Off erori! pregăti în mod corespunzător aluatul pentru lasagna

Care sunt preparate italiene pe care le cunoașteți? Dacă cineva îți pune o întrebare, atunci cu siguranță vă va lista imediat de pizza, paste, ravioli, chiambellu și, desigur, lasagna.

Lasagna - aceasta este doar un fel de mâncare ce a fost câștigat de mult timp inimile gurmanzi și fanii bucătăriei italiene. După cum se pare la prima vedere, pregătirea lasagna - este un proces foarte simplu, care durează relativ puțin timp, cu toate acestea, în realitate, nu este așa. După cum arată practica, pentru cei mai mulți bucătari novice pregăti lasagna delicioase este ca ceva nu este posibil, pentru că, după cum se pare, lasagna fierte în mod corect - aceasta este adevărata muncă de artă, din care creația este supusă numai bucătari cu experiență.

Pregatiti lasagna poate fi o varietate de moduri care ne-acestea sau alte rețete oferite. Un alt fapt interesant este că, chiar și cu o schimbare minimă în umplerea vaselor schimbă complet gustul și deja Fortune depinde: pentru o mai bună sau mai rău. De aceea, și există o mulțime de trucuri și nuanțe trebuie să știți și să ia în considerare în prepararea lasagna.

Pana in prezent, lasagna este stratificat aluatul șase straturi, care alternează cu umplutură. Umplutura poate fi carne, ciuperci și legume, de asemenea, folosit foarte des. Nu este un secret faptul că alegerea de topping-uri, în general, și va depinde de gustul vasului finit.

Cu toate acestea, în ciuda rolului important al umplere, dar a doua componentă a lasagna - aluat - joacă un rol la fel de important și de calitatea acestuia depinde și de gustul final depinde. Prin urmare, mai multă atenție trebuie acordată și anume aluat pentru lasagna.

Până în prezent, datorită popularității acestei opere de artă italiene culinare, multe dintre magazine trebuie sa ofere produse semi-finite gata făcute pentru prepararea acestuia. Prin urmare, astăzi mai mult ca oricând atunci când vizitează un magazin avem posibilitatea de a achiziționa aluat gata făcute pentru lasagna, dar odată ce este de remarcat faptul că aceasta nu oferă această aromă vasul este gata, aluatul se face personal și la domiciliu. Prin urmare, dacă doriți să gust delicios lasagna cu adevărat - se pregătească aluat pentru ei.

Și acum e timpul pentru a merge la o rețetă italiană de aluat pentru lasagna.

Pentru prepararea va avea nevoie de:

aluat pentru lasagna este necesar să se înceapă cu procesul de cernere faina. Această acțiune este necesară, deoarece nu numai că purificarea ei de orice impurități posibile, dar, de asemenea, necesară pentru a satura cu oxigen.

Următoarea etapă de aluat se amestecă făina cu ouă de pui și sare. Pentru a face acest lucru, urmați tradiția italiană: se presara faina pe masa de diapozitiv (dreapta pe masă și este posibil să se cerne), și apoi prin a face o mică adâncitură, se toarnă în ea ou și se adaugă sare. Datorită acestei aprofundare se va scurge ouăle nu sunt pe movila de făină și să rămână în ea. Toate ingredientele se amestecă și se frământă aluatul rigid adăugat. Dacă este necesar (și este acolo), puteți adăuga apă în cantitate, care este necesară - totul depinde de calitatea de masa aleasă.

Un punct foarte important - procesul de testare obminki. aluat lasagna frământat într-o singură direcție, dar dacă este necesar, poate fi rotit cu 45 de grade. Amintiți-vă că aluatul trebuie sa fie foarte elastic. Prin urmare, pentru a realiza acest efect poate să se amestece făina. Verificați elasticitatea aluatului este foarte ușor - este doar un pic de presiune pe degete și urmăriți vor primi următoarele: în cazul în care acesta va - atunci lucrarea ar trebui să fie continuată, iar dacă dispar - atunci aluatul este gata pentru utilizare ulterioară. În acest caz, se acoperă cu o cârpă și se lasă la infuzat.

După ce aluatul va sta pentru un timp, te poți întoarce să lucreze cu el. Împărțiți-l în trei părți egale și roll-le. Fiecare dintre aceste părți, atunci când rulare pentru a deveni mai de 2-3 ori. Luați în considerare, de asemenea, faptul că, de regulă, mijlocul tortilla laminate mult mai repede decât marginile, astfel încât să plătească pe uniformității atenție specială de rulare. Fiecare strat trebuie, eventual, ar trebui să fie de aproximativ 1-1,5 cm. In grosime.

După ce ați procesat toate bucățile de aluat, aveți nevoie pentru a le da forma dorită. De obicei, aluatul se taie în pătrate lasagne 10x10 cm.

După tăierea aluatul ar trebui să fie un pic uscat (dar nu seacă!) Și numai după aceea puteți trece direct la preparat lasagna.