orz de plante medicinale
culturi importante, una dintre cele mai vechi plante cultivate din istoria omenirii (planta a început să cultive acum 10 mii de ani).
Boabe de orz sunt utilizate pe scară largă pentru alimente, furaje și în scopuri tehnice, inclusiv industria berii, în producția de orz și orz crupe.
Orzul aparține furajul concentrat, cel mai valoros, deoarece conține o proteină completă, bogată în amidon.
În România, utilizat în scopuri alimentare la 70% orz.
ilustrare botanică dintr-o carte O. V. Tome «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885
Este o planta anuala de 30-60 cm inaltime, soiurile cultivate. - 90 cm Decurge erect, gol.
Frunze la 30 cm lungime și 2-3 cm lățime, plane, netede, cu papuci de la placa de bază.
Gărgăriță la orz ureche ordinară
Distributie si ecologie
orz sălbatic crește din Africa de Nord în Tibet.
Culturală se execută adesea culturi de orz sălbatic în apropierea locuri cultivate adesea găsite accidental de-a lungul drumurilor, pe movila.
Orz face parte din cele mai vechi plante cultivate. Ca și grâu, a fost domesticit în epoca revoluției neolitice din Orientul Mijlociu, în urmă cu mai mult de 10.000 de ani. orz sălbatic este distribuit pe o suprafață mare de pe insula Creta și Africa de Nord, în partea de vest a munților tibetane în est.
În Palestina, orz mâncat nu mai târziu de acum 17.000 de ani. Vechii evrei l semănat în toamna târziu, recolta de orz a început înainte de a recolta de grâu, a doua zi a azimelor, adică, a 16-a zi a lunii Nisan.
națiuni din apropiere cu evreii, de asemenea, implicat în prelucrarea de orz într-o cantitate semnificativă. Împăratul fiilor lui Amon, în decursul a trei ani, a plătit tribut lui Iotam, împăratul lui Iuda, și Iuda trimis anual de zece mii de vaci de orz, care este, mai mult de opt mii o sferturi și jumătate. Făină de orz a fost una dintre ustensilele de sacrificiu.
pâine de orz a fost greu și grele și a fost considerată mai puțin hrănitoare decât grâul, dar este mai sănătos, și a fost hrană obișnuită pentru oamenii de rând. Când regele Solomon mulțime de orz au fost trimise în străinătate.
Lucrările la construcția templului din Liban Lumberjack regele Solomon a trimis hrană: „... de grâu și douăzeci de mii de vaci, orz și douăzeci de mii de măsuri ...“. Orzul și a fost folosit pentru a hrăni caii și catârii. În timp de nevoie de orz vândut pentru un preț foarte ridicat.
Cele mai vechi mostre de orz cultivate găsite în Siria și aparțin uneia dintre cele mai vechi culturi neolitice perioada preceramic. Este, de asemenea, găsite în mormintele egiptene antice și rămășițele lacustre lacului (adică, Piatra și a bronzului). În Europa, răspândirea de orz din Asia Mică IV-III î.Hr. milenii. e.
Pentru mai multe monumente istorice pot fi văzute pe difuzarea pe scară largă de orz, în viitorul îndepărtat. În special, Peninsula Coreeană, a apărut nu mai târziu 1500-850 BC. e. Este posibil ca orzul a fost introdus în cultură în diferite zone independent.
În Europa Centrală, recolta de orz este deja în Evul Mediu a devenit un general. În America de orz este o cultură relativ nouă, care a adus coloniști din Europa în secolele XVI-XVIII. În România ar putea intra orzul din Asia, prin Siberia și Caucaz, și a avut mult timp o mare importanță ca hrană pentru acele zone în care cultivarea altor cereale a fost imposibilă sau dificilă.
ilustrare botanică dintr-o carte O. V. Tome «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885
Orz în cultură
Perioada de vegetație, în funcție de soi este de 60-110 zile. Cultivarea orz este mai puțin pretențios decât alte cereale. Semințele pot germina la o temperatură de 1 - 3 ° C, și se coc la +18 ° C soiurile timpurii de maturare sunt cultivate în nordul îndepărtat și în munți (până la 4500 m).
În România, orzul a avut mult timp o mare importanță ca hrană pentru acele zone în care nu există alte înmulțirea pâinilor de cultură. La începutul secolului XX, printre plantele cultivate în orzul Imperiul românesc ocupă locul al patrulea în zonă (un pic mai mult de 4,5 milioane de zeciuielii, sau 7,1% din suprafața semănată totală), obținându-se să ocupe spațiul de cinci secară, ovăz trei și grâu mai mult de două ori.
În cultura de primăvară, el a fost al doilea (primul - ovăz) loc, depășind suprafața de sub hrisca, mei, porumb și alte plante de cultură, cu în general semănat în număr mare pe țăranului decât terenurile proprietari.
Culturile de orz, cu toate acestea, au fost departe de a fi uniforme în zone individuale din România. Cea mai mare (10-20%), zona în raport cu restul pâinile a servit în Nord (mai mult de 54% din teren semănat), în cazul în care dislocuit alte plante, și a fost în sensul deplin de pâine pentru populație (este numit acolo, la fel ca secară în sud, zhitom).
În partea de nord-vest și mai ales în Occident se obțin cele mai bune soiuri de fabricare a berii. În sud, a fost cultivat pentru furaje și pentru export. În provinciile centrale și orientale Imperiul românesc de orz cultivate rar, în particular mai fost distribuite în provinciile și Ryazansk Penza (mai puțin de 0,1% din suprafață).
Compoziția chimică a boabelor
seminte mature contin pana la proteine de 15,8%, 76% glucide, 3-5% grăsimi, fibre 9,6%, enzime, vitaminele B, D, E, A.
Importanța economică și aplicarea
Orz - una dintre cele mai importante culturi. Dintre toate cerealele merge mai departe la nord [20] (a fost prevalat „pâine“ în regiunea Arhanghelsk a Imperiului Român).
Orzul de cereale a fost folosit pentru a prepara făină, produse din cereale (orz și orz boabe) nutreț vite. Orzul utilizate în producția de bere și cvas în fabricarea de înlocuitori de cafea. Orzul este, de asemenea, folosit pentru a produce o varietate de whisky pentru scopuri medicale si cosmetice.
La fel ca și orz alimentar uman nu este utilizat, și devine cea mai mare parte în cerealele, cel mai bun soi, care este cunoscut sub numele de perle. Făina de coacere măcinat orz rar, pentru că ei nu dau un test poros, care ar putea fi destul de propecheno. În unele zone din Finlanda pâine ( „Riesco“) este realizat dintr-un orz, în plus este coaptă pe scoarță de mesteacăn. De obicei, atunci când coacerea, dacă se utilizează cauza de făină de orz, secară este amestecat sau grâu.
Orzul de bere a fost, probabil, cea mai veche bautura neolitică uman. Mai târziu, a fost folosit în loc de monedă pentru plăți către angajați. Ca material pentru fabricarea berii de orz este foarte valoroasă și aproape indispensabil.
În Egiptul antic, orzul este gata nu numai bere, ci și pâine. Egiptenii numit orz jt (pronunțat este, probabil, YiT) sau Sma (Shema). Cea mai recentă versiune de orz a fost, de asemenea, un simbol al Egiptului de Sus. Sumerienii numit orz Akita. În cartea Deuteronom orz este listat printre cei șapte fructe din țara promisă, și Cartea Numeri descrie sacrificiile lui Israel, aduse de orz.
În Grecia antică, orzul a fost folosit în ritualurile sacre ale misterelor eleusine. Demeter, de asemenea, a fost numele sau titlul de mama orz. Pliniy Starshy a descris rețeta terci de orz în lucrarea sa „Istoria naturală“.
În Tibet, făină de orz, tsampa, a intrat în uz nu mai târziu de V. BC. e. In Roma antica, gladiatori numit gordeariyami (hordearii latină.) - «orz furajer“ sau «mancatori de orz» sau «oameni de orz», deoarece orz, pentru a promova creșterea masei musculare rapide, sunt o mare parte din hrana lor de zi cu zi. În Europa medievală, pâine făcută din secară și orz era hrana țăranilor, în timp ce pâinea de grâu a fost consumată doar de clasele superioare. Abia în secolul al XIX-înlocuit treptat cartofi și orz.
Așa cum este utilizat în principal în zonele de sud și este de mare importanță economică în acest sens, ca și orz furajere. În Asia Centrală, de Est Transcaucazia, Arabia și multe alte locuri hrănesc orz ca hrană pentru cai-l ovăz înlocuiește peste tot, care este acolo, în arsuri fierbinți de vară, și că pupa a stabilit arabe și aproape de acesta este calul Karabah și trăiesc cal de stepă Hardy asiatice.
Orzul paie și pleavă sunt de asemenea hrănesc mijloace, cu o pleavă abur în principal sau opărite, pentru a preveni diverse boli ale animalelor (în principal, colici) din awns dur orz; chiar și sfătuiți să nu-l consume în produsele alimentare, și se lasă pereprevat în grămezi de compost.
În România modernă orz este semănat în toate zonele agricole.
În Siberia și făină de orz prăjite în istolchonny numit împinge consumate cu ceai. În acest scop, fundul paharului se toarnă un strat împinge, degetul apăsat până la fund și sărate, apoi turnat ceai; adăugat uneori chiar și o bucată de unt. Fiecare situație a determinat a mers câteva cești de ceai, și apoi mâncat.
Cu orz scop medical a fost mult timp consumat în medicina populară. Extract de malț este utilizat pentru bronsita si podkarmlivaniya copii mici. Este beat cu tulburări metabolice, exprimate în apariția erupții cutanate, fierbe si m. P.
Potrivit Sunnah Profetului Muhammad a crezut că al-talbin sau talbina - tocană de făină de orz cu lapte și miere - „calmeaza inima pacientului și poartă cu ea o parte din durere (lui).“ Avicenna în lucrarea secolului XI „Canonul de Medicina“ a scris despre efectele curative ale apei de orz, supa si bulion la o febra. În Asia și este acum un ceai populare din orz prăjit.
În folclorul englez, John Barleycorn din cântecul popular eponim este personificarea orz, precum și pentru a face din ea o bere și whisky. În cântec, John este prezentat suferă de umilire, atacuri și, în cele din urmă, moartea, care corespund diferitelor etape de cultivare de orz. Imaginea lui John Barleycorn poate fi asociat cu zeii antici din mitologia nordică Mimir sau Kvasir.
1) 2 linguri. l. tenderize orz cereale în 400 ml de apă. Ia de 2 ori pe zi, ca un agent fortifiant după boli grave în bolile gastro-intestinale și pulmonare;
2) 1 h. L. uruială de orz tenderize 200 ml apă clocotită, se filtrează după răcire.
Folosit pentru alimentarea sugarilor, adaugand supa la lapte integral. Pentru alimentarea unui copil cu vârsta de 1-2 luni la 1 parte lapte integral ia 3 din apă de orz. Bates Numărul bulionul cu creșterea vârstei copilului. Lure bulion la 8-9 luni.
2 linguri. l. făină de cereale orz germinat (malț de orz) la 1 litru de apă clocotită insista 4 ore filtrat, a adăugat gust de zahăr. Ia 100 ml de 4-6 ori pe zi, cu hemoroizi, diateze, tuse, boli gastrice, boli de rinichi, și în special în boli ale vezicii urinare și ale tractului urinar. Infuzia de un efect benefic asupra sistemului nervos.
1-1,5 kg de malț de orz este învelit în tifon, pus într-o baie, turnat 2-3 litri de apă fiartă timp de 30 minute și se adaugă cantitatea necesară de apă. (Pentru băile de copii care iau 0.5 kg malț).
Este folosit ca emolient în procesele inflamatorii ale pielii.
Cataplasmă de făină de orz malț de orz și este utilizat în mastita, tumori și procese inflamatorii externe călite.