Rolls acasă gustoase și sănătoase, o clasă de master cu fotografii
Utilizarea de rulouri japoneze și sushi sunt evidente: pentru prepararea lor sunt folosite alimente crude, cea mai mare parte care nu și-au pierdut proprietățile sale utile datorită tratamentului termic. Nutriționiștii susțin că, în feluri de mâncare japoneze sunt echilibrate elemente de urme, hrana saraca in calorii si bun pentru organism. În ultimii ani, o serie de servicii, livrarea de sushi și role pe casa, dar calitatea ingredientelor și condițiile de gătit nu sunt întotdeauna la alin.
Evita riscurile, precum și de a adera la cultura japoneza poate fi, și de a pregăti rulouri de casă și sushi. Aceasta este o experiență foarte interesant, în ciuda faptului că aceasta ar necesita aproximativ 2,5 ore de timp liber, veți obține o mulțime de emoții pozitive și o masă delicioasă japoneză. Să încercăm!
rulouri rețete
În cazul în care o parte nu a fost o singură broșură - nu este o problemă, deschideți site-ul de orice role de livrare de servicii la domiciliu și alege. În acest caz, nu aveți nevoie doar pentru a scrie ingredientele de pe foaie, dar, de asemenea, să scrie sau să tipăriți compoziția de feluri de mâncare selectate.
De exemplu, ia în considerare cele mai populare retete Rolele sunt oferite servicii de livrare și baruri sushi.
"Rola Philadelphia": somon, branza Philadelphia, orez, formarea de nori.
Roll poate fi diversificată prin adăugarea de castravete, ceapa verde. Dacă nu puteți găsi brânză „Philadelphia“, sau doriți pentru a economisi bani poate fi înlocuită cu cremă de brânză „Buko“. Din păcate, celelalte crema de brânză ușor schimba (aș spune chiar, degrada) gustul roll clasic „Philadelphia“, dar gustul și culoarea, cum se spune ... Este necesar să se încerce.
De preferință, utilizarea de carne de crab zăpadă. Tobiko caviar poate fi înlocuit cu caviar de pește zburător. Să se rostogolească semăna cu un caviar „real“ ar trebui să fie de culoare portocalie.
Roll "canadian" sau „rola Canada“: anghila afumată, avocado, branza Philadelphia, orez, semințe de susan, formarea de nori.
Mulți anghilă afumată, combinat cu rola de susan prăjită face un adevărat fabulos.
Și, desigur, se dovedește foarte gustoase rulouri cu creveți. De exemplu, "Sensei rola": creveți regal, tobiko caviar, brânză Philadelphia, orez, nori.
Sincer, la restaurante diferite, fac o varietate de rulouri cu creveți, dar că, în opinia mea, cea mai ușoară și mai delicioase. De asemenea, se face cu un cocktail de creveți, dar eu prefer, cărnoase creveți XXL sau rege dimensiune mare. În mod alternativ, în loc de caviar pot fi stropite cu rola de susan.
„Rola Classic“ - o variație de: avocado, țipar afumat, un strat de nori, orez, ulei de susan.
În casa ta o varietate de role trebuie să fie de cel puțin o rolă, cu generozitate presărat cu semințe de susan. Acest „clasic“ al genului.
Pregătirea role acasă
Se prepară sub formă de rulouri nu atât de greu la domiciliu, dar pentru a obține un adevărat gustos, ar trebui să le gătești în conformitate cu instrucțiunile.
Important! Pentru rulouri japoneze se potrivesc doar o varietate specială de orez - „japonica“ de la Mistral. Acest orez este rotund și foarte lipicios, ea isi pastreaza forma bine. Cook, role de orez obișnuit nu este recomandată, acestea se încadrează în afară. Figura „japonica“ vândute în cutii de 0,5 kg, cu o măsurare convenabilă scală 125 c. Acest pachet va fi suficient de 4 ori gătit cina pentru doi.
Ai nevoie, de asemenea, un oțet special de orez japonez.
Gătit rulouri de orez
Pentru a pregăti orezul va avea nevoie de aproximativ 1 oră și 45 de minute. În acest timp, va avea timp să se pregătească umplutura pentru role. Vom pregăti role pentru 3-4 persoane.
Scoateți peștele proaspăt, anghila afumată și caviar din congelator, dezghețați în procesul de aceste produse nu își pierd aspectul lor, textura și gustul.
Se toarnă 250 g de orez într-un castron mare și se clătește bine, schimbarea apei, atâta timp cât este transparent. Fold orezul într-o strecurătoare și se lasă timp de 1 oră.
Până la canalele de scurgere de orez și se usucă, se taie ingredientele pentru benzile de umplere 0.5-1 cm grosime (grosimea de umplere depinde de preferințele dumneavoastră - te iubesc micile rulouri sau cresc mai mari). Pește pentru ambalaj role tăiate straturi de 8-10 cm lungime pentru un viraj complet și 5-6 cm pentru înfășurarea laturilor 3 din 4.
Se transferă orezul într-o tigaie mare și se toarnă 500 ml de apă. Închideți capacul și la foc mare la fierbere. Se fierbe 5 minute, se reduce căldura și se fierbe, acoperit, până se absoarbe toată apa. Este mai bine să gătească sub un capac transparent, astfel încât să nu deschidă orez, din nou, și da drumul la abur. Eliminați orezul de la căldură și se lasă sub acoperire timp de 15 minute.
Într-un mic rezervor (de exemplu, într-o cană de ceai) a fost dizolvat în 3 linguri. linguri de oțet de orez japonez 2,5 linguri de zahar si 2 h. de sare. Puneți orezul într-un bol mare și se toarnă sos de oțet. Fii atent, orez pentru sushi și rulouri nu sunt mândru de agitare puternică, astfel încât este necesar pentru a intra pansamentul este foarte usor, doar presat mișcările, este mai bine să utilizați o spatula de lemn.
Cand orezul sa răcit la temperatura corpului, se poate trece la prepararea rulourilor.
Efectuarea role la domiciliu - o clasă de master cu fotografii
În primul rând, să pregătească mat. Orezul nu se va lipi, acesta poate fi învelit cu folie.
Pregătirea unui rulou cu anghilă:
Pune pe mat nori (alge marine uscate și comprimate, lățimea foii aproximativ 10-12 cm, iar restul poate fi tăiat cu foarfeca). În nici un caz nu se ude nori, ele devin moi sub influența orezului cald. Ia-o mână de orez și de a distribui uniform nori, acoperind întreaga foaie un strat subțire. Acum, rândul său, cu grijă peste un strat de orez cu nori. Apoi, răspândit umplutura de brânză de pe nori, anghilă, ușor se presara cu seminte de susan. Umplutura este stabilită, să ia cu atenție marginea saltelei și să înceapă să se plieze rola, ținând umplerea cu degetele, astfel încât să nu cadă. Oferă înfășurat într-un covor rola forma dreapta: rotundă, pătrată sau triunghiulară și un pic de așteptare. Rice va lua forma dorită și rola nu se încadrează în afară.
rola de gătit „Philadelphia“:
Am pus pe saltea nori, răspândite pe întreaga suprafață a orezului nori, și întoarceți cu grijă peste un strat de orez cu nori pe saltea. brânză tartinabilă Philadelphia rola și rândul său Nori. rola în continuare plasate sub straturile de somon proaspăt și înveliți cu atenție rola în somon. Pune pe o tavă și se trece la următorul.
Canada se pregătește să se rostogolească de-a lungul aceleași linii ca rola Philadelphia. Întoarceți cu orez și nori ușor se presara cu seminte de susan, răspândit în partea de sus de brânză Philadelphia și avocado, opriți rola, pune straturi de anghilă tocat și înfășurați ușor rola în acnee.
Cred că principiul pregătirii role este destul de ușor de înțeles. Acesta este cel mai convenabil două opțiuni: fie toate învelite în nori, sau învelite în umplutura de bază nori, și orez, și / sau de pește sunt la suprafață. Conform acestui principiu, puteți găti cu orice rola ti-a placut combinatia de ingrediente. Experiment.
În plus role pregătite cu grijă tăiate în 6 sau 8 părți porționată cuțit ascuțit. Sunt cutite japoneze speciale în magazin, „Tajiri“ pe Malyshev, 79. Dar acest lucru nu este necesar.
descompune Frumos role pe un platou și se servește. Cu sos de soia, ghimbir murat si hrean japonez „Vassabi“.
Ce fel de sushi și role ca tine? Cum îi pregătesc?