Sherry este produs ca tipurile, cum să bea în mod corespunzător

Spania atrage comorile sale arhitecturale și parcuri frumoase. Dar este foarte mult aici, înseamnă și tradițiile culinare. există feluri de mâncare, pronunțând numele care orice națiune în bucătărie, vom înțelege imediat ce vreau să spun. Există gazpacho, paella, tortilla și Sherry. Ce este Sherry, încercați să înțeleagă în detaliu.

informații utile

Nume: jeres isp.-, ing. - Sherry, fr. - Xeres;
fabricate din struguri albi;
prima mențiune - secolul al 10-lea î.Hr.;
Culoare - maro inchis;
numire - un aperitiv.

Istoria băuturii

sărbătoare tradițională spaniolă proveneau din Andaluzia (sudul Spaniei). Numit în numele unuia dintre orașele incluse în zona producției sale - Puerto de Santa Maria, Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera.

Locul de nastere al Sherry este situat la o distanță de 30 km de orașul-port Cadiz. Primele încercări de a produce efectuate fenicienilor (secolul 2 î.Hr.). Pe limba lor suna ca regiunea «xera». inițiativă adoptat Romani mai târziu. 711 - maurii cucerire a teritoriului, care a adus cu ea metoda de distilare și numele nou al orașului - Sherish.

Ce este Sherry?

În secolul al 13-lea sudul țării a fost recucerit de spanioli, ca locul de naștere al Sherry a primit numele actual. În secolul al 15-lea, producția a fost reglementată prin lege, care aproba procedura de recoltare, calitatea butoaielor, timpul și condițiile de vânzare expunere.

Ce produc

Struguri, adecvați pentru fabricarea băuturii are nevoie de argilă, de preferință, cretă sau sol de var. Printre cele mai bune soiuri de struguri de producție sunt:

Palomino - soi timpuriu alb. Acesta a făcut 90% din producția totală. Jerez - vinul este uscat, puteți obține este de la acest soi;
Molar, Perruno, Albillo - bun pentru vinurile seci, cu un buchet bogat;
Moscatel, Pedro-Ximenes potrivite pentru tipurile de vin dulce.

tehnologia de producție

Bea corect Sherry

Sherry, îmbuteliată, continuă să trăiască cu ea, mai activ decât vinul obișnuit. Cumpărarea unei sticle de băutură, adresați-vă întotdeauna data de îmbuteliere. Ideal - nu mai mult de un an (de 1,5 ori). Există soiuri că această regulă nu se aplică - Oloroso, Pedro Ximenes, Cream. Acestea pot fi în sticlă la fel de mult cât este necesar.

Este important să fie nu numai posibilitatea de a alege, dar, de asemenea, știu cum să bea sherry. După achiziția nu este în grabă pentru a turna. Aici mai important de a alege ochelari. Ele trebuie să aibă o formă alungită, „lalea“. Acest design, redus în sus, permițând aroma să leneviți la ieșirea navei. Sherry grad vă va spune dacă este necesar să se răcească.

De la aperitive alege mai bine de pui sau pește. În acest caz, este mai bine să se coace toate sau doar se fierbe. Este imposibil să se aplice de lucru la cald afumat. Dacă decidem să, atunci da preferință la afumat la rece.

companie mare face nuci - migdale sau nuci. Nu putem uita de brânză. Acest produs nu este nici măcar discutată. Puteți avea o gustare în oricare din varietatea sa.

Într-un Sherry de sticlă pot coexista cu gin, vodca, whisky.

soiuri de sherry

Fino - întotdeauna uscat, fortificat la 18%. Produs din Palomino și Saler în vârstă;
Manzanilla - locul de naștere - Sanlúcar de Barrameda. În cazul în care acest soi este produs pe tot parcursul anului. Harvest pentru că Sherry merge un pic mai devreme, atunci când boabele sunt un gust mai acru. Acest lucru conferă vinului o notă specială.
crem pal - se referă la soiurile de Fino, acestea se adaugă la dulceața de vin de desert. Produs din soiurile Pedro Jimenez și Moscatel;
amontillado - menținute după floră (traducere - decade evident floare) formate pe suprafață. Acest lucru se datorează adăugării de alcool. Cel mai adesea, cetatea este adus la 18%.
Palo Cortado - un grad de tranziție. Se maturizeaza foarte mult timp sub Flohr.
Oloroso ( «parfumat") - Sherry, nu formează floras. Din aceasta se poate obține și Sherry dulce, și semi-uscată și uscată.
Pedro Ximenes - cea mai dulce a tot felul. Produce-l din aceeași struguri copți în exces, de multe ori. Culoare - negru, poate fi menținută timp de mai mult de 30 de ani, groase și parfumate. Frunze distinctiv, încet în jos prelingea traseul în pahar.

Specificitatea procesului, și anume un amestec de diferite grade de bauturi tari de maturare într-un butoi, a rezultat în lipsa indicațiilor de pe etichetele data de epocă. Știu doar anul sediul său în sticlă.