Cum de a găti fripturile pe gratar carne de vită weber ✔sovety măcelar friptură @ home

Oricine are mai mult sau mai puțin mi-a citit în mod regulat știu despre vechiul meu dragostea pentru un gratar de gaz. Am cumpărat recent un gaz gratar pentru fripturi Weber Genesis - de altfel, una dintre cele mai populare consumatorii de carne pentru al patrulea zece ani, și este foarte fericit. Este simplu de utilizat, dar flexibil în configurație, care vă permite să gătesc carne marmorat, care a fost de prăjire, pe care am avut în minte. Pentru toți cei care decid să urmeze exemplul meu, am compilat un manual de șapte pași simpli, descris în detaliu modul de a găti friptura perfectă pe gratar Weber Genesis.

Deschideți capacul și porniți alimentarea cu gaz. Rotiți butonul de comandă pentru „start / mare“. Utilizarea cheii de contact electronice, sau un aprinzător special de-gratar pentru a aprinde arzătorul.

Neaparat aprins gratar pentru fripturi sub capacul închis timp de 10-15 minute, folosind căldura maximă. Apoi, o perie specială, curățați grătarul și perie-l cu o cantitate mică de ulei vegetal pentru carnea de vită marmorat atunci când grill-ul nu se supraîncălzească.

Se pune friptura din carne de vită de marmură în mod egal pe arzător. Dacă sunteți destul de norocoși să dețină un arzător suplimentar Sear Station - aveți grijă să-l utilizați pentru și mai multă căldură. Temperatura ideală: 230 - 270 grade Celsius.

Închideți capacul și grătar se prăjește aproximativ 2 minute. Pentru a crea o frumoasă friptură de suprafață model, friptură pe grătar este pivotat în raport cu zăbrele și se prăjește încă 2 minute. În continuare, ne întoarcem peste friptura pe partea opusă și repetați pașii de mai sus.

fripturile de vită groase încă nevoie de 2-4 minute pentru căldura indirectă (sau mai puțin - până la un grad dorit de rumenire). Pentru a se asigura că impactul cărnii de foc indirect, trebuie să opriți arzătorul grătar, care se află direct sub friptură (și a lăsat pe arzător pe fiecare parte a acestuia), sau mutați friptură, astfel încât el a fost în mod direct între arzătoarele de funcționare.

Temperatura carne Alăturat internă de 50-55 de grade, în funcție de gradul dorit de rumenire. Pentru a controla temperatura cu ajutorul unui termometru și verificați prăjirea la atingere. Extindeți palma, și apoi la rândul său, conectați cu restul de degetul mare, de la degetul mic la index, și atinge cocoașa sub degetul mare de altă parte. Când este conectat la mari și mijlocii - corespunde gradului de prăjire mediu de friptură, atunci când degetul mare și arătător - mediu de rare. Cu cât pad-ul, gradul mai mare de carne de prăjire marmorat afișează. În medie, pentru a găti o friptură groasă durează aproximativ 10 minute. Diluant - 4-5 minute.

Alege friptura cu teren de fotbal american Weber gaz. Opriți alimentarea cu gaz și opriți toate arzătoarele. Lăsați restul de carne pe o scândură de lemn de aproximativ 5 minute pentru a permite sucurilor distribuite uniform de-a lungul fibrelor, iar friptura a fost suculent.

Cere măcelarul