Spezia cubeb

Spezia cubeb (Piper cubeba L.F) - fructul unei plante din familia piper (Piperaceae) - cel mai parfumat de toate ardeii existente.

Folosirea de condimente în cubeb medicină
condiment Cubeb este utilizat în medicină, din cauza antibacteriene, dezinfectant, diuretic, proprietățile sale anti-inflamatorii. Este un afrodiziac, are un efect tonic asupra sistemului nervos, imbunatateste apetitul si digestia, se încălzește. Contraindicat.

Descriere condimente cubeb
Spezia cubeb, piper Javaneză, kumukus, Rina, piper coadă (Piper cubeba L.F) - viță de vie de fructe de familie piper (Piperaceae), în creștere în Indonezia, în sălbăticie și în plantații (cultivate în Africa și Asia). Cel mai bun este cubeb din insula Java, gri-maro, 5-6 mm în diametru, cu o aromă pronunțată și gust. Fructificare de viță de vie de la 5 la 15 fructe boabe an sunt culese necoapte, după apariția picioarelor și uscate la soare.
Compoziția chimică a condimentelor includ cubeb kubebin, piperidina, rășini, uleiuri esențiale și grăsimi, minerale, vitamine, acizi.

Istoria mirodenii cubeb
Spezia cubeb provine din Indonezia, care a fost mult timp folosit în medicină și de gătit, precum și pentru a da un statut special în timpul ritualurilor. Apoi, piper Javaneză a venit în China ca un drog, și de acolo în India, după arabi, și de acolo în Europa și Africa. Este surprinzător faptul că cubeb ajuns chiar și în România sub Petru cel Mare și a găsit utilizarea în gătit. Dar, cu apariția de ieftine piper negru cubeb a fost pe nedrept uitate în Europa. Și numai astăzi bucătăria de amestecare constantă pe toată lumea deschide noi orizonturi ardei kubeba culinare.

Mâncăruri cu condimente cubeb
Povestiri cu mirodenii cubeb