clătește cu apă caldă de orez, amidon de orez va da toată apa, si nu avem nevoie. Se spală orezul, până când, până când apa curge limpede. Pentru acest lucru va fi suficient pentru a schimba apa de 5-6 ori. Apropo, prima dată apa din orezul trebuie să fie drenat foarte repede, în caz contrar orezul va absorbi tot praful și murdăria.
Așa că am spălat de orez. Trimite-o pe ecran - necesitatea de a obține un pahar de orez, toată apa.
Între timp, Să ne gătit de umplere de orez. Este necesar ca orezul a fost lipicios, fără această umplutură sub formă de rulouri se destrame. Se amestecă într-un dipper (sau alt fel de mâncare) oțet de orez (l, de altfel, poate fi înlocuit în aceleași proporții oțet de vin), zahăr și sare. Corect într-un pansament pentru a adăuga mirin (20 ml) - dulce orez vin utilizat în bucătăria japoneză sau înlocui sherry alb. Dar puteți merge printr-un simplu și să înlocuiască vinul un pic de zahăr, pe care am făcut-o.
Trimite amestecul la foc mic și, amestecând constant, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, în caz contrar oțet se evaporă și se transforma într-un sirop de zahăr stație de benzină. Ai nevoie pentru a găti 2-3 minute, până când tot zahărul sa dizolvat, iar umplutura este clar. Pansamentul finit îndepărtează de la căldură și să se răcească.
El se întoarce la orez. Nu te grăbi să trimită orezul în oală. Rețineți că orezul bucătar vom fi în proporție de 1: 1, ceea ce este surprinzător, deoarece, de obicei orez fiert 1: 2. Orezul nu este ars, iar el va arde în asemenea proporții, a fost acoperit tava cu folie,
apoi se toarnă orezul și se umple cu apă. Figura distribuite pe fundul vasului (cu folie) și se verifică - apa trebuie sa acopere orezul pe o falanga deget. Strâns închide tigaia cu un capac și se lasă pentru foc mare. 8-10 minute într-o oală nu arată în nici un caz, în caz contrar, orezul se va dovedi uscat. Focul nu a scăzut. Nu-ți face griji, datorită foliei nu figura prigorit. Când focul este oprit, capacul este deschis, lăsați cifra ajunge la 15 minute. Rhys nu se amestecă, în caz contrar se va transforma in terci.
In timp ce orezul infuzat, prepararea produselor pentru role. Castravetele decojite și tăiate în fâșii subțiri. Pentru a scapa de amărăciune posibil, îmbibă benzile de castravete tăiate în apă rece. În plus, pentru că castravetele va fi mai clare.
somon Sărate - de asemenea, posibile benzi (în funcție de ceea ce ați achiziționat bucăți de pește). Dacă sunteți sărarea peștele ei înșiși - va fi chiar mai bine. Am folosit sărat de somon în sine. dar acum nu există nici o astfel de posibilitate.
După 15 minute, oala cu orez poate fi deschis.
Figura shift ușor din tigaie cu folie intr-un vas mai mare (nu din metal).
Până când orezul sa răcit, se adaugă la umplutura de orez.
Se amestecă orezul cu spatula de lemn de jos în sus. Nu este nevoie să se amestecă orezul într-o mișcare circulară, în caz contrar va fi sub formă de rulouri cu terci de orez. Și așa - rămâne orez tselenkim, unu la unu. Atunci când se amestecă orezul, se adună într-o grămadă, și va acoperi un prosop curat vafe umed. Se separă orezul timp de 10 minute.
Noțiuni de bază pentru prepararea directă a cilindrilor. Vom avea nevoie de saltea pentru role de rulare - Makis. Acesta trebuie să fie acoperit cu folie agăța pe ambele părți.
Numai răspândit apoi pe o foaie de nori ea - partea mată în jos. Figura vom distribui pe partea aspră a nori, orez atât de bine să fie „loc“ pentru el.
Acum răspândit orezul (trebuie sa fie la temperatura camerei) și să îl distribuie peste tot nori, lăsând doar o bandă goală la marginea (este necesar să clei rulouri torsională). În general, orezul distribuit peste mâinile nori, dar am găsit o lamă excelent, pe care am profitat de. Dacă lucrați cu mâinile, umezirea-le prepara o soluție: apă, oțet de orez și suc de lămâie.
Apoi, așezați pe întreaga lungime a unei benzi de nori în crema de brânză, pește și castravete.
Rămâne să verifice dexteritate de pe mâini și rola răsucire cu ajutorul saltelei. Roll-gata.
Se taie rolele. Este important ca cuțitul era ascuțit, dar acest lucru nu este suficient. Umeziti cuțitul în amestec la umed mâini - apă, oțet de orez și suc de lămâie. Vei fi surprins cât de ușor poate fi tăiat în rulouri.
Toate rulouri delicioase sunt gata. Gatiti sub formă de rulouri la domiciliu, este o clipă!
Serviti rulouri cu sos de soia, wasabi si ghimbir murat.