Rețeta Laghman de miel - reteta cu fotografii

Laghman - un fel de mâncare popular și foarte gustoase din Kârgâzstan, Kazahstan și China. Metoda de preparare și componentele sunt ușor diferite una de alta, dar sunt de aproximativ una: carne de miel prăjită și apoi se stinge cu legume și servite cu tăiței fierți alungite. Lagman este servit în diferite moduri: în boluri adânci, cu o mulțime de supă sau tăiței cu sos de carne de complicat. Delicious, carne de miel licitație, infuzat cu aroma de fructe proaspete, suculente într-un duet cu taitei - este incredibil de delicios. Crede-mă! Și asigurați-vă că pentru a găti și încercați să-l! Gatiti Lagman de miel pe această rețetă - simplu, urmați succesiunea de pași și să aibă succes. Va face apel la toate, fără excepție!

Pentru prepararea Laghman de miel va avea nevoie de:

miel - 750 g;

Dulce piper - 1 buc;.

ceapa - 2 buc;

roșii (roșii cherry am) - 8 buc;.

coriandru - 2-3 fire;

tăiței (acasă sau de cumpărare) - 350 g;

condimente (turmeric, chimen, piper roșu și negru) - dupa gust.

Pentru a pregăti toate ingredientele necesare.

Laghman pentru a se potrivi oricare dintre carne de oaie cu os. Pulpa va merge la umplutura dificilă, și oasele - pentru bogăția, bulionul concentrat. Pulpa se taie din oase și se taie în mici, egal cu fiecare alte piese. Se condimentează cu sare, se adaugă condimentele și se amestecă bine, ca și în cazul în care frecarea condimente în fiecare bucată de carne. Salo disponibil pe carne, tăiate și încălzite separat, cu privire la tigaie.

jumări Vyzharennye scoate din tigaie, iar tigaia în încălzit cu ulei pentru a pune bucăți de miel tocat. Carnea aloca suc si un pic scos, iar mai târziu va fi prăjit. Prajiti feliile de miel pe toate partile la foc mediu, până când o culoare frumoasă, roz. Este nevoie de 15-20 de minute.

O ceapa si un morcov pentru a curăța, se spală și se taie în inele subțiri. În cazul în care ceapa mare, semicercuri.

Distribuiți felii de ceapă și morcov miel prăjit, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute la foc mic, amestecând din când în când.

Se transferă carnea cu legume într-un cazan (sau tigaie cu pereți groși).

Se spală ardeii, îndepărtați tulpinii și semințe și se taie în fâșii subțiri.

roșii cherry sau orice alte tăiate în cuburi mici. Dacă vă decideți să taie rosiile felii mari, atunci este mai bine pentru a curăța (aveți nevoie pentru a face o incizie în formă de cruce pe roșiile, apoi se toarnă peste apă și se exfoliază ușor la fierbere).

coaja de vinete și se taie în fâșii.

Pune într-un vinete ceaun, ardei și roșii. Se toarnă în partea de sus de sare, condimente și coriandru tocat.

Oase din care a fost tăiat carnea, puse într-un vas împreună cu bulb singur purificată și o jumătate de morcov, zahăr și 1 litru de apă și se pune pe foc. După fierbere, coborâți flacăra și se fierbe timp de 30-40 minute. Apoi supa printr-o sită fină și se toarnă în fierbătorul cu carne și legume.

Kazan acoperi și a pus tocană la foc mic. În cazul în care un miel tanar - 30 de minute este suficient. În cazul în care nu - timp pentru a crește de stingere. Carnea trebuie să fie moale și ușor să fie separate în fibre.

Într-un vas separat în fierbere, tăiței lungi sărate fierbe apă. Ar trebui să fie „al dente“ - cu inima, un pic insuficient gătită. Acest lucru va necesita 5-7 minute. Eu folosesc un disponibile comercial fidea lung, dar acesta poate fi înlocuit cu un alt paste preferate sau de a face propriile lor mâini. Pentru a face taitei cu mâinile, aveți nevoie pentru a conduce un 3 oua de pui intr-un castron, se adauga un varf de cutit de sare si un varf de cutit de turmeric, plug este slăbit un pic și să înceapă porțiuni mici pentru a se toarnă făină cernută. Deoarece ouăle de dimensiuni diferite, este dificil să se precizeze cantitatea de făină, aproximativ 250-320 grame. Framantati aluatul, ar trebui să fie moale, să nu se agațe de mâinile, și este foarte flexibil, ca plastilină copiilor înmuiate lui. Apoi, lasă aluatul se relaxeze timp de 10 minute sub șervețel. Rolling pini rola aluatul într-un strat de 2 mm grosime și se taie în fâșii lungi de 5 mm lățime. Twist fiecare soclu bandă și se lasă să se usuce pe o masă în timp ce pregătește carne cu legume și apoi se fierbe timp de 5-7 minute în apă clocotită sărată.

Într-un castron adânc fidea pune fierte, de top cu carne de miel cu legume.

Delicios, parfumat și Lagman consistent de miel serveste fierbinte.