Lucrurile nu știai despre popcorn

Aparent, onoarea de a deschide familiar pentru fiecare dintre noi floricele de porumb (din porumb engleză -. „Porumb“, pop - „burst cu un bang“) aparține vechii indieni, care au reușit să găsească o varietate de porumb capabil să „samovzryvaniyu“. Secretul acestei „explozie“, este foarte simplu și se explică prin structura specială a boabelor, care este o picătură de amidon care conține apă.
Popcorn - o cultură foarte veche. Cele mai vechi urechile popcorn au fost găsite într-o peșteră de lângă Bet Keyv New Mexico. Acestea sunt vechi de 5600 de ani.
Gropile din Peru floricele de porumb boabe au fost gasite, care este, probabil, cel puțin 1000 de ani.
Într-una din urnele găsite în Mexic și care datează din 300 î.Hr. a fost găsită o statuetă a zeiței de porumb în Învelitoarea capului popcorn dezvăluit.

Popcorn este - singurul tip de cereale, care, atunci când pauze încălzite.

Interesant, cuvântul «porumb» în cele mai vechi timpuri desemnate culturi, cel mai important pentru o țară. Deci, în Anglia, acest cuvânt înseamnă grâu, și în Scoția și Irlanda - ovăz, ei bine, America are o cultură de porumb, apoi blocat un cuvânt, această valoare pentru totdeauna.

Mii de ani în urmă, oamenii au bucurat de popcorn. În 1948, în peșterile din New Mexico boabe de porumb explozie au fost găsite, în funcție de oamenii de știință de vârsta lor este de aproximativ 5000 de ani. Se crede că primii europeni au încercat popcorn în 1621, prima Ziua Recunostintei, celebrată de coloniști britanici (puritanii), împreună cu vecinii săi, indienii din tribul Wampanoag, care a dat tratează utile și gustoase. colonie de popcorn Din cauza a fost capabil să supraviețuiască iernii dure.

Ancient „poppers“ au fost un ghiveci realizat din minerale argiloase (de exemplu, piatra de săpun), mai târziu sârmă și metal, cu o mică gaură în partea superioară și partea lungă a unui mâner în formă, de exemplu, o pisică, alte animale, sau pur și simplu decorate cu sculpturi.
Popcorn dezvăluie, așa cum este acum, cu ajutorul căldurii și ulei.
De exemplu, un spadix (spadix popcorn și mici) au fost plasate în grăsime fierbinte sau ulei vegetal si fierte pana cand nu au fost dezvăluite toate cerealele pe știulete, devenind un „buchet“, ca femeile împodobesc părul seara. Se obține în acest mod a fost în formă și să mănânce popcorn.

Mai mult decât atât, boabe de popcorn a fost plasat în interiorul unui coș de sârmă și ținându-l deasupra focului, agitând ocazional.
Popcorn „explodat“ și chiar pe știulete: ureche străpuns cu un băț ascuțit, ulei de porumb lubrifiate și pune-l pe nisipul fierbinte de foc, intorcand ocazional.

Până în prezent, vânturile deșert fierbinte, este suflat afară din morminte vechi dezvăluite fluture floricele, si arata proaspat si alb, cu toate că și-au îndeplinit deja de mai multe secole.

În mod tradițional, triburile de nativi, cu aroma de floricele de porumb cu ierburi uscate și condimente. Ei au transformat, de asemenea, popcornul în supă și bere, a făcut pălării și corsaje. Femeile împodobit păr „buchet“ de popcorn.

Unele triburi de nativi americani credeau că fiecare nucleu de popcorn trăit spirit mic. De obicei, aceste spirite nu te deranja oamenii, dar dacă casa lor a fost încălzit, apoi au început să se înfurie, din ce în ce mai mult și mai furios până când, în cele din urmă, ei nu vor ieși din el însuși, lăcrimare casa lui cu un zgomot puternic.

De ce exploda floricele de porumb? Fiecare miez conține o cantitate mică de apă. Deoarece cereale este încălzit, această apă este transformată în abur. Popcorn diferă de alte boabe care cochilia este rezistent la apă și umezeală în exterior, astfel, aburul nu se poate scurge prin plic, este presurizat și în final explodează cereale, răsucirea în interior.

Cerealele medie se va sparge atunci când aceasta ajunge la 175 de grade Celsius.

Nu izbucni porumb numit „virgin vechi“ sau „spinsters“.

De ce nu a izbucni cereale? În primul rând, acest lucru se datorează conținutului de umiditate necorespunzătoare. În cazul în care apa este conținută în cereale nu este suficient, presiunea de vapori nu este suficient pentru a rupe pielea. Dacă niveluri excesive de umiditate, temperatura mediului de încălzire la care majoritatea boabelor de spargere, o astfel de popcorn nu va fi suficient. În plus, învelișul deteriorat de cereale, ar putea fi motivul pentru care cerealele nu se va sparge ca cupluri vin treptat. Bine popcorn produce mai puțin de 2 la suta din „cameriste vechi.“

Probabil în Europa floricele de porumb Kristofor Kolumb a introdus în secolul al 15-lea.

Prima mașină floricele de porumb comercial a fost inventat de Charles Kritorzom în Chicago în 1885 și a fost numit „poppers“. Astăzi, cele mai multe dintre popcornul pe care le cumpărați în cinematografe, se face pe dispozitive destinate familiei Kritorz.

comercianții americani au început să vândă popcorn la festivaluri la sfârșitul secolului al 19-lea. Atunci când dealerii întreprinzători au încercat să vândă popcorn lângă cinematografe, ultimii proprietari au fost extrem de supărat, temându-se că popcorn-ar distrage atenția de vizitatori din filme. A fost nevoie de câțiva ani pentru a realiza că floricele de porumb poate deveni un excelent mod de a crește veniturile, și a început să vândă popcorn în cinematografe din 1912.

Animale de companie Poppers a apărut pentru prima dată în 1925.

Și în 1945, Percy Spencer a descoperit că, dacă floricele de porumb crud expus la microunde, acesta „explodează“.

Aceasta constatare a dus la experimente cu alte produse alimentare și în cele din urmă cuptoare cu microunde de invenție și dezvoltarea întregii industrii în industria alimentară.

Așa că aspectul său este, de asemenea, obligat cuptor cu microunde floricele!

Din 1890 și până la Marea Depresiune, floricele de porumb a devenit un fel de mâncare națională. comercianții Street a urmat mulțimea de oameni pentru o plimbare, carnaval, festivaluri și alte adunări în parcuri, târguri și expoziții, împingând poperul de gaz sau vapori.

In timpul popcornul Marea Depresie a fost aproape singura delicatetea care ar putea permite familiilor americane sărace. Alți oameni de afaceri au fost distruse, și „popkornisty“ a înflorit.

Un bancher din Oklahoma, a pierdut de afaceri și ruinat, a cumpărat o mașină de popcorn și a început „o viață nouă“, stând într-un mic magazin în apropiere de cinema. După câțiva ani, el a câștigat destui bani pentru a cumpăra trei dintre fermele lor pierdute.

În timpul al doilea război mondial, toate zahărul sa dus la trupele staționate în străinătate. industria de patiserie aproape sa ridicat în picioare, ca urmare, americanii au devenit floricele de porumb de trei ori mai sărat.

O variantă a delicatese iubite este caramelizat popcorn - un popcorn special preparat. karamelizator mecanică a apărut pentru prima dată în anul SUA v1871. Cum caramelizare? popcorn proaspăt turnat in karamelizator unde deja încălzit la temperatura dorită un amestec special „mix caramel“. mixer inclus, iar perlele sunt acoperite de un strat gros de glazura aromatice, dulce și strălucitor, devenind un tratament crocant - bomboane „caramele“. Disponibilitatea produsului poate fi judecat de caracteristica de „sticlă“, sunetul care se aude de la karamelizatora.

În prezent, cinematografe obține profituri mari din vânzarea de popcorn, decât din vânzarea de bilete, ca 90 la suta din venitul net este profitul. În plus, floricele de porumb te face sete, forțând să cumpere băuturi chiar mai scumpe.

Potrivit lucrătorilor de teatru - mai rău decât filmul, cu atât mai multe cumpără și mănâncă popcorn audiență. Și din surse medicale a devenit cunoscut faptul iubitorii de popcorn mai relaxantă în timpul sesiunii și o odihnă mai bună. Chiar este cunoscut faptul că în mișcare și profund simțit iubitorii de popcorn imagine la sol din ce în ce plâng.

Popcorn natural este bogat in fibre si saraca in grasimi. Acesta este scăzut în calorii și bogat de produse. Cu toate acestea, atunci când floricele de gătit folosit de multe ori ulei, zahăr și alți aditivi, care crește în mod semnificativ cantitatea de calorii consumate această delicatesă.

Popcornul rupt are două forme de bază: „Snowflake“ și „ciuperci“. Cinematografele preferă să formeze „Snowflake“, cum ar fi cereale mai mult și mai atractive pentru cumpărători. Pentru produsele de cofetărie, cum ar fi producătorii de popcorn caramelizat folosesc cereale „ciuperci“, pentru că nu este atât de mult se năruie.

Conform Cartii Recordurilor, cea mai mare minge popcorn a fost 3,66 m în diametru și este necesar pentru producția sa de 907.18 kg de cereale, 18 143.69 kg de zahăr, 1 litru de sirop dulce 060.15 și 1 514.49 l apă.

Din istoria poppers și rețete vechi

Acum, cei mai mulți bucătari de acasă floricele de porumb în cuptorul cu microunde, într-o tigaie pe aragaz sau într-o specială arome de origine Popper, apoi untul de produs finit, o varietate de topping-uri, condimente și aditivi. Și care sunt detaliile pregătirea și consumul de popcorn în cele mai vechi timpuri?

Iată cum să pregătească popcorn aborigenii americani de Benjamin Franklin. Potul de fier a pus nisip și incendiat. Când nisipul stralucea, era boabe de popcorn frământă. Din căldura popcornul de nisip a fost dezvăluit. Conținuturile au fost apoi cernut printr-o oală, nisip a fost folosit din nou pentru prepararea popcorn, și ei înșiși „fluture“ fărâmițate în făină pentru gătit sau de rezervă suplimentară.

Pennsylvania indieni dezvăluie de cereale într-un loc curat, cenușă fierbinte. Mai departe de cenușă popcorn cern printr-o sită și se macină în făină. Când indienii a trimis pe un drum lung, au fost luate cu floricele la sol. Acesta a fost prototipul viitorului „mese rapide și ușoare» (comoditate alimentare): este o lungă perioadă de timp, fără a strica, și a fost confortabil pe drum. Mâncat popcorn sol pumn, uscat, dar ar putea face apa fierbinte.

Mai târziu a fost inventat de o cutie din sârmă. O astfel de cutie a fost un mâner lung și pereți de compensare frecvente. popcorn Conduit este încălzit la căldură, agitând ocazional.

În 1966, William Orbertonom a fost patentat primul „popper“, care este un coș rotund. Ulterior, dispozitivul a apărut, constând în coșuri cu manivelă, care a trebuit să fie rândul său, pentru a se amestecă cereale. Ca urmare a acestui coș a dobândit un fund puternic, ar fi putut fi pus pe aragaz.

Animale de companie „poppers“ a devenit foarte popular. În mai multe modele produse în prezent și utilizate, dar vechi Poppers „antice“ sunt, de asemenea, în vogă.