Rasp afumat - prokoptim
Ingrediente pentru macrou afumat:
- răzătoare - pește mare
- sare
Noi copții răzătoare fără piper și alte mirodenii, astfel încât să nu întrerupă gustul de pește în sine.
macrou preparat
Rasp nu necesită curățare scalelor, deoarece, practic, nu se simte, așa că este mic. Atunci când solzi afumate nu interferează, și să mănânce coaja încă nimeni nu va.
pește eviscerat, elimina măruntaie și branhii (pește afumat va fi cu capul).
Se spală peștele, îndepărtați cu atenție plenochku întunecat în interiorul peștelui, a pus pe un prosop de hârtie pentru pește uscat afară.
În interiorul răzătoare ar trebui să fie de culoare roz pal, nu roșu. În cazul în care peștele în roșu, aceasta înseamnă că este adesea decongelate și înghețate din nou. Gustul de macrou afumat la cald este un alt nu este atât de plăcut, dar nu-i rău.
Vom fuma 4 pește. Tot ce trebuie să fie eviscerați, spălate și pus pe un prosop la inainte de sărare lăsat în prosop excesul de apă.
Frecați pește sare grosier interior și exterior.
Laid într-o pungă de plastic, folie și le-a pus într-un loc rece timp de aproximativ trei ore până la patru.
Aprinde un foc, și ca jurnalele ajung la starea de cărbuni, așchii de lemn și ramuri se pregătească pentru fumător.
Aprinde un foc între poziția specială de sprijin pentru afumătoare a fost exact. Afumătoare - o cutie de oțel 45h22h22 cm, realizate dintr-o foaie de 2 mm grosime. În partea de sus a fumătorului țeavă se face cu un dop, astfel încât să puteți utiliza aceeași afumătoare pentru afumat. capac Când afumat este complet închis. La interior, accentul se face pe palet în cazul în care se scurge de grăsime în timpul fumatului, si doua rafturi pentru grile, care a pus peștele.
Cădem chips-uri finite adormite și ramuri de meri din partea de jos a fumătorului.
Închideți capacul și puneți cutia fumător pe suport. Înainte de a pune grila cu peștele, este necesar să se Smokehouse este bine încălzit.
Se șterge peștele excesul de sare. Pește pus pe două grile la două pe pești. Carcasele nu ar trebui să se atingă între ele, astfel încât peștele după fumat a fost frumos.
Închideți capacul afumătoare. Cinci minute mai târziu, va fi necesar pentru a deschide capacul pentru a elibera fumul de la chip, altfel peștele va avea un gust amar.
Schimbarea site-uri cu zăbrele după 10 minute, și se închide din nou, afumătoare timp de 6-8 minute.
Atka macrou afumat la cald preparat rapid, asa ca nu fi distras de foc.
Verificați disponibilitatea de pește cu o scobitoare: după perforarea ata dentara cu tambur de pește nu ar trebui să rămână carne.
Gata macrou afumat Atka fierbinte.
