Sărare biban - un pas cu pas reteta fotografii
1 Porțiune 15 minute
Sărarea biban - cea mai importantă etapă de pregătire pentru pești smucit, uscate sau afumate. Această procedură ar trebui să fie efectuată în termen de câteva zile într-o sare capabil de a trage de pe tot excesul de umiditate din pește. De obicei, la cinci kilograme biban pentru sărare, folosind lira sare, și că peștele mai târziu sa transformat sare cu moderatie, păstrați-l în saramură nu este nevoie de mai mult de trei zile. Cu toate acestea, la cererea produsului poate fi sărat, și mai mult, dacă sunteți un fan de pește prea sărat.
biban Sărate este foarte benefic acasă. În primul rând, este foarte economic, mai ales în cazul în care peștele nu a fost cumpărat, și este extras manual. În al doilea rând, de la biban sărate pot fi gătite mai multe mese minunate. Dacă nu deranjez, bibanul care urmează să fie servit imediat după sărare, pre-tăiate în bucăți. Cum ar fi de pește poate zavyalit și să se usuce, și totuși este perfect pentru rece și la cald afumat.
În anumite perioade biban poate fi prins cu icre sau Milt. Rețineți, aceste părți sunt, de asemenea, supuse sărare pește, astfel încât detectarea acestor ingrediente, se adaugă sare pentru a le împreună cu peștele. Și ne propunem să înceapă sărare biban chiar acum!
ingrediente
Apoi pregătiți intestin biban, lăsând în urmă în mod necesar branhii. Opțional, un intestin de pește mic.
Eviscerați atent biban cu sare în interior și în afară, cu grijă acoperită cu suprafața de sare a branhiilor.
pește murate adăuga până într-un container profund burțile în sus. Când un strat este format dintr-o stinghie, al doilea și al treilea strat este format peste pește anterior.
În continuare, se pune peștele pe partea de sus a plăcii și a pus-o pe partea de sus a borcan de trei litri, ca marfă.
În cazul în care marfa nu este de ajuns, atunci se schimba cu ceva mai severe.
După trei zile de biban murat ar trebui să fie deja de înot în saramură ca în fotografie. Doar datorită imaginii de pește și saramură prosolitsya în întregime.
Scoateți bas din lichid și ștergeți cu un prosop. Apoi, pune peștele pe masă și să se pregătească pentru a uscat.
Hang pește sărat pe o frânghie într-un loc unde există adesea skvoznyachok.
asigurați-vă că pentru a insera meciul, așa cum se arată în fotografia de mai jos, în zona abdomenului pește. Acest lucru este de a se asigura că peștele ar putea zavyalitsya nu numai in afara, ci și în interior. Lăsați peștele în această poziție timp de trei până la patru zile, și apoi invitați să viziteze prietenii, cumpara o bere și să se bucure biban uscate gata. Dacă este necesar, se usucă peștele ceva mai mult.
