Metode și condiții de depozitare făină
Depozitarea de făină, atât la întreprindere și la domiciliu este importantă. În cazul în care nu sunt stocate în mod corespunzător făină pot pierde calitatea lor. Poate să crească vechi, pentru a primi umed dăunători, acesta poate fi luat, etc. Luați în considerare modul și condițiile de păstrare făină.
Metodele făină condițiile de depozitare și de depozitare
Metoda de stocare făină clasică implică un proces care are loc în două etape. În timpul primei etape de maturare are loc făină, datorită maturare, ea începe să ia proprietățile sale de făină de copt. În a doua fază începe făină „vârstă“, astfel încât calitatea sa este deteriorat ușor. Faina este considerat cel mai bun pentru gătit, atunci când ea a trecut de prima etapă de depozitare, iar cea de a doua etapă nu a început încă. timp foarte important pentru a monitoriza toate aceste procese.
Într-o mare măsură, depinde de primar de stocare proprietățile sale de gătit și palatabilitatea. Dacă făina nu este încă copt, apoi, pentru gătit, această masă nu este adecvată, deoarece timpul de maturare această masă este necesar. Încă foarte activ în componentele de cereale făină proaspăt măcinat, ei nu dau aluatul să crească. În domeniul de maturare a conținutului făinii de umiditate nu trebuie să depășească 60%, iar temperatura nu trebuie să fie mai mare de 20 de grade. După ce făina va trece primul pas de stocare, temperatura scade la 0 grade, pentru făină păstrat proprietățile sale în termen de doi ani.
La domiciliu, făina de grâu sau de secară ar trebui să fie depozitate în saci de hârtie sau pungi din material textil. Anterior, uscat, răspândit un strat subțire pe foaia de hârtie. Se depozitează făina într-un loc uscat, în cazul în care nu există mirosuri, deoarece făina poate absorbi mirosurile. În camera în care este stocată făina, nu trebuie să existe nici o ezitare temperatura - provoacă aburirii, astfel încât produsul se deteriorează. De asemenea, într-un loc unde va fi depozitat făina, nu ar trebui să fie umed.
Pentru făină trebuie să fie monitorizate în mod regulat. Este necesar să se verifice gustul, în cazul auto-încălzire, au răspândit pe hârtie și uscate. Dacă făina este infectat cu insecte, este necesar să se cerne, se usucă și se toarnă într-un alt recipient. Făină de depozitat timp de mai mulți ani dacă este depozitat în mod corespunzător și nu-și pierde calitatea acestuia. făină de grad scăzut de la domiciliu păstrate mai mici, datorită faptului că există o mulțime de glucide solubile, lipide și enzime.
calitate de făină se determină ogranolepticheski. făină de stătut în limba lasă un gust amar sau acru. De asemenea, a simțit astfel miros neplăcut agonie. Dacă la o astfel de agonie la atingere, acesta va fi rece, astfel încât există o mulțime de umiditate. La făină ridicat de umiditate se deteriorează rapid. Această masă ar trebui să fie uscat și de a folosi în viitorul apropiat, pentru a pregăti masa, pentru a continua stocarea este imposibilă.
Unii oameni au păstrat cu succes făină în saci, plasându-le într-o cutie de lemn. Se toarnă saci de făină nucsoara, cimbru și gălbenele. Această metodă de depozitare ajută la protejarea făina de diferite insecte.
Multe făină magazin în modul următor. Înainte de a depozita făina este bine încălzită în cuptor pentru a ucide larvele care pot fi prezente în ea. Făină presieved pentru a defini dăunătorilor grânar în aceasta. Prezența acestor dăunători indică web și noduli în făina pe care doriți să-l ștergeți.
De asemenea, saci tesatura unii oameni de făină magazin fiert în soluție salină, și saturată, pentru o mai bună depozitare. Fiecare pungă de făină este pus pe o pereche de capete de usturoi și crud. Acest lucru nu este de a sparge cuișoare de acoperire, usturoi la putrezire. O astfel de metodă ajută respinge insectele.
În cazul în care făina depozitată corect, respectând toate condițiile, apoi depozitate la domiciliu poate fi chiar până la 10 ani.