protecție lapte de la „a nocivității“

Nu tot ce trebuie să bea lapte? Dacă doriți, atunci ce este? De ce unii beau cu lăcomie, în timp ce altele nu pot sta? Și este adevărat că laptele curăță corpul de toxine? Am încercat să obținem răspunsuri la aceste întrebări puse de cititorii noștri.

Alexander Baturin
Professor, d. M. N. Adjunct. Director pentru Știință Institutul de Cercetare de Nutriție

- Se crede că laptele dat angajaților de plante dăunătoare, deoarece neutralizeaza acțiunea distructivă a otrăvuri care se acumulează în organism. De fapt, nu există nici o otravă ca laptele ar neutraliza, dar în fabrici și alte industrii „periculoase“ da un motiv. Faptul că întărește apărarea organismului și are un puternic efect antioxidant. Laptele contine toate componentele, fără de care este imposibil să trăiască un sistem complet de proteine, calciu, vitaminele A și B2, un număr de oligoelemente. Consumul constant de lapte crește rezistența totală datorită constitutivă sale de vitamina A si carotenoidele, au proprietăți antioxidante precum și proteine ​​de înaltă calitate, calciu și seleniu. Toate acestea creează în organism un sol care poate depăși aproape orice indispoziție și eficient contracara influențele negative venite din exterior. Acest lucru este valabil mai ales acum, cu debutul toamna și iarna, atunci când din cauza rece, umezeala, lipsa de vitamine și de lumina soarelui, la oamenii care trăiesc în banda de mijloc, a redus în mod tradițional de imunitate.

Potrivit statisticilor băuturi Rumyniyanin 220 de litri de lapte pe an - de la 172 de litri mai puțin decât rata prescrisă a consumului rațional

Este baza membranelor celulare, asigură o rigiditate și o stabilitate a acestora, și participă la formarea de acid necesară pentru absorbția de grăsime în intestin.

Zahărul principal al laptelui. Normalizează funcțiile vitale ale microflorei intestinale normale, stimulează sistemul nervos, util pentru bolile cardiovasculare ca agent preventiv și terapeutic.

Proteina (cazeină, lactalbumină și lactoglobulin)

Implicată în producția de anticorpi, protejând organismul de bacterii și viruși asigura o dezvoltare completă a organismului, ajuta la asimilarea rapidă a sărurilor minerale.

Vitamine (A, Grupa B, C, D, E, K)

Ia parte la toate procesele vitale din organism, creste rezistenta la boli si tonul general.

Metionina regleaza metabolismul grasimilor si previne ficat gras.
Lizina este asociat cu sânge, furnizarea de calciu osos.
Triptofanul este legată de procesele de sinteză tisulară, metabolismul și creștere.

Participa la reconstrucția limfatic, sânge, sucurilor gastrice și intestinale, salivă, lacrimi, sudoare, supraveghează activitatea glandelor endocrine.

Cupru (necesar pentru formarea hemoglobinei în sânge), mangan (implicat în procesele redox), fluor (cariilor dentare pre-duprezhdaet), iod (regleaza tiroida post), vanadiu (implicat în procesul de creștere a organismului).

sursă bogată de energie, este implicată în procesele de reducere.

Dă energie corpului.

Furnizarea proprietăților plastice ale membranei, sunt implicate în transportul de grăsimi și colesterol.

Este adevărat că produsele lactate, inclusiv calorii în sine lapte? Și astfel, în ciuda beneficiilor lor de sănătate, afecta cifra?
Olesya, Voronezh

Marianna Trifonova
nutritionist, fizioterapeut, medic șef al Centrului de estetică și reparatorie Medicină „Emerald“

- Laptele nu dăunează cifra, dar exact opusul! În programele de tratament, am prescris de multe ori lapte pentru persoanele cu excesul de greutate de stat sau pre-diabetice. Și, de fapt, și într-un alt caz, este valoros nu numai ca un produs care conține o mulțime de nutrienți, dar, de asemenea, ca un substitut pentru produse alimentare mai goale: sodă și alte băuturi nesănătoase care conțin o mulțime de zahăr. Lapte ne disciplinează pentru alimente. Laptele poate fi, de asemenea, considerată ca o opțiune bună pentru o gustare. Este convenabil să ia cu tine - chiar acum laptele produs în loturi mici. Și dacă sunteți încă îngrijorat pentru conținutul caloric al produsului, puteți alege pe cel care conține mai puține grăsimi, beneficiul este acum pe rafturi există lapte în intervalul.

lapte proaspăt numai de vaca este considerat a fi cel mai util. Dar nu este cel mai sigur. În primul rând, nu este potrivit pentru toate - poate provoca, uneori, balonare și de relief. În al doilea rând, un lapte proaspat de vaca poate fi transmisa boala periculoasa. În cele din urmă, este contraindicat pentru persoanele cu colita cronica si anatsidnyh gastrita (un tip de gastrită cronică cu aciditate scăzută). Da, și mulți nu bea: conținutul de grăsime din lapte proaspăt poate merge până la 11%!

Pasteurizate - atât de gol?

In magazinele de lapte proaspăt nu poate fi găsit - pe rafturile prevalează pachet „pasteurizat“, cu o inscripție. Acest lucru înseamnă că laptele a fost testat în conformitate cu anumite temperaturi (există 4 tipuri de pasteurizare la temperaturi diferite), si este acum complet gata pentru a fi consumate. Această procedură ucide microflorei periculoasă, dar într-o oarecare măsură, păstrează ingrediente valoroase și gust. Când Pasteurizarea poate distruge neesențial vitaminele din grupa B.

Atunci când numărul pasteurizarea de microbi din lapte este redus numai, dar ultra-pasteurizarea vă permite să obțineți lapte, absolut liber de germeni: la temperatura camerei, o astfel de lapte poate fi depozitat timp de cel puțin 6 săptămâni.

În cazul în care se iau laptele conținut diferit în grăsimi? De ce se întâmplă este 1.5 sau 3.2? Cine a stabilit aceste cifre și modul în care laptele este adus la acești parametri? Nu poate da întotdeauna aceeași grăsime din lapte de vacă.
Elena Kazantsev, regiunea Kemerovo. Belovo

- Înainte de laptele este pasteurizat, se trece prin etapa de normalizare. Fluxul de lapte este trecut printr-un separator magnetic. în cazul în care crema este separată de ea. Ieșirea este complet lapte degresat. La etapele ulterioare de producție se adaugă cantitatea potrivită de cremă. Un grad diferit de grăsime, din care vorbești, se bazează pe gusturile, stabilite pe piața românească.

Foarte pasionat de lapte. Dar mi sa spus că un adult nu ar trebui să-l bea, acesta este un produs pentru copii.
Ivan, București

- convingerea larg răspândită că laptele este bun doar în copilărie, ca un adult poate avea efecte dăunătoare pretinse, deja respinse de către experți. Dimpotrivă, la o anumită vârstă vine în prim-plan problema osteoporozei și de prevenire trebuie să fie sigur de a planifica pentru a intra în lapte în dieta, și să-l utilizați în mod consecvent.

Lapte si produse lactate bine absorb mirosurile, astfel încât să le depozitați necesare într-un vas de sticlă sau email închis. Din recipientele din aluminiu (pentru stocarea și fierberea) trebuie abandonat - ea lapte este saturat cu substanțe toxice. Temperatura optimă pentru depozitarea laptelui - 3 la + 60C.

campion mondial Aleksey Tihonov, de doua ori campion european la patinaj artistic

- Din copilărie, îmi amintesc cum curtea a venit rezervorul și imediat în jurul acestuia se va transforma. Pentru laptele folosit pentru a trimite-mi o cutie cu o mulțime, pentru că familia mea a băut pe zi, până la câțiva litri.

Apoi, sportive, concursuri, cărora din cauza sarcinii psihologice mă prinde pe faptul că nu ar fi de dorit. Plus un alt mod de schimbare a influențat o oră. El a salvat un pahar cu lapte: bea înainte de un antrenament - și nu e foame, și apar putere.

Alexander Baturin
specialist în nutriție

- Ca un student, eu, ca mulți alții, a mers la cartofi. Ferma, în cazul în care grupul nostru a funcționat bine hrănit. În fiecare seară, în studenții grajdului izolate pe lapte polbidona. Trageți-le au reprezentat 1.5 km, dar până când ne-am întors, de conducere pâine proaspătă. El nu a fost destul de alb, dar incredibil de aromate. Acum, ani mai târziu, îmi dau seama că această combinație nu a fost doar delicios, dar, de asemenea, complementare. Laptele - proteine ​​animale, carbohidrați și vitamine. Pâinea - proteine ​​vegetale, aminoacizi, fibre dietetice. Ambele produse sunt bine digerate împreună, fără a crea o povară pentru tractul digestiv și se completează reciproc în compoziția lor chimică.

Prietenul meu nu poate mânca nimic lactate (doar destul de un pic de inghetata, dar foarte rar). Chiar și brânză pizza ponturi! Ea spune că ea are corpul lipseste ceva și că produsele lactate nu sunt digerate. Ce ar putea fi? Sau prietena cred că de ceva?
Maria, București

Prietenul tau nu inventa. Probabil intoleranta la lactoza ei - o boală ereditară, care este destul de rar. (Zahăr din lapte) Lactoză - o substanță valoroasă găsit doar în lapte și produse lactate. Cu varsta, este mai frecventă intoleranță la lactoză. Această condiție se manifesta crampe abdominale, flatulență, scaune moi (simptome gasite in aproximativ 30 de minute. După utilizarea cu produsele de lactoză). Complet priva-te, nu este în valoare de produse lactate - lactoză ajută intestinele absorb și rețin calciu, organismul are nevoie. Ar trebui să afle cât de mult ați dezvoltat această boală, și în timp pentru a vedea un medic.

Râuri de lapte, gătit țărm!

Alexander Erhov
Adjunct. Chef Deli "Globus Gourmet"

- Gama de feluri de mâncare, care pot fi preparate din lapte, este foarte largă - de la milkshake-uri și deserturi pe bază de gelatină pentru a și înghețată. Laptele produce o gamă întreagă de produse lactate, aproape de la "a" la "z": Ayran, bifidoprodukty, varenets, iaurt, katyk, chefir, iaurt, lapte fermentat la cuptor. Nu poți uita despre toate crema ta preferata, smântână, brânză și caș, baza cărora - lapte.
Dacă frigiderul are un lapte poate un cocktail răcoritor cu fructe sau băutură de iarnă fierbinte, clatite subtiri sau sos de lapte gros face în condiții de siguranță. Adăugați laptele rece în omlete, și la cald - piure de cartofi cu unt. În cazul în care laptele este acru - nu contează, el va face o brânză minunat.

Vă oferim câteva rețete interesante și neașteptate care pot fi făcute chiar acum.

budinca de orez rapidă

Tigaia Se toarnă 570 ml de lapte prin adăugarea a 40 g de budinca de orez fin, 25 g de zahăr și o nucșoară pinch la sol. Gatiti timp de 20-25 de minute. la foc mic, amestecand ocazional, pana cand orezul fiert. Te sfătuiesc să decora vasul rezultat de fructe de padure sau felii de fructe - atunci copiii săi vor mânca mai ușor.

necesare: 570 ml lapte, 40 de grame de orez, 25 g de zahăr, 5 g de nucșoară

În tigaie, se încălzește la 500 ml de lapte integral, 50 de grame de zahar si coaja de lamaie 2 timp de 10 min. Se dizolvă un pachet de gelatină vegetală în 2 linguri. l. apă rece și se adaugă laptele cald. Se toarnă în mucegai și la frigider până se toarnă complet jeleu.

necesare: 500 ml de lapte, 50 g de zahăr, 2 lamaie, 1 plic de gelatină

250 g carne de vită se taie în bucăți mici, se presara cu sare, pus într-o doză unitară, mai bine argila, oală, se toarnă laptele și se fierbe pana cand se inmoaie. Se serveste la masa intr-o oala, garnisit cu pătrunjel sau mărar pe partea de sus.

Avem nevoie de: 250 g de carne de vită, sare (după gust), 150 ml de lapte, ierburi