castraveți decaparea iarna
Cine nu-i place muraturi picante crocante pentru iarna. La urma urmei, ei sunt o gustare excelenta pentru toate cazurile de viață! Murături includ multe retete delicioase de feluri de mâncare: salate, shawarma, hot dog, pizza, primele cursuri (murături, supă) ... Și în cazul în care casa are un borcan de muraturi aceste, este mult mai ușor pentru gospodine de a găti ceva pe ambulanță mână sau de a face ceva mai mult tratează complexe, originale și interesante pentru vizitatori.
Astăzi nu este o problemă de a cumpăra o muratura în magazin, în cazul în care acestea sunt reprezentate într-o gamă largă. Dar, totuși, mulți oameni cred că nici un magazin cumpărat castraveți nu sunt nimic în comparație cu cele mai mici preparate de casa; deoarece acestea sunt supra-saturate cu conservanți (cum ar fi oțet) și condimente suplimentare, care se suprapune gustul natural al castraveți. În murături interne gust complet diferit! Apropo, se prepară murături marinare în timpul iernii mult mai ușor decât pare bucătari fără experiență. În urma rețete detaliate, cu siguranță vei reuși. Și nu doar marinare!
Și înainte de a începe a face castraveți murați gol, trebuie să selectați dreptul pentru această legumă. Ar trebui să arate ca castraveți, potrivit pentru decapare? În primul rând, pentru conservarea castraveților sortate dense. În nici un caz, „ca castraveți marinați în timpul iernii“ rețete nu se angajează legume cu „bumbac“ și cavitățile pulpă uscată în interiorul. Bine castravete ar trebui să fie ferm, iar în cazul în care este de a sparge, este divergentă cu o criza. Dar se întâmplă că castraveți bune sunt ușor podvyat, după situată în căldură sau la soare în timpul zilei. În acest caz, ei pot „restaura“: se toarnă într-un castron sau găleată cu apă rece și se înmoaie în ea 12-18 ore. Dacă sunteți de planificare o cantitate mare de castraveți de decapare, apoi inmuiati-le convenabil chiar în baie; și este dreptul lor de a răscumpăra.
După cum, în principiu, pentru orice depozitare de iarnă, înainte de castraveți marinare trebuie să fie bine spălate, că acestea nu sunt lăsate la praf și murdărie. Optimizarea procesului de curățare, este necesar pentru a obține castraveți din container, se spală în apă curgătoare și, prin ordin al tehnologiei de decapare, le taie cu fund și a pus într-un recipient curat. Acesta joacă un rol important și cantitatea de castraveți, selectate pentru preformei. Prin castraveți de decapare melenkie nu mai mult de 10 cm luate, în timp ce nevoia de decaparea legume mai mari și cărnoase.
„Reteta clasica pentru castraveți de decapare în timpul iernii“
Într-un borcan de sticlă cu o capacitate de trei litri închideri de preforme murături pentru iarna să se pregătească:
- aproximativ 2 kg de castraveți mature, dar mici,
- 1-2 catei de usturoi,
- o felie de ardere piper,
- 3 linguri zahăr,
- 5 linguri sare,
- 60 ml dintr-o soluție de 9% oțet,
- coriandru și cuișoare, la cerere,
- 5 negru Perchina-mazăre,
- set picant pentru conservare (umbrele de marar uscate, frunze de hrean, frunze de coacaze).
Pe muraturi pentru legume de iarnă fundul crocantă au permis să nu se taie, dacă acestea sunt de bună calitate. În caz contrar, - atunci când vârfurile de myagkovato - este de dorit să se taie. closures recipientele spălate și sterilizate bine. În partea dreaptă jos pentru a arunca condimentele selectate: ardei iute, piper negru, mazăre, catei de usturoi, etc. Deoarece usturoiul este important să nu exagerați, altfel aroma de usturoi concentrat ar ucide toate celelalte mirosuri.
Castraveți se potrivesc în borcane cât mai strâns posibil. În acest caz, vyydot mai puține cutii, și a redus efortul de recoltare de castravete. Între castraveți trebuie să fie stabilite umbrele de mărar uscat, frunze de hrean si coacaze. Pentru un container de trei litri este suficient pentru 2 frunze de hrean, mărar 1 umbrelă și coacăze 3-4 frunze.
Cutiile umplute cu castraveți să se răcească apă fiartă, a avut loc timp de câteva minute și drenat la o capacitate de volum adecvat (de exemplu, într-un vas emailat) și pe ea prepararea marinata aromat.
Pentru marinadnoy turnarea în apă clocotită lovește nisip și sare și zahăr se dizolvă complet. Foc sub tigaie și se toarnă oțet de umplere, se fierbe, care nu poate fi. De asemenea, un otet de 9% se adaugă 1 lingura direct în bănci, pentru castraveți. Apoi, cu punct de fierbere marinata se toarnă apă în recipient cu murături și trebuie să aștepte ceva timp până când ieși din bule de aer. În acest caz, aveți nevoie pentru a suplimenta marinata după cum este necesar - la nivelul la care ar trebui să coincidă cu marginea gâtului borcanului.
Alte bănci fierte rapid metalice laminate sau capace twist off înșurubate. castraveții rețetă, murat pentru iarnă. fund flips și a doua zi pe trei împachetări o pătură pentru sterilizare suplimentară.
După aceea, piesa este transferată cutii depozitate în cămară sau pivniță suficient de rece. Aceasta reteta clasica de decapare castraveți este nici o mențiune despre pasteurizării. În principiu, acesta poate fi neglijată, dar numai cu condiția ca legumele în avans pentru a fi foarte atent spălate și sterilizate din sticlă de calitate recipient. În cazul în care aceste fapte sunt în dubiu, rețeta de castraveți murați în timpul iernii în oală înainte de blocajul sigilat ar trebui să fie pus într-o cratiță și opărire în apă clocotită timp de 20 de minute.
„Rețetă rapidă pentru castraveți decaparea pe tânără de iarnă“
muraturi delicioase se pot pregăti pentru iarnă accelerată și metoda simplificată, pentru care se poate avea o capacitate de un litru pentru a prepara astfel:
- 10-14 buc. castraveți adulți tineri (numărul lor depinde de recipientul de densitate de tasare)
- 30 ml de oțet de masă putere 9%,
- 2 linguri sare neiodată,
- 1 lingura zahăr,
- 12 catei de usturoi,
- 3 piper negru, mazăre,
- jumătate de tocat inele de ceapa,
- o mică bucată de ardei iute.
Amatori inainte de stabilire castraveții într-un recipient se spală bine cu apă călduță. băncile prokalyayutsya. În partea inferioară a recipientului de sticlă stivuite „gunoi“ inele de ceapă, mazăre, piper negru și usturoi. Odată compactate în bănci castraveți și se toarnă apă clocotită. 5 minute mai târziu, apa trebuie drenată într-un vase adecvat pe bucătar-l la castraveți marinata. Pentru aceasta au fost dizolvate în apă și sare boabe fierbinți de zahăr, se aduce la fierbere și se îndepărtează de pe placă. Turnarea se toarnă masa de soluție 9% oțet, este amestecat și se toarnă în borcane. Prin eliberarea de aer de la cutii, au fost sigilate de capace.
castraveți decaparea asortate
O combinație excelentă între o legumă cunoscută tuturor! Mulți să profite de acest lucru; mai ales în timpul iernii de depozitare și decapare. Deci, se combină castraveți cu ceapă, ardei, rosii, morcovi. Acest „cartier“, un efect pozitiv semnificativ asupra gustului eboșe, plus la fel, destupat un borcan, poate fi imediat tratate cu diferite legume și decora masa de acestea în mod eficient. în limba bulgară va trebui să ia un recipient cu trei litri de castraveți:
- aproximativ 1,5 kg castraveciori sau castraveți mici,
- 3-4 roșii-cremă,
- 1 morcov suculent Young,
- 1-2 sweet Perchina,
- 1 ceapa mica,
- o felie de ardei iute,
- 2 catei de usturoi,
- 5-7 piper negru, mazăre,
- 6 linguri sare,
- 4 linguri zahăr,
- 100 ml de 9% oțet masă tărie,
- Set pentru condimente de conservare (frunze de cireșe și hrean uscate mărar și colab.).
reduceri marinare pot fi făcute într-o proporție diferită de legume. De exemplu, să ia castraveți, tomate părți egale; sau gaj la bănci mai mult piper. Sau, aveți posibilitatea să conectați castraveți condimentate fără set de conservare, depășind doar uscate umbrele de mărar și hrean frunze. Morcovul este adăugat, de asemenea, la latitudinea gazda pentru o aroma tarta și frumusețea estetică. carne mici să fie tăiate la un semn de carte în bănci sau de a adăuga în întregime.
Toate componentele selectate pentru marinare spălate cu diligență specială. Noi taie castraveți fundul pe roșii coapte face o incizie în zigzag în locul atașării tulpinii. piper dulce curățat de semințe și se taie în 6, 8 sau 10 de fâșii alungite. Banca privind decaparea legume de iarnă sunt plasate pe următorul principiu: de jos în sus și de la cel mai mic la cel mai mare. Tomate cu castraveți mutat fâșii de ardei, împreună cu mărar și hrean frunze uscate.
Containerele umplute cu castraveți de apă în care legumele sunt păstrate nu mai mult de 10 minute de fierbere. După ce lichidul este descărcat într-un vas separat. La aceasta s-a turnat zahăr nisip, sare și marinadnyh umplere fiartă, îndepărtează de căldură și se toarnă într-un oțet de masă 9%. Marinata se toarnă în borcane și castraveți, așteptând 5 minute pentru a îndepărta aerul, semifabricatul este sigilat și se păstrează 2-3 zile sub o pătură pentru sterilizare suplimentară.
„Castraveți pentru iarnă într-o marinată dulce“
La decaparea cu castraveți pentru hostess de iarnă în orientate spre gustul individual al familiei tale sos de gătit. Deci, ei nu umple la castraveți pokislee sau mai dulce. Toate rețetele anterioare sunt oferite în această măsură marinata sărat; dar ar trebui să fie familiarizați cu recoltarea de dulce tehnologie murături, care cu siguranță va cădea tot pe placul lor.
În castraveți murați dulci pentru iarna pe o capacitate borcan de 3 litri de nevoie:
- aproximativ 1,3-1,5 kg castraveți tineri,
- 2 catei de usturoi,
- 2 din umbrela mărar uscat
- 6 piper negru, mazăre,
- 2 linguri mare (sare de acoperire) sare de sodiu,
- 1 cană de zahăr (în calcul la 1 litru de apă)
- 1 bucată de hrean,
- 150 ml de 5% oțet masă putere.
Selectat pentru castraveți de recoltare spălate bine cu ei la ambele capete sunt tăiate în fund. recipiente din sticlă prokalyaetsya în cuptor sau pe aburi. Ulterior, în partea de jos a cutiilor de conserve sunt plasate căței de usturoi, secțiunea transversală în mai multe părți, piper negru, mazăre și frunze de hrean. Apoi, pe picant „gunoi“, a adăugat castraveți cât mai strâns posibil, plasarea lor la întîmplare.
Turnând făcut marinadnyh pe baza unor raporturi de componente din formulare pentru 1 litru de apă menționat; adică volumul măsurat de apă dorit este pus pe foc să fiarbă, și în ea se dizolvă sare și zahăr nisip. Sosul re vskipyachivaetsya și, îndepărtarea plăcii, turnare tabelul 5% oțet în ea. Următorul pas, băncile din Golf marinată containere trimise pentru sterilizare cu o jumătate de oră într-un vas mare de apă umplut, încălzită la 90 ° C. Scoaterea piesei din container, băncile sunt închise fierte roll-capace sunt sigilate și transformându-le cu capul în jos timp de noapte sunt acoperite cu o pătură.
Un alt mod cum să murarea castraveți în timpul iernii, cu frunze parfumate cireșe dulci și tartă cu morcov tinere, destinate să dea gustul și mirosul de legume în nuanța unică rețetă. Apropo, că această metodă poate fi realizată și combinate (asortate) legume decapare.
Astfel, în banca în trei litri va avea nevoie de:
- aproximativ 1,8-2,0 kg, castraveți
- 2 morcovi mici tineri,
- 6 catei de usturoi,
- 2 linguri sare,
- 6 linguri zahăr,
- 6 linguri 6 sau 9% soluție de oțet (în funcție de acidul dorit)
- 5 Goroshkov piper negru și cuișoare,
- 3 de frunze de cireș sau negru coacăze,
- 3 din umbrela mărar uscat.
Pre de castravete, se spală cu un zel deosebit, tăiat în fund. Morcovii se taie în 4 bucăți pe lungime. Preparată mai întâi containere stivuite frunze de cireșe și umbrele mărar uscate. În plus, băncile umplute dens castraveți, inserarea între ele și benzi de morcov mărginesc plăcile de usturoi. Apa turnarea vskipyachivaetsya, ea legume pasteurizate și a lăsat un sfert de oră. Apoi, lichidul este drenat, se adaugă condimente în ea, zahăr nisip, sare, iar soluția este din nou necesară pentru a inversa.
Prepararea soluției sunt umplute castraveți în bănci, precum și să le turnat oțet, iar recipientul este sigilat capace. muraturi dulci, torsadate în timpul iernii trebuie să se răcească cu susul în jos și în sus pătură cu glugă peste noapte, după care acestea trebuie să fie rearanjate în pivniță sau cămara rece pentru păstrarea în siguranță.
Este ca reteta pentru castraveți murați cu chili, să ia o notă mentală.
Apropo, nu m-am gândit că ardeiul iute poate, de asemenea marinati, obișnuiți cu castraveți și roșii murate. Și mai ales nu știu că maturate piper vitamina C de trei ori mai mult decât de lamaie. Pentru mine a fost o revelație
Multumesc pentru reteta buna. Este vara - conservarea timp, pregătirile pentru iarnă. În supermarketuri din oraș, pentru un borcan aici, du-te dracului de pe o sumă decentă. Mai bine să cumpere toate ingredientele de la piață și „sulul“ sub cartofi cutii de 5, astfel încât să nu se înece în suhomyatku)