șeptel privat (p
La măsurarea instrumentelor de animale au intrat în contact cu pielea animalului, nu-l împinge. Citirile privind instrumentele trebuie să fie efectuate fără a le scoate din punctele de măsurare pe corpul animalului.
Pentru efectuarea măsurătorilor de măsurare altitudinii băț puse vertical pe axa longitudinală a corpului animalului. Sprijinirea mâna dreaptă, mâna stângă scurtă tijă feroviar pliat până când atinge pielea animalului. Apoi, cu degetul mare apăsat pe tija de peretele cilindrului exterior și de ridicare de citire băț produce. Atunci când se lucrează cu o busolă degete țineți pe perle de busolă, iar gama sa este destinat să facă față spre măsurare. Pentru indicatorii de măsurători mai precise sunt luate de două ori, iar unele dintre ele - pe ambele părți ale corpului. Precizia măsurării depinde de formularea corectă a animalului.
Instrumente și animale, în ceea ce privește articole utilizate în luarea măsurătorilor sunt prezentate în anexă.
4.1. Calcularea indicelui corpului la bovine
Calcularea indicelui corpului la bovine produse prin formulele prezentate în tabelul 2.3.
Tabelul 2.3 - Formulele de calcul constituirea indicilor la bovine
Tabelul Continuare. 2.3
Tabelul 2.4 - bovine physique Indici din diferite direcții
productivitate
4.2. Calcularea indicelui corpului la porci
Împreună cu evaluarea globală a vizuale și punctată din porc utilizate pentru sondare și indicii de estimare a corpului. Aplicați-le pentru a evalua cele mai importante părți ale corpului, și articole care să reflecte tipul de corp.
Cele mai frecvent utilizate măsurători:
1) lungimea liniei a corpului - DT;
2) circumferinta piept în spatele umerilor - OH;
3) Metacarpiene (la punctul cel mai îngust) - PO;
4) Înălțimea la greabăn - BX;
5) Adâncimea pieptului - SG;
6) Lățimea pieptului - SH.
Determină indicele unui organism:
format (prolixității) = (DT BX.) x 100;
eyrisomii (sbitnost) = (FG DT.) x 100;
shirokogrudnosti = (. SH SG) × 100;
glubokogrudnosti = (GG: BX) x 100;
osos = (OD BX.) x 100;
greutate = LM. [(DT + OG). 2] × 100;
Tema 5. Determinarea animalelor pe măsurătorile de greutate în viu
(metode de decontare și tabelare)
Metode de determinare a greutății în viu a animalelor pe tatonarile:
1. vaci de lapte medie: grăsime
în cazul în care LM - greutate în viu, kg;
Despre - circumferinta piept în spatele umerilor, a se vedea;
L - lungimea trunchiului drepte, a se vedea (de la cel mai înalt punct al greabanului la tailhead).
2. Pentru carne și lapte de vacă medie de grăsime:
3. Pentru toate rasele de cai: JM = 6 x X - 620 (3)
în cazul în care X - circumferinta pieptului, a se vedea.
în cazul în care G - circumferinta pieptului, a se vedea;
K - Factor: pulmonar pentru cai - 2.7,
mijloc - 3,1,
grele - 3.5.
în cazul în care G - circumferinta pieptului, a se vedea;
L - lungimea trunchiului drepte, a se vedea (de la cel mai înalt punct al greabanului la rădăcina cozii);
cu o condiție corporală bună - 142,
cu media - 156,
animale saracit - 162.
5.1. Determinarea greutății în viu de vaci și porci pe sondări
Metoda de bază de determinare a greutății în viu a vaci și porci - ponderea lor. Puteți determina greutatea în viu a tabelelor speciale cu măsurători și formule.
Metoda Kluver-Strauch. La bovine, efectuarea de măsurători - circumferință piept în spatele umerilor și lungimea trunchiului oblice, urmate de o masă specială a calcula greutatea în viu a animalului. Când se utilizează această corecție: creșterea calculată peste medie de greutate corporală adipozitate cu 5-10%. când sub medie - se reduce cu 5-10%.
Cheia pentru greutatea în viu a porcilor la circumferința pieptului și o lungime dreaptă a corpului este prezentată în Anexa 1.
Subiect 6. Producerea și de creștere a animalelor în înregistrările
Producția și înregistrările de reproducere este necesar să se ia în considerare mijloacele de producție, inclusiv efectivele de animale, producția și vânzările, planificarea dezvoltării. hrănire raționalizarea, organizarea și plata. De o importanță deosebită este luarea în considerare pentru reproducere de succes. Înregistrările sunt păstrate într-o formă specială. În conformitate cu numirea tuturor documentelor sunt împărțite în trei grupe: documente contabile efectivele de animale, documente de feed pe documentele contabile și formularele privind contabilitatea produsului. În plus, există documente pentru a efectua înregistrări de reproducere.
Tema 7. Metodele de inseminare artificială
animale
Inseminarea artificiala - o verigă importantă în lanțul de lucru privind reproducerea șeptelului. Rezultatele de inseminare artificială depind de organizarea și mediul în care are loc. Prin urmare, fermele trebuie să aibă un standard de elemente speciale, bine echipate de inseminare artificială. Inseminate femele au nevoie de manifestarea luminoasă a căldurii și de vânătoare lor, asigurați-vă că pentru a ovulatiei pentru a se asigura că întâlnirea cu tânărul spermatozoid de ou viabil.
În procesul de dezvoltare a tehnologiei de numărul de inseminare artificială de metode au fost dezvoltate, care, în conformitate cu sarcinile individuale necesare pentru a descrie și să aleagă cea mai bună metodă în detaliu.
Tema 8. Randamentul de lapte de vacă
Pentru a determina procentul mediu de grăsime pe lactație, alimentarea cu lapte pentru perioada de control este înmulțită cu procentul de grăsime corporală în această perioadă și de a primi suma de un tip de lapte la sută. Cantitatea de un tip de lapte la suta pentru toate perioadele de control, împărțită la cantitatea totală de lapte pe lactație și pentru a obține procentul mediu de grăsime. Cantitatea de grăsime din lapte (proteine) se calculează prin împărțirea cantității de un tip de lapte la sută la 100.
Vindem ferme de lapte convertit la conținutul de grăsime de bază (separat de diferitele regiuni ale țării, în Mari El 3,4%). Conversia conținutului efectiv de grăsimi din lapte de conținut de grăsimi din lapte de bază se efectuează conform formulei:
în care Kmbzh - cantitatea bazală de grăsime din lapte, kg;
Kmfzh - cantitatea reală de grăsime din lapte, kg;
VF - conținutul real de grăsimi de lapte,%;
RC - grăsime de bază%.
Conform datelor atașate specificate în misiuni, se calculează performanța de producție de lapte. Rezultatele iau forma unui tabel 2.6.
Tabelul 2.6 - Performanța productivității vacilor de lapte
Concluzie. producția de lapte la vaci pentru 305 de zile de lactație a fost de ... kg, cantitatea de grăsime din lapte ... kg, procentul mediu de grăsime corporală%.
Productivitatea 9. Carne de subiect de animale de fermă
9.1. Productivitatea Carne de bovine
Vitele sunt crescute nu numai pentru producția de lapte, ci și pentru producția de carne - una dintre principalele puterea pro-ucts.
Carne de vită și mânzat au mari calități nutritive și gustative Vym și sunt în cerere mare în rândul populației.
Carnea conține proteine, grăsimi, minerale și vitaminele A, D și grupa B.
Valoarea nutritivă a cărnii depinde de prezența proteinelor complete (globulină, albumina. miozina et al.). carne Digerabilitate este de 95%.
Carnea este format din tesut muscular, precum și legate de co-stey, cartilaje, ligamente, noduli limfatici, nervi, adipos și țesutului conjunctiv. Valoarea nutritivă principală a cărnii constituie proteine și grăsimi incluse în cantități semnificative în mușchi și țesutul adipos. Cuplarea, cartilaj, oase si alte piese, care include proteine defecte (colagen si elastina), valoare nutritivă ridicată nu sunt afectează, dar calitatea cărnii.
Indicatori și contabilitate a productivității cărnii de bovine
Eficiența de carne caracterizat ca mi cantitative și indicatori calitativi ai carcaselor de animale ucise. Indicatorii cantitativi ai productivității cărnii includ greutatea în viu și sacrificare și randamentul la sacrificare; la calitate-NYM - o parte a carcasei de tărâțe și raportul dintre acesta myshech termen, grăsimi, oase și țesut conjunctiv, precum și compoziția chimie-cal.
Important pentru evaluarea productivității cărnii de bovine sunt consumul de hrană pentru 1 kg de câștig (plata coreean-MA) și maturitate, adică, intensitatea de creștere a tinerilor, ha caracterizează valorile absolute și relative de crestere in greutate sous-exacte a lungul timpului. Timpurietate în considerare la determinarea celui mai rațional-TION calendarul de sacrificare pentru a obține mai Sheha și fascicul de calitate carne.
Indicatorii cantitativi ai productivității cărnii depinde în principal de condițiile de creștere și hrănire. Indicatorii de calitate, în plus față de aceste condiții afectează în mare măsură caracteristicile de rasa de animale, sex și OMS-sol.
Productivitatea de carne de animale în considerare de greutatea în viu, greutatea de sacrificare, producția de sacrificare, ieșirea arborilor carcasei, precum și a sporului mediu zilnic în greutate, calitatea cărnii.
Greutatea corporală este determinată prin cântărirea animalului (dimineața înainte de hrănire, de preferință de 2 zile consecutiv, iar media de ieșire plumb rang) sau prin măsurători ale corpului.
Sacrificare greutate - greutatea în carcasă și grăsime internă.
Randamentul la sacrificare este raportul de greutate la sacrificare abator greutate pre-vii după 24 de ore de foame extractele zhennoe-au exprimat în procente.
Amploarea producției de sacrificare depinde de starea de nutriție a caracteristicilor de sacrificare, vârstă, rasă și sex-animale inainte. La viței de sacrificare în vârstă de 4-5 luni. randamentul la sacrificare este mai mic decât cel al animalelor adulte ca viței cu dimensiuni relativ mari ale membrelor și capul sunt încă foarte slab dezvoltat, am antiplacă si tesutul adipos. Cu varsta, din cauza animalelor intensive în creștere părți comestibile ale carcasei variază raportul dintre masa greutate și carcasă corporală și randamentul la sacrificare este crescută. Cel mai ridicat randament la sacrificare-Ratov caste după hrănire. În același belșugul carcasă randament crescut ușor în rase de carne de bovine, comparativ cu rasele de lapte. La animale adulte, cel mai mare randament adipozitate sacrificare atinge 60-65%, iar la animalele adipozitate mai mici - 42-48%.
carcasă Randament - raport de greutate în carcasă a trăi ante greutate după extracte de înfometare de 24 de ore, exprimată ca pro-cenți.
Despre carne de calitate poate fi judecat de raportul dintre soiuri segregate greutate-TION și uniformitatea în depunerea de grăsime în carcasă. tăieturi de compoziție-Morfologia cal din compoziția chimică a cărnii este determinată să bo-Lee evaluare completă a calității cărnii.
creștere în greutate brută calculată pentru o anumită perioadă de timp, la sfârșitul îngrășării sau creșterii prin scăderea greutății inițiale de final. Pentru a determina creșterea în greutate medie nesutochny, creșterea în greutate este împărțită la numărul de zile perioadă a reprezentat. La bovine rase de carne se ajunge la 1.2-1.6 kg sau mai mult.
Pentru a evalua productivitatea cărnii este important să se cunoască raportul myasnosti - raportul dintre masa părți carne din masa carcasei și osoasă (sau cantitatea de pastă per 1 kg de oase).
Consumul de hrană produs se calculează prin împărțirea cantității de hrană pentru a crește greutatea în viu în timpul perioadei de îngrășare sau de exprimare-schivaniya. Formula de calcul:
unde K - numărul israskhodovannogo furaje, kg;
m 2 - greutate în viu la perioada de sfârșit kg;
m 1 - greutate în viu, la începutul perioadei, kg.
9.2. Eficiența carne de porc
Productivitatea cărnii determinată de numărul de porci produși, adecvate pentru utilizare în alimente destinate consumului uman. Evaluate pentru greutatea sa letală, greutatea în carcasă (carne de pe os) și producția de carne în carcasă.
greutate la sacrificare - greutatea carcasei (fără viscere), cu capul, picioarele și grăsimea internă. greutate de sacrificare, exprimată ca procent din pre-sacrificare greutatea în viu a porcilor, numit randamentul la sacrificare. Sacrificarea animalelor greutate în viu este determinată prin cântărire, după înfometare de 24 de ore de expunere ante.
Greutatea carcasei este determinată prin cântărirea carcasei răcite, fără cap, picioare și interior (rinichi) grăsime. Investigațiile în scopul de a determina greutatea în carcasă asociat, de asemenea, dovatelskih (CPA-zu după sacrificare).
La carnea de porc, de asemenea, considerate a carcaselor de calitate evaluate la evaluare, următoarele exponenții-lem:
- lungimea carcasei - măsurată prin banda de măsurare de la marginea frontală a primei vertebre cervicale (atlas) la lonnogo cusătură;
- grosimea grăsimii din spate (bacon) - măsurată pe spatele liniei 6-7-lea vertebră toracică (carcasă bacon măsurat, de asemenea, să ia în considerare uniformitatea grosimii stratului de grăsime de pe spate și părțile laterale). Selectarea grosimii grăsime determinat in vivo folosind dispozitive cu ultrasunete sau calibru special (shpikomer);
- zona de „ochi musculare“ - a defini aria secțiunii transversale a mușchiului Longissimus dorsi în două jumătăți de carcasă Dl în secțiune transversală ale ultimei coaste. Zona planimetru este determinată prin tragere la mușchiul tăiat, prepainted pe hârtie de calc și în practică tradus-ritelno - prin înmulțirea lungimii „ochi» (l) lățime (h) și 0,8 - raportul oval continuu:
S = l x h x 0,8;
- masa partea posterioară a treia (jambon). Acest lucru anatomice și separat CAL secțiunea transversală obținută printr-o laterală între ultima lombară și prima sacrale apel-com.
Metode de sarcini individuale pe această temă. La determinarea carnea porcilor cu o greutate defini greutatea de sacrificare, greutatea de sacrificare și randamentul la sacrificare se calculează.
greutate la sacrificare, greutatea carcasei kg = kg + greutatea de grăsime, kg.
randament Carcass,% = (greutate kg destructivă. Greutate sacrificare, kg) × x 100%.