Oh-ee-s! Emulgator, gumă de guar și produse din ouă - ceea ce mâncăm News Volgograd și Volgograd

„Vecherka“ va ajuta la „citi“ compoziția de pe etichetele produselor preferate.

.. Zamechatlnaya bun „Daisy“ susan „- producția proprie a unuia dintre cele mai mari lanțuri de retail reprezentate în Volgograd Foarte gustos - a mâncat cu plăcere Până să nu acorde atenție la gândul - bine, pâine și pâine :. făină, ouă, . drojdie, unt și sa dovedit - mai mult de 30 de ingrediente!

Sună familiar? Să înțelegem că mâncăm. Și să ne ajute în acest Vera Dolzhikova - certificare expert panificație și paste făinoase, produse de cofetărie și zahăr și de catering NP „Fondul pentru Siguranța Alimentară“ servicii.

Dezodorizat grăsimi și uleiuri vegetale, inclusiv hidrogenate (constând din margarina)

- Grăsimile necesară în mod rezonabil de către organism, - spune Vera Dolzhikova. - Toată viața mea am coaptă în margarina și nimic groaznic sa întâmplat. Este mult mai dăunătoare pentru sănătate se extinde datorită conținutului de ulei de palmier refractar.

emulgator Food E471 (format din margarina)

Ce este? Suplimentul nutritiv, care este fabricat din plante naturale și acizii grași „artificiali“ produși predominant din glicerol. Ajută la conectarea ingrediente nemiscibile (de exemplu, apă și ulei). De multe ori găsite în lapte și produse lactate.

Beneficiu sau rău? Este considerat aditiv inofensiv. Permisă în țările UE, România și Ucraina.

sorbat de potasiu Conservant (constând din margarina)

Ce este? supliment alimentar artificial, creat prin reacția acidului sorbic și hidroxid de potasiu. Incetineste dezvoltarea microorganismelor, prin urmare, utilizat drept conservant.

Beneficiu sau rău? Este permisă în aproape toate țările lumii. Unele pot provoca reacții alergice.

Arome naturale identice, „unt“

- Toate parfumurile pot provoca reacții alergice, - explică Dolzhikova. - Prin urmare, persoanele care sunt predispuse la alergii ar trebui să fie precauți pentru a evita alimentele care conțin arome.

Ce este? Este un colorant natural obținut din șofran plantă. Prin natura lor chimică, curcumin - este polifenoli, care sunt ușor solubile în alcool și eter, dar este insolubil în apă. Acestea sunt utilizate pentru produsele de colorare galben.

Beneficiu sau rău? Curcumina are o serie de proprietăți terapeutice: anti-inflamator, antioxidant, anticancerigen. În India antică, turmeric este utilizat pentru a trata o gama larga de boli.

Ce este? Extract l annatto (așa-numitul arborele fondant) - colorant vegetal de la galben la portocaliu închis. Acesta crește în pădurile tropicale și subtropicale.

Beneficiu sau rău? Extractul annatto este bogat in antioxidanti si vitamine E. Cu toate acestea, aceasta poate provoca alergii.

Ce este? Acest amestec de ou. ou purificată de coajă și filmul și înghețat. De multe ori în formă uscată. Aplicarea melanj de producție este mult mai ieftin și mai rapid. ouă proaspete sunt mai greu să conțină, transport și prelucrare.

Beneficiu sau rău? Melange se face fără aditivi sau conservanți și conține toate substanțele nutritive, ca și în ouă crude. Dauna poate provoca numai atunci când sunt utilizate în cantități mari. Prin urmare, nu ar trebui să abuzeze de produs, a cărui compoziție conține un melanj.

Ce este? esteri ai glicerinei, acizi diacetiltartric și acizi grași. Acestea sunt obținute din acizi grași naturali (predominant de origine vegetală), acizi organici, glicerol. Este utilizat în industria alimentară pentru a menține și a îmbunătăți vâscozitatea și consistența produsului. Acesta oferă o făină de înaltă calitate, chiar și din grâu de calitate inferioară. Cu acest plus de coacere crește în dimensiune și devine poros.

Beneficiu sau rău? E472e aprobat pentru utilizare pe teritoriul românesc și este considerat inofensiv. Asigurările de experți, nu este un alergen.

Ce este? Se încolțite, uscate și măcinate de cereale. Cel mai frecvent utilizate de malț de orz, dar poate fi și de secară și grâu. Aceasta ajută la accelerarea procesului de fermentare și face coacerea o culoare frumoasă de culoare închisă.

Beneficiu sau rău? Malțul pâine multe vitamine și minerale.

- Fibre și fibre dietetice conținute în cereale malț, un efect benefic asupra digestiei - asigură Dolzhikova.

Ce este? Această făină se face din făină de soia reciclată de semințe și turtă. Utilizarea de făină de soia nu mai albe și miez crusta pâini - de aur. Pâine pentru mai mult timp nu se stătut. În plus, făină de soia mai rapid și mai ieftin de producție.

Beneficiu sau rău? - În România, nici soia, cultivate fără utilizarea ingineriei genetice. Dar cât de utile sunt alimente care conțin OMG-uri este o întrebare mare. Aș sfătui să se abțină de la utilizarea produselor alimentare modificate genetic, atâta timp cât proprietățile lor nu sunt pe deplin înțelese.

Ce este? Guma Guar - o polizaharidă; aditiv alimentar natural, care este utilizat în industria alimentară ca agent de îngroșare, stabilizator. Este confectionata din interiorul semințelor plantelor leguminoase, cunoscut sub numele de guar, copac mazăre sau acacia indian. Acesta este în creștere în Pakistan și India.

Beneficiu sau rău? Aceasta a permis pentru producția de alimente și cosmetice în cele mai multe țări. Substanța este o fibră, doar separând parțial microflorei intestinale. Acesta este adesea folosit pentru producerea de suplimente nutritive destinate pentru pierderea în greutate, scăderea colesterolului, prevenirea aterosclerozei, curatarea organismului de toxine. Dar oamenii de știință din SUA au dovedit că este ineficient pentru pierderea in greutate.

- Guma de guar poate provoca reacții alergice, flatulență, greață și diaree, - spune Vera Dolzhikova. - De aceea, pacienții cu boli ale tractului digestiv este mai bine să se abțină de la utilizarea produselor, din care o parte conțin acest aditiv.

Combinația de calciu și săruri E263

Ce este? acetat de calciu. Acesta se obține prin acțiunea de var stins sau carbonat cu acid acetic. Acetat de calciu este utilizat ca un conservant pentru a proteja produsele de panificație din bacterii nocive. Cu acest adaos nu crește pâine mucegăită mai mult.

Beneficiu sau rău? Acesta aditiv de considerat în mod convențional în condiții de siguranță. Complet digerate de organismul uman, în timp ce acidul eliberat are puțin iritant nespecifice.

Separator (carbonat de calciu)

Ce este? Aceasta este o cretă albă obișnuită. Este folosit ca un agent de colorare, regulator de aciditate și de praf de copt, anti-aglutinare și aglutinarea.

Beneficiu sau rău? Toată lumea știe că carbonatul de calciu este utilizat în medicină ca un medicament pentru a compensa lipsa de calciu, precum și suplimente dietetice. Cu toate acestea, un surplus de calciu in organism este, de asemenea, dăunătoare. Alimentele acestui aditiv este foarte mic, astfel încât acesta poate fi clasificat ca fiind sigur.

Aici este un miracol, „Daisy“ este vândut în supermarket-uri din Volgograd. După cum puteți vedea, „cultiva“ nu este fără ajutorul substanțelor chimice.

Aboneaza-te on-line
Seara pe Volgograd