Pas cu pas reteta pentru caviar de vinete
Vinete, sau ca acestea sunt numite popular „albastru“, cu toate că ele conțin un suc amar sunt mari ca ingredient constitutiv pentru diferite feluri de mâncare. În anumite moduri de preparare vinete, chiar ceva de genul o ciupercă, dar rețeta de astăzi - acest lucru nu este cazul, atunci când suntem pregătiți, „ciuperci“ fel de mâncare. Acum suntem cu voi Să ne pregătesc caviar de vinete.
Caviarul este ideal ca un supliment la a doua feluri de mâncare (paste, terci de cereale, piure de cartofi, etc.) și merge bine cu carne. Ei bine, dacă sunteți dispus să încerce vinete caviar, apoi lupta!
Ceea ce avem nevoie de ingrediente:
- vinete - 4 bucati;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 2 buc;
- piper - 3-4sht;
- tomate - 1 mare (sau mic 2);
- sare - dupa gust;
- zahăr - 0,5st.l;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit legume;
- Usturoi - 1 cățel.
Cum de a găti caviar vinete din:
Pentru a începe, pentru a pregăti vinetei de prelucrare. În principiu, este posibil să se utilizeze crude, dar în acest caz, este necesar să se elibereze sucul „otrăvitoare“, le-a presărat cu sare și după 15 minute se clătește cu apă curentă. Dacă te duci acest traseu, atunci trebuie să se prăjesc legumele separat unul de altul, și anume, vinete va trebui să se prăjește într-o tigaie separat.
Dar vom face un pic diferit. Pentru a începe o vinete gust decoct vasului finit, de data aceasta nu poate afecta, dar caviar de gătit durează mai puțin timp.
Deci, vinete mele și taie cozile noastre.
Apoi, adăugați-le într-o tigaie și se umple cu apă rece.
Sare și se aduce la fierbere. Gatiti vinete este necesar sub capacul închis nu mai mult de 10 minute, la foc mic. După aceea, scoateți-le din apa fierbinte. Vei vedea că ele vor fi un aspect pic încrețită - nu vă faceți griji!
Și când au răcit, astfel încât acestea să poată lua în sus, se scoate din fiecare coaja de vinete.
Asta este ceea ce trebuie să avem.
Acum, pentru celelalte legume. Va taie ceapa în cuburi (puteți toca ceapa așa cum vă place mai bine în formă și jumătate de inel).
Și se prăjește până se rumeneste, amestecand constant cu o spatulă, astfel încât să nu fie ars.
Sfat: fry toate legumele ar trebui să fie pe un foc mic, astfel încât acestea să aibă timp să se înmoaie în sucul de la o alta.
Pe lângă arena merge morcovi. L-am frecat pe o răzătoare grosier, a primit acest slide.
Și, de asemenea, ne-am trimite ceapa în tigaie.
Reteta originala este situat pe site-ul olivkin.com
In timp ce ceapa si morcovi prăjiți, să ne piper. Acesta poate fi tăiat în cuburi, benzi pot fi. Am ales a doua opțiune.
Și eu prefer să ardei prăji pe de altă tigaie, ca ceapa intr-o tigaie mai întâi a început deja să ardă.
Odată ardeii dobândit o culoare aurie, l-am amestecat cu ceapă și morcovi în tigaie mai întâi, și o semi-sărată caviar noastre.
Acum vom tăia vinete decojite în cuburi. Granularea aici nu este necesar, să fie un cuburi mijlocii.
Și, la fel ca alte legume, nava felii de vinete în tigaie cu ceapa, morcovi si ardei.
Din întreaga listă de ingrediente de bază au rămas doar tomate nefolosite. Aici ei vor face imediat ce adăugați vinete în tigaie. Pentru a nu interfera cu coaja de a gusta gustul de ouă și nu cad pe dinte, vom elimina piei roșii. Pentru a face acest lucru, face o crestătură în formă de cruce pe capac și umple roșiile cu apă clocotită.
Un minut mai târziu, vom obține de la apa de fierbere și se îndepărtează imediat coaja.
După aceea, vom tăia roșiile în cuburi și trimite la tigaie la alte legume. În această etapă, nu uitați să ruleze din nou, un pic de sare.
Se amestecă toate ingredientele intr-o tigaie.
În general, ne apropiem de o concluzie logică a procesului de preparare, a existat doar o pereche de accidente vasculare cerebrale. Încercați ouă gust (aveți nevoie de ea chiar și sare) și apoi se adaugă o jumătate de lingură de zahăr. Nu ignora acest punct, este necesar să se adauge zahăr. Și în final este trecut printr-un usturoi de presă direct în tigaie.
Ne depun ouăle noastre sunt aproape gata pentru a acoperi și bucurați-vă de gustul fiecărei legume restul ingredientelor, atunci aceasta trebuie să ruleze câteva minute. Serviti ouăle mai bine la complet refrigerate.
Caviar de vinete special pentru site-ul olivkin.com culinar este gata Irina Sidorova