merlan afumat - rețetă afumată la rece și la cald

Putasu - un pește din familia de cod. De asemenea, este util pentru corpul uman, la fel ca frații ei, dar, spre deosebire de acestea, este foarte accesibil. Cele mai multe nu Rumyniyan cred că acest pește este deosebit de delicios, ci mai degrabă un fel de „mijlocasi“, care este relevant atunci când doriți să salvați bugetul familiei. Dar dacă ai pregăti cu ajutorul tehnologiei de fumat, se transformă într-o adevărată delicatesă. Deci, dacă în casa ta era o afumătoare, vei mânca gustoase și fără costuri semnificative.

Prepararea de putasu pentru fumat

Whiting Rumyniyane cumpăra, de obicei, în magazine. Pentru fumat pot fi achiziționate în carcasă refrigerată sau congelată. Dar bucătarul trebuie să numai decongelat complet de pește. În cazul în care peștii sunt mari, trebuie mai întâi să taie complet în afara capului, se taie burta si elimina curaj. Apoi, carcasa se spală și se usucă cu o cârpă sau șervețele. Apoi, puteți continua de formare în trei moduri:

• Peștele este frecat cu sare și condimente pe care le puteți alege să gust. Putasu - un pește mic, deci este suficient să dețină sfert de oră prosola pe o farfurie.
• Peștii frecate cu sare și condimente, sau învelite în hârtie absorbantă și plasat la 5-6 ore în frigider.
• Pregătirea unui marinata de calcul: 5 litri de apă - 25 grame de sare. Condimente, ca de obicei - la gust. Carcasele complet cufundat în marinată și situate în acesta la 5 ore.

Important! În prepararea putasu pentru fumat, asigurați-vă că pentru a elimina cu atenție filmul întunecat din cavitatea abdominală. În caz contrar, vasul va fi terminat gust neplăcut amar. Și dacă vrei să fumeze pește sunt mici, capul este mai bine să nu se taie, în caz contrar vasul finit va fi dryish.

lucru la cald

Aproape orice pește afumat la cald - un fel de mâncare rapid și gustos. Putasu nu este o excepție. carcasă murate nevoie de o cârpă uscată pic. Apoi, ea a pus fie pe cârlige sau pus pe gratar. Produsul a fost trimis la afumătoare, în care la temperaturi de până la +60 grade se pregătesc pentru o jumătate de oră.

Recomandat: Ce se poate face de la pește afumat?

de lucru la rece

Pentru a pregăti merlan afumată, trebuie să-și petreacă mai mult timp. Dar procesul în sine este simplu. carcasele murate sunt trimise într-o afumătoare, in care la temperaturi de până la +25 grade C. vas va fi preparat din 6 până la 12 ore. Pește fierte în acest fel, are un gust mai bun, deoarece fumul ajunge în carne profund.

Vitamine și merlan calorii

Carnea acestui peste este bogat în mai multe substanțe nutritive:

Calorii în putasuului - scăzut. Doar 72 kcal la 100 grame de produs, astfel încât acesta poate fi folosit ca un aliment dietetic.

proprietăţi utile

Medicii si nutritionistii recomanda de multe ori pacientii lor pentru a adăuga la merlan dieta, pește afumat este, de asemenea, util, precum și în stare proaspătă, cu singura limitare - persoanele cu boli de utilități, este necesar să se mănânce cu precauție. Cu un consum regulat de putasu în alimentele pe care le va observa următoarele efecte:

• vă va îmbunătăți viziune;
• functia normala a creierului;
• peretii vaselor devin mai elastice și, prin urmare, presiunea normală;
• organismul va fi elimina toxinele în mod regulat și de a îmbunătăți bunăstarea;
• pancreas funcționale normale;
• îmbunătăți calitatea părului, pielii și unghiilor.

Cum pentru a stoca Whiting afumat

Dacă aveți nevoie pentru a păstra prospețimea peștelui pentru câteva zile, doar pune-l în frigider. La o temperatură de 3 până la 5 grade C, aceasta va sta până la 5 zile, dar, în cazul în care pielea a apărut de mucus nu încercați să restabiliți produsul și trimite-l la reciclare. Pentru a păstra peștele pentru un timp mai îndelungat, peștii ar trebui să fie plasate în congelator. Acolo, în funcție de temperatură, acesta poate rămâne timp de până la 3 luni. Pentru a dezgheța produsul, este necesar să se schimbe în frigider.