reţetă de unt

Unt - un produs lactat, care este produs de churning smântână într-o grăsime densa. În conformitate cu standardul adoptat în majoritatea țărilor, uleiul trebuie să conțină minimum 80% grăsime, și nu mai mult de 16% apă. Uleiul care se încălzește pentru evaporarea apei și apoi se filtrează pentru a îndepărta solidele origine negrasă, numit topit.

Uleiul este folosit pentru sandwich-uri, produse alimentare, atunci când fierte și ca ingredient într-o mare varietate de feluri de mâncare sărate și dulci.

Cum se reîmprospătează unt acidă:
1. spoil clătire ulei complet în mai multe ape, sare si se adauga sucul de morcovi, se amestecă bine la sucul dizolvat în ulei. Sucul de morcovi dă un gust bun ulei foarte delicat, dar este mai bine să-l amestecați înainte de ulei de utilizare pentru câteva zile.
2. La 1,6 kg de ulei ia 6 cani lapte proaspăt, pus într-un putinei și putinei până la omogenitate și de a obține ulei nou. Reziduuri de lapte scurs clătire ulei în apă pură.
3. unt loc într-o tigaie, se adaugă apă, fiert timp de 15-20 de minute, se răcește, se scurge, îndepărtați uleiul curat să se spele în apă rece și sare.
4. Uleiul se toarnă apă clocotită, se amestecă, se răcește. Atunci când uleiul începe să se solidifice, se scurge și se putinei o spatulă până la o masă omogenă netedă. Se scurge apa. spălare ulei și sare.
5. ulei VAC de mai multe ori în apă cu sifon (în 1 cană apă 1 h. Sucitorul), clătite în apă pură și sare.

• Pentru untul nu are un gust amar, și nu și-a pierdut prospețimea chiar și atunci când este depozitat în căldură, care urmează să fie sărată-l după cum urmează: 800 g de sare fină pentru a pune 400 de grame de azotat de amoniu și 2 cani de zahar, măcinate foarte fin, se amestecă bine, și pentru fiecare 400 g de ulei pentru a lua 25 g din acest amestec. Sarate astfel încât uleiul poate fi de aproximativ doi ani și rămân complet în stare proaspătă. Înainte de ulei ar trebui să fie clătite cu băut.
• Se spală în mod corespunzător unt, se pune într-un borcan, se acoperă cu apă sărată. Schimbati apa la fiecare două zile. Astfel, untul nesărat este stocat în decurs de trei săptămâni.