Tort „Ursul“, realizat de biscuiți alternativ închise și deschise cu smantana - perfect pentru sarbatori. Crema frisca alb imaculat combinate cu nuci si fulgi de ciocolata sunt asociate cu pădure de iarnă. Acesta este probabil motivul pentru care tort este numit „Ursul“ sau „Ursul în nord“ (așa cum a fost cunoscut în perioada sovietică).
Reteta cu crema de tort acru ursuleț de pluș - este vechi timpurile sovietice toate cele produse de deficit reteta. Prin urmare, este dintre ingredientele cele mai simple, nepretențioase. Smântână și prăjituri preparate cu smântână, motiv pentru care tort se dovedește foarte frageda, foarte familiar, dar ușor de implementat.
A se vedea, de asemenea, reteta de tort miere cu smântână - este de asemenea potrivit pentru masa de Anul Nou festiv.
Pentru a pregăti ursul tort, veți avea nevoie de:
- 0,5 litri de smântână;
- 2 cani de zahar;
- faina 2,5 cani;
- 3 linguri. lingură pudră de cacao;
- 2 linguri. linguri de unt (50 g);
- 1 h. Soda Lingurita copt (1 plic sau dezintegrant).
- 3 căni de smântână (30% grăsime sau mai mult);
- 1 cană zahăr pudră;
- 1 pachet de zahăr vanilat (opțional).
pentru a decora
- 1 nuci cupă;
- 0.5 Dale de ciocolata neagra (50 g).
preparare
Se amesteca faina cu praful de copt, se topeste untul in cuptorul cu microunde.
Se amestecă crema cu zahăr până aproape zahărul se dizolvă și apoi se adaugă untul topit. Bateti amestecul nu este necesar, pur și simplu se amestecă bine.
Acum trebuie doar să se amestece cu amestecul de faina si smantana la o jumatate din aluat adauga cacao. Pentru a egaliza consistența aluatului întuneric și lumină, a pus un castron 3 linguri de faina - la fel de mult pe măsură ce adăugăm cacao la jumătate din aluat.
Restul de făină se adaugă la amestecul de smantana, apoi se framanta rapid aluatul, consistenta seamănă cu o cremă foarte groasă.
framanta nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp, pentru prăjituri nu te prea strâmt. Dar să ne asigurăm că amestecul este neted - fără bulgări de făină.
Aluatul rezultat în jumătăți. Într-o jumătate din Pending se adaugă făina la alta - pudra de cacao. Și apoi, și altul este cernut printr-o sită, apoi se amestecă rapid aluatul în fiecare bol.
Ca rezultat, vom obține două boluri cu lumină și întuneric aluat, care seamănă cu crema foarte gros. Intindeti aluatul într-un tort, desigur, este imposibil, așa că acum vă voi arăta cum să aplatiza aluatul în prăjituri - avem nevoie pentru a coace trei turte de lumină și întuneric.
Incepem cu un test de lumină. Avem nevoie de trei pungi de plastic tăiate. Ei le presărau pe masă și a pus în centrul fiecărui pachet de 1/3 test de lumină. Apoi, aduna marginile fiecare pachet, astfel încât s-au dovedit ca acest „nod“, cu aluatul (cravata nu!).
Pentru a coace trei turte de lumină avem nevoie de trei foi de hârtie pergament. Imprastiati o foaie de hârtie pe desktop, punând pe palma și dezvăluie uzelochek, întoarceți și apoi o mișcare rapidă a pus în mijlocul hârtie de copt.
Apoi, fie mâinile goale, deoarece aluatul este foarte moale si maleabil, sau cu ajutorul unui ac de rulare aplatiza aluatul într-un tort rotund. Recoltate în avans formularul pe care am echivala tort - o placă rotundă sau capacul mărimea potului. Cake sub polietilenă trebuie să fie o formă puțin mai recoltate.
Îndepărtați cu grijă folia de plastic de pe tort. foaie de hârtie pentru copt cu coacerea Korzh transporta peste (muta trăgând foaia pe o placa de tăiere, apoi încet glisați placa în tigaie).
Se coace tort într-un cuptor preîncălzit la 190-200 gr.S. Coaceți straturile tort pentru „Ursul în nord“ foarte repede, pentru că ei înșiși subțire prăjituri, produse de patiserie și blând și moale. Timpul de coacere - aproximativ 8-10 minute, tort ar trebui să fie ușor aurit. Principalul lucru - nu exagera aluatul în cuptor și se coace până când se rumeneste nu au nevoie, sau turte se dovedesc uscate și bine, dar în cele din urmă același tort uscat și dens se va dovedi.
Suprapunem pe partea de sus a formei de copt tort, prin care vom echivala shortcakes (placă, capac din tigaie, în partea inferioară a matriței pentru un tort, etc.), și apoi cuțit ascuțit cu grijă taie toate inutile. Crop este colectat într-o placă separată - ele vor fi utile pentru a decora tortul.
Când tort este complet rece, porniți-l cu susul în jos pe masa o foaie de hârtie și să-l ușor îndepărtați cu hârtie de copt.
În continuare, în același mod în care rămâne coace două lumină și trei tort întuneric. Aluatul se coace cu cacao la aceeași temperatură și aceeași cantitate de timp ca mai luminos, dar determină vizual că tort întuneric mai greu, deci este de a detecta timpul necesar pentru copt prăjituri și lumină pentru același timp, trimite-l în cuptor cu prăjituri de cacao.
recoltarea culturii usucă pe foaia de copt în cuptor și apoi măcinat în așchii, pe care le folosim pentru a decora tortul „Ursul“.
Acum vom proceda la prepararea cremei. Tort „Ursul“ - Smetannikov, deci cel mai bine este să ia o smântână grăsime, nu mai puțin de 30% grăsime. Încă nevoie de o cană de zahăr pudră (este mai solubilă decât zahărul), turte de miez, nuci zdrobite și o ciocolată mică răzuit.
se amestecă la rece crema cu zahar pudra, adaugand treptat - o lingură de lingură. Acesta poate fi amestecat cu un mixer, dar puteți doar paddle. Dacă se dorește, se adaugă crema într-o pungă de zahăr vanilat.
Acum proceda pentru a asambla tortul „Ursul“. Se pune pe platou tort întuneric și să-l acopere crema cu generozitate acru. Deasupra crema tort ușor se presara cu nuci zdrobite. Apoi, puneți partea superioară a luminii tort și apoi se acoperă cu smântână și se presară cu nuci. Continuați până când toate prăjiturile nu vor fi colectate.
Acoperiți partea de sus a Smântână și tort părți, și apoi decora pe gustul tau. Fac eu acoperă mijlocul turtei de capac tigaie (această cifră a fost mai clar) și trezește marginea liberă rămasă a piulițelor la sol.
Boca tort miez de pâine decora prăjituri, iar centrul, care a fost ascuns sub capacul tigaie, mă trezesc cu ciocolată rasă.
tort Gata lăsând să se stea la temperatura camerei timp de 4-5 ore (poate fi mai mare, de până la 12 ore) pentru a deveni prăjituri cu cremă pregnată și devin mai moi și blând. Apoi scoate tortul din frigider, da-l să se răcească complet și pot fi furnizate la ceai.
Tort „Ursul pare foarte frageda, de casă și foarte, foarte gustoase. Este perfect decora masa de Crăciun.
Poftă bună!
remarcă
Dacă nu se poate cumpăra de grăsime smântână, există o modalitate simplă de a îngroșa conținutul de grăsime crema de 20-25%. Pentru a face acest lucru, să ia o strecurătoare Acoperiți tifon in 4 straturi, de sus se toarnă 1 kg de smântână și se lasă să stea timp de câteva ore (cel puțin 4-5 ore). Ca rezultat al zer este drenat, iar tu va fi 600-700 de grame. smântână groasă moale grăsime acru, care este ideal pentru prepararea crema.
Tort „Ursul“ se face pe baza de prescriptie medicala Irina Khlebnikov.
