reteta friptura Katran cu o fotografie

Carne de rechin este de dorit să se înmoaie mai întâi suc de apă și lămâie. Prin urmare, se taie în porțiuni (toschinoy circa 1,5 cm) și se pun în apă acidă timp de 15-20 minute.

Scoateți peștele din marinata si se presara cu rozmarin. Acest condiment nu este ar ucide gustul de carne de rechin, dar a pornit și se adaugă condimente la antena de satelit.

Prajiti feliile de pește de la foc mic pe ambele părți, până când fierte (nu exagera! Katran foarte fraged).

Se prepară sosul. Se topeste untul intr-o tigaie, adăugați-l fâșii tăiate de praz. Apoi, în aceeași tigaie, se toarnă puțină apă, a pus piper, șofran, protomai cu capacul închis timp de câteva minute. Pasul următor: se adaugă smântână, vin, scorțișoară, piper și șofran. Farfuria poate fi servit pe masă, adăugând la sos aromat sale de vin cremos.

Magazinele vând de obicei rechin deja prelucrate și purificat. Dar dacă ar fi să-l cumpere „cu mâinile“, adică direct de la pescarii, va trebui să sufere un pic cu pielea - ea e katrana dur, cum ar fi șmirghel. Rețineți că este mai mic: peștele, mai gustoasă și mai mult oferta de carne sale. Deci, nu vă mirați de rechin mare și să-l exact.