Reteta de piept de rață uscat

Uscate piept de rață - o adevărată delicatesă, o gustare mare cu bere sau vin. Un piept de rață uscat se poate face la domiciliu, azi am împărtășesc această rețetă cu tine. Poate smucitură și gâscă și piept de curcan cu carne de pui trebuie să se joace un pic mai mult, din moment ce nu are nevoie să prosalivat zi și 2-3 zile pentru a se proteja de necazuri.

Compoziție. piept de rață - 2 bucăți, sare grunjoasă - 4-5 linguri, cimbru - 1 linguriță frunze de dafin - 1-2 bucăți, piper negru și roșu - 1 linguriță coniac - 1 lingura - la cerere, uscat! usturoi - la cerere.

Prepararea piept de rață uscat

Duck să taie - piept de tăiat (piele și țesut adipos în stânga) piciorul - aripi departe în congelator și de a folosi pentru alte mese. Sânii se spală, se șterge uscat, pielea de pe sânii rață eliminate (dar aceasta este o procedură opțională)

Rola de san dens în sare grunjoasă pe toate părțile, și a pus într-o tavă pentru a elimina pe timp de noapte în frigider. Un cuplu de ori, rândul său, sânii, astfel încât acestea prosalivalis mai uniform. După o zi sau două, clătiți piept cu sare si se sterge cu un prosop de hârtie

Într-un mojar pisa toate condimentele, dacă se dorește, se adaugă o lingură de coniac și rola în această estimare de sân din toate părțile. Apoi înfășurați sânii rață într-un loc curat cheesecloth doi-trei straturi și atârnă să se usuce într-o încăpere ventilată rece timp de 5-6 zile

După un timp specificat, verificați sânii rață, ștergeți excesul de condimente, tăiate fin și încercați. Dacă vă place mai ferm - lasa chiar spânzurat.

Uscate folie de piept de rață în hârtie curată și se păstrează în frigider.

Dacă vă place Deli uscate la soare - sacadat de carne de porc pe gustul dvs., încercați să-l gătească acasă, și un pas cu pas reteta cu fotografii pentru a vă ajuta.