Ceea ce face stick-uri de crab

Carne de crab - produs familiar și familiar, iubit de compatrioții din momentul sosirii sale în țară. Carne de crab sunt perfecte pentru gătit toate tipurile de salate, rulouri, sandwich-uri, în plus, ele pot fi folosite la fel ca și o gustare.

Majoritatea consumatorilor au înțeles de mult că compoziția acestui produs nu este deloc crabi. Atunci ce face stick-uri de crab sunt făcute și de ce acestea sunt numite?

Pentru a răspunde la aceste întrebări, trebuie să înțelegem mai întâi.

Povestea bastoane de crab

Dacă citiți compoziția de pe pachetul de bastoane crab. este posibil să se înțeleagă că ingredientul principal al produsului este tocată de pește „surimi“.

Se pare reteta surimi a fost inventat în Japonia, în secolul al XII-lea. Chiar și atunci japonezii au observat că mărunțiți măcinate și presate de pește ocean pot fi folosite pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare, care poate fi dat orice formă. Din preforme tocată făcute - cârnați, margele, care sunt ulterior prăjit cu adaos de condimente traditionale. Cererea specială printre insularilor bucurat de masă „kamaboko“ - bile dense de pește.

Multe secole surimi prețuită în Japonia, dar nu mai mult. Japonezii au încercat să exporte produse din surimi, dar în țările occidentale bile de pește în comparație cu un „de cauciuc, cu un gust de săpun.“

Totul sa schimbat în anii 70 ai secolului trecut. La fel ca și în industria alimentară au fost în mod activ aplică diverse arome, coloranți, arome.

Atunci japonezii lovit pe ideea de a face produsul surimi, care se numește „carne de crab imitație“.

Surimi într-o formă nouă a devenit popular în Europa, America și România.

Cum de a găti bastoane crab

Pentru utilizarea de gătit carne surimi alb pește oceanic - Pollock, macrou, hering, merluciu. Cu toate acestea, există o percepție că producătorii fără scrupule se pregătesc tocată deșeuri de pește.

Rezultante fileul de peste zdrobite și clătite cu apă până la până rămân proteine ​​insolubile. Masa este apoi trimisă la o centrifugă pentru extragerea umidității inutile. Deci, se dovedește că produsul, care este cunoscut pentru japonezi încă din cele mai vechi timpuri.

Apoi, pentru a face gustoasă pentru aspectul occidental uman și gustul în surimi adăugat cantitate impresionantă de sare, zahăr, amelioratori de aromă, agenți de îngroșare, stabilizatori și conservanți. În etapa finală a produsului aplicat banda roșie folosind coloranți, cum ar fi carmin, boia.

Harm sau beneficiu

Este o greșeală să creadă că bețe de crab sunt utile, deoarece acestea constau din pește. Aproape toate mineralele, vitaminele si grasimi sanatoase se evaporă din produsul este încă în faza de pregătire a surimi.

Masa poate doar proteine ​​de pește, care, de asemenea, nu trebuie să se aștepte - în gustare emise de aceasta, cel mai bun caz, nu mai mult de 8-10%.

Este demn de amintit faptul că, în bețe de crab de cea mai mare cotă de pește de calitate a substratului nu depășește 40% din greutatea totală. Ce să spun despre un produs cu o instalație pe bază de proteine ​​substitut.

Nu este necesar să se hrănească crab copii. Beneficiați de acest produs va fi nu, corpul copilului nu este atât de bine protejate de „chimia“, asa ca cel mai bine este să se pregătească pentru copii mese de pește proaspăt.

Cum de a alege Carne de crab

Dacă excludem din dieta de crab bastoane nu este posibil, este necesar să se reducă utilizarea acestora la un nivel minim.

Atunci când cumpără un produs, trebuie să acorde o atenție la aspectul său:

• Bastoane nu trebuie să fie crăpate,
• încrețită,
• uscat
• lipicios.

Este mai bine să dea întâietate produsul în ambalajul producătorului. bastoane crab decongelate nu poate fi re-congelate, deschideți ambalajul ar trebui să fie păstrate în frigider pentru a nu mai mult de o zi.