Sărare butiric iarnă preforme fierbinte rețete de proces ciuperci
Aceste ciuperci nu sunt în zadar numele și justifică pe deplin. Peel pe capac de ciuperci este o proprietate gras si lipicios, care este un organism bun de protecție rodirea naturale de uscare.
Ciupercile sunt un produs perisabil, ceea ce înseamnă că acestea nu pot fi păstrate în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. După ce ciupercile unt au fost aduse acasă, acestea trebuie să fie curățată în prealabil pentru pregătirea ulterioară a produselor alimentare sau spații pentru iarnă.
Luteus recoltate în moduri diferite: uscat. marinati. congelate și sărate. Dacă vorbim despre cea mai recentă versiune, este doar corpurile fructifere, care sunt ideale pentru acest rol.
Decaparea ciuperci unt, puteți folosi trei moduri: rece, cald și combinate.
Va oferim cateva retete pentru decaparea hot-ulei. Cu toate acestea, înainte de această procedură este ciupercile în prealabil necesar se fierbe in apa cu sare (50 g de sare la 1 litru de apă). Se fierb ciupercile unt trebuie fiert la foc mic până când se stabilească în partea de jos a vasului. Se recomandă să îndepărtați saramura rezultată la suprafața spumei.
Ulei de ciuperci Hot-sărarea: rețeta tradițională
Pentru uleiurile tradiționale de proces de sărare metoda fierbinte este necesară pentru a lua astfel de ingrediente:
- luteus - 2 kg;
- sare - 50 g;
- Mărar (seminte) - 1 lingura. l.;
- dafin - 6 buc;.
- cuișoare și piper negru - 5 buc;.
- ienibahar - 3 buc;.
- frunze de cires si coacaze (negru) - 7 buc.
ciuperci unt fierte se bizui pe o sită pentru a se scurge apa și se lasă să se răcească.
Pune într-un straturi Cratițe emailate, se toarnă toate condimentele și se toarnă apă clocotită, astfel încât lichidul acoperit ciupercile.
Rezista preformei la o temperatură de 15-18 ° C, până când mirosul acru.
Expune vasele în subsol sau distribuite de către bănci, se acoperă cu capace de plastic și a pus în frigider.
În termen de 10-12 zile de la murarea ciuperci și cartofi pot fi prăjit!
Uleiuri aromatice sărare fungi la cald
Sărare ciuperci hot-ulei pentru aceasta reteta va ajuta gospodinele găti fel de mancare aromat si gustos excelent. Va fi o adevărată capodoperă pentru oricine iubește ciuperci murate.
- apă - 1 litru;
- luteus - 1,5 kg;
- Zahăr - 70 g;
- sare - 50 g;
- piper piper alb - 5 buc;.
- frunze de dafin - 3 unități;.
- garoafa - 5 buc;.
- mărar uscat - 1 lingura. l.;
- scorțișoară - vârf de cuțit.
Ciuperci pre-fierte se răcească, se taie în bucăți și se acoperă cu apă din nou.
Scrierea fiert și apoi se toarnă sare și zahăr.
Introduceți toate condimentele necesare, se amestecă bine și se fierbe timp de 15 minute.
luteus Skimmer descompus în bănci, lăsând puțin la spațiul superior.
Se toarnă saramură de fierbere, capace de ruliu și pătură folie.
Lăsați în această poziție până când se răcească și să stea într-un loc răcoros.
Trebuie spus că o astfel de metodă de decapare ulei fierbinte pentru iarna este una dintre cele mai comune.
Sărare tineri metoda butirică iarnă fierbinte cu acid citric
O altă opțiune interesantă este oferit pentru metoda sărare fierbinte tineri butiric iarnă. Pentru a face față cu ea chiar și fără experiență în acest nou-veniți de afaceri.
- luteus - 3 kg;
- Apa - 1,5 l;
- frunze de dafin - 7 buc;.
- piper negru si piper alb - 5 buc;.
- Zahăr - 100 g;
- sare - 70 g;
- garoafa - 5 buc;.
- anason stelat - un vârf de cuțit;
- rozmarin - ¼ linguriță;..
- acid citric - ½ linguriță ..
Ciuperci fresh purificat muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 20 minute, la foc mediu, până când se scufunda la fund.
Se toarnă sare, zahăr, acid citric, se amestecă și se fierbe timp de încă 10 min.
Toate dispozițiile privind condimentele prescrise puse în saramură, se fierbe timp de 10 minute și se opri soba.
Cutiile sterilizate se descompun luteus, se toarna saramura, in care ciupercile fierte si rola.
Tuck și lăsați-l să se răcească complet.
Pune în depozit în frigider sau să facă în pivniță.
În cazul în care toate procesele pentru a se asigura baza de prescriptie Boletus obține un gust mare și la orice masă va fi cel mai popular de gustări.
După sărarea iarna cald luteus trebuie să stea într-o cameră rece, în care temperatura este menținută la aproximativ 8-10 ° C căldură. Este imposibil să peremerzali ciuperci murate, atunci ei vor deveni fără gust. Dacă temperatura este mai mare decât cele recomandate - ciupercile și un gust acru de a pierde.
În cazul în care volume mari de petrol, acestea pot fi sărate în butoaie de lemn, care sporesc și mai mult gustul produselor forestiere. Saramura trebuie să acopere complet luteus, iar dacă scade - se adaugă apă fiartă rece. Tifon care acoperă sărare și opresiune din lemn, trebuie să fie spălate o dată pe săptămână, în apă sărată și se îndepărtează placa pe pereții cilindrului.