preforme de carne
Cum de a găti tocană în casă: rețeta bunicile noastre
Odată cu sosirea primului îngheț gospodina economi gândire despre cum să gătească tocană de acasă. Reteta este destul de simplu. Mai degrabă, rețetele reale vor fi la fel de mult ca doi.
Să începem de la început. Pentru a păstra carnea de porc pentru o lungă perioadă de timp, bunicile noastre în mai multe moduri:
1. Opțiunea cea mai de bază - pur și simplu taie carnea, grăsimea și oasele în bucăți, le-a pus în pungi de plastic și să înghețe în frigider,
2. acasă bucătar tocană,
3. bacon marinate,
4. cârnați gata.
În articolul de astăzi vom fi implicat îndeaproape în al doilea exemplu de realizare: de gătit tocană.
Produsul respectiv, care este în magazin, nu se potrivesc întotdeauna gusturile noastre. Asta este prea mult de grăsime, carnea este dur, ea chinuit.
Dar dacă pregătirea tocană de la domiciliu, rețeta pot fi adaptate la gustul care va apela la toți membrii familiei - atât pentru adulți cât și pentru copii.
Carne presata (de porc) se pot pregăti pentru viitor în două moduri.
Primul - într-un vas mare (fonta):
1. Se colectează pentru a stinge puțină carne zhirnovat și se taie în bucăți mici.
2. Ori într-un volum vas emailat (aproximativ 10 litri) la apropierea capacului, dar cu condiția ca va fi posibil să se agite.
3. Adăugați o mână bună de sare, sub formă de pulbere, cu 2-3 capete de usturoi și mirodenii (ienibahar și piper negru, coriandru).
4. Se amestecă carnea cu condimentele și se lasă timp de 6-7 ore pentru prepararea cafelei. Nu uitați să se amestecă periodic carne, asa ca este cel mai bine înmuiat.
5. Se adaugă carnea din fontă, se acoperă și trimite-l în cuptorul preîncălzit la o temperatură ridicată.
6. carne Fierbeti timp de trei până la patru ore, amestecand ocazional.
7. Tocană finit pune în borcane preparate și suflece.
În condiții moderne de tocană de carne de viață urbană pe aragaz de gaz trebuie să dureze mai mult decât în cuptor. Unele gospodine sunt sfătuiți să se fierbe carne de porc (carne, goloviznu sau picioare) pe o scânteie mică de 6-7 ore (de obicei făcut peste noapte). În acest caz, carnea se încadrează complet în afară și se desprinde de pe oase.
A doua cale - într-un borcane jumătate de litru:
1. Se prepară carnea pentru călire ca în prima metodă.
2. Așezați piesele direct în cutii de jumătate de litru, carnea și burat turna apă fierbinte fiert.
3. Acoperiti tava cu o cârpă, se toarnă apă și se pune poate neînchis.
4. carnea Simmer în cuptor la 250 de grade timp de 3-4 ore până la gata.
5. Rulou la carne cu capace sterilizate.
Iată o tocană de întors acasă. Rețete pot fi utilizate ca bază, completând condimentele preferate pe gustul tau. Posibilitatea de a combina mai multe tipuri de carne de porc - cu carne de pui, carne de porc, carne de vită, etc.
Cum vă pregătiți tocană de casă?
P.S. În bucătăria mea merge mai departe pentru unele magie. Weekend-ul trecut, soțul meu a adus de mama sa din carcasă sat de gâscă. Când soțul meu și a fost tăiat în bucăți, am reușit să taie degetul mare în escroc. A fost rănit profund înfășurat vindeca pentru o lungă perioadă de timp.
Și astăzi, taie carcasa de rață, a fost adus de mama ei în drept, și apoi se taie degetul în același loc ... Mystic unele ...