lapte condensat în conformitate cu GOST

Abundența și diversitatea de produse în magazine și supermarket-uri sunt obligați să stea pentru perioade lungi de consumatori rafturi, alegând cele mai bune. Laptele - acesta este un produs uimitor al naturii, care conține aproape toate materialele necesare pentru noi. lapte condensat economisește o mulțime de proprietăți utile de lapte. Este nutritive, delicioase și familiare pentru toată lumea, deoarece produsul din copilărie. lapte condensat poate fi consumat ca un tratament sau adăugate la ceai, cafea, utilizate pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie. Pentru a evita să devină o victimă a produselor contrafăcute, vom înțelege, ceea ce ar trebui să fie laptele condensat corect.

Deci, cum de a alege laptele condensat?

lapte condensat este disponibil în borcane din metal sau din material plastic. Metalul cel mai familiar, deși este mai convenabil, ușor este din material plastic. nici un ambalaj din plastic sau metal pe gustul produsului nu au nici un efect asupra condiției ca acestea să fie realizate fără a se rupe de tehnologie. Nu cumpăra lapte condensat în cutii deteriorate și DentEd, deoarece de metal în ele se pot prăbuși. Gustul și aspectul de lapte stricat. Amintiți-vă, banca nu ar trebui să fie îndoit sau deformat, deoarece în produs într-un astfel de caz, s-ar putea obține componente periculoase conținute în fier. Chiar dacă metalul poate corecta forma, expertii recomanda sa se toarnă laptele după deschiderea în borcane de sticlă. Cumpărarea lapte condensat într-un ambalaj non-standard, citiți eticheta foarte atent - în ambalaje moderne conțin adesea produse care conțin lapte, care nu au nimic de-a face cu laptele condensat natural.

Marcarea GOST (standard de stat)

Cel mai important indicator și indicatorul de autenticitatea produsului - această pictogramă GOST (standard de stat sau Ucraina). Numai produsele „Gostovskaya“ este cel mai bun, pentru că în laptele condensat produse de TU sunt diferite opțiuni cu compoziția. Acest lucru se datorează faptului că producătorul este în mod legal folosește propria rețetă.

Orice alte nume - „lapte condensat“, „Varenko“, „lapte condensat“, „lapte condensat de construcții“, „lapte condensat și smântână“, „lapte condensat cu zahăr“, „dieta lapte condensat“, „lapte condensat fiert“ sau chiar „Sguschenochka „înseamnă că, în timpul de producție a produsului utilizat diverși aditivi și înlocuitori de produse naturale. Acest produs nu are absolut nimic de-a face cu „adevărat“ lapte condensat.

Marcajele de pe malul

Examinați cu atenție un borcan de lapte condensat și notația totul rupt. În primul rând capacul trebuie să fie în relief litera M - acest marcaj este folosit pentru a se referi la lapte condensat. Următoarele două cifre - codul de întreprindere-producător, aceste numere pot varia. Aceasta este urmată de două sau trei numere foarte importante care indică gama de produse de mărfuri. Cel mai bine este să se concentreze pe 76, este sub această cifră piei lapte condensat îndulcit, fără aditivi străine. rândul de jos - data producției. Termenul de valabilitate al laptelui condensat naturale este de numai 12 luni, combinate, de exemplu, cu aditivi și înlocuitori pot fi păstrate un pic mai mult.

Rospotrebnadzor a făcut unele cercetări în ultimul an, rezultatele care sunt șocante - 90% din lapte condensat pe piața internă a țării conține o cantitate mare de grăsimi vegetale. Producătorii, în acest caz, nu indică nici orice informații despre acest lucru pe ambalaj, lipsindu-ne de libertatea de alegere! Pe piața ucraineană nu este cea mai bună situație.

Producătorii err adesea de palmier (sau cocos) lapte, precum și dioxid de titan (E-171 este). Cu primul ingredient este clar - este mult mai ieftin decât lapte natural. Cea de a doua întrebare mare. E-171 pigment -neorganichesky colorantului este pulbere amorfă albă fără gust și fără miros. Acesta este utilizat pentru producerea de hârtie, cauciuc, vopsele si ... lapte condensat.

Astfel, în conformitate cu GOST în lapte condensat și smântână conține numai lapte de vacă crud sau smântână și zahăr, apă de băut. Ca antioxidant, acidul ascorbic este folosit doar ca stabilizatori - unele sodiu sau derivat de potasiu. Și totuși! Nu trebuie să existe grăsimi vegetale, îndulcitori și conservanți!

Dacă pachetul apar următoarele ingrediente: ulei de palmier, pectină, amidon, praf de zer, înlocuitor de grăsime din lapte, coloranți sintetici, etc. laptele condensat nu îndeplinește standardul de calitate, nu un „lapte condensat reală.“ Acest produs este doar vag similar la gust cu lapte condensat.

Verificați prezența lapte, uleiuri vegetale condensate

Metoda №1. lapte condensat pentru a găti. În cazul în care laptele condensat fiert nu curge chiar și într-un borcan inversat, și foarte gros, astfel încât produsul este într-adevăr făcută din lapte. În cazul în care laptele condensat rămâne lichid după gătit - conține grăsime vegetală. De obicei, prin încălzirea laptelui lichid devine gros, spre deosebire de ulei vegetal, care este lichid.

Metoda №2. Inferior într-o linguriță borcan. În această lingură de lapte condensat nu va cădea. Înainte de experiment, verifica laptele condensat pe grosimea. GOST consistența sa nu ar trebui să fie prea gros, prin urmare, nu prea lichid. Viscozitatea desert poate fi ușor determinată de un dispozitiv special în laborator. La domiciliu, de asemenea, poate expune fals. Pentru a face acest lucru, trebuie să împiedice laptele condensat într-un borcan. Fluiditatea excesivă sau densitate, precum și structura inegală ar trebui să vă avertizăm. Turnati o cantitate mică dintr-o linguriță de lapte condensat și observați modul în care începe să se scurgă. Un firicel subțire de mijloc continuu că aceasta este o adevărată lapte, buna condensat si esti suficient de norocos pentru a cumpăra.

Notă termenul de valabilitate al produsului. De obicei, pentru cutii de metal este de 12 luni de plastic - 2 sau 3 luni. În cazul în care laptele condensat ambalate în magazin de către vânzător, acesta este doar câteva zile pot fi stocate. Desigur, de cumpărare a expirat produsele care nu sunt în valoare de ea. De altfel, chiar și lapte condensat „corect“, realizate din ingrediente naturale, în conformitate cu GOST poate fi slabă. Acest lucru se datorează în primul rând depozitării necorespunzătoare. În ciuda faptului că laptele condensat este un produs de conserve, este foarte susceptibil la condiții improprii de depozitare. lapte condensat trebuie depozitat într-un loc uscat, răcoros, la o temperatură de 0 ° C până la + 10 ° C, când expiră în aceeași perioadă de depozitare, începe zahărul din lapte condensat. Deschideți pachetul de lapte condensat, inspecteze cu atenție conținutul său, dacă data de expirare nu a expirat, iar laptele condensat are zahar, ceea ce înseamnă că acesta a fost depozitat la căldură sau frig.

1. lapte condensat Correct are de obicei o culoare albă pentru prezența unei culoare crem deschis. maro deschis apare numai în cazul în care întregul proces a avut loc la temperaturi ridicate. Pulverulent textura și alb, cu o tentă ușor verzuie spune calitatea proastă a produsului.

2. consistență Condensed trebuie să fie uniform în toată masa, fără prezența cristalelor de lactoză. Produsul este prea subțire? Acest lucru înseamnă că, în hrană nu a fost suficient de proteine. În cazul în care laptele condensat contrar, prea gros - în timpul producției utilizând lapte cu aciditate și proteine ​​în îngroșarea ondulată. Sandy și prăfos, de asemenea, vorbește despre un produs de calitate foarte scăzută. depozitarea produsului la temperaturi ridicate poate fi unul dintre motivele groase.

3, sau apropie de sfârșit în cazul în care condensat zahărul din lapte, data expirării sau a expirat.

5. Mirosul și gustul de lapte condensat ar trebui să fie dulce, curate, marcate în mod clar cu gust de lapte pasteurizat. Nu ar trebui să se simtă gusturi sau mirosuri străine. Acesta a permis să aibă un gust plăcut, lumina hranei pentru animale. Defecte de gust - un rânced, arome, cu gust de pește amar și un miros de mucegai.

6. Dacă ați cumpărat lapte condensat impuritățile găsite, în condiții de siguranță mână pe banca înapoi la magazin. Desert ar trebui să aibă doar o consistență netedă. lapte condensat nu ar trebui să toarne din abundență în afara băncilor, precum și piese cad. Acest lapte este considerat a fi de proastă calitate.

7. Bulgării apar în laptele condensat nu este doar. Acestea contribuie la apariția unor dispute maro - mucegai ciocolată, care pătrund în produs și „ucide“ calitatea acestuia. De asemenea, smocuri indică starea sanitară deficitară a producției.

8. În cazul în care laptele condensat are un bej deschis sau gri - tehnologia de producție a fost afectată în mod semnificativ, sau de a folosi ingrediente care nu ar trebui să fie în lapte condensat.

9. În nici un caz, să mănânce conținutul băncilor umflate, ca Aceasta indică prezența microbilor periculoase malware.

10. Un semn de lapte condensat de calitate slabă este prezența amidonului în componența sa. Se adaugă în mod artificial pentru a îngroșa laptele, precum și pentru a îmbunătăți aspectul. Prezența amidonului lapte condensat alterează semnificativ gustul produsului

Cum de a găti lapte condensat

Pentru a obține un tratament gustos, cumpăra lapte condensat cu un conținut de grăsime de cel puțin 8-8,5%. Să acorde o atenție la compoziția de lapte condensat: nu trebuie să existe impurități și grăsimi vegetale. Acest lucru nu este gătit lapte condensat. Compoziția unui lapte și zahăr ar trebui să fie o parte a idealului. Înainte de gătit, scoateți borcanele de pe etichetă de hârtie. Se pune vasul în tigaie și se acoperă cu apă rece. Gatiti lapte condensat ar trebui să fie de 2-3 ore, iar în tot timpul borcan ar trebui să fie complet acoperit cu apă. Precalculați cantitatea necesară de apă.

Acum pune oala cu un borcan pe un foc puternic. După fierbere apa de care aveți nevoie pentru a transforma în jos flacăra la cel mai mic și să continue să se fierbe până la lapte condensat fiert. În cazul în care lichidul a fiert departe de tigaie, se adaugă un pic de apă fierbinte. Nu poate fi acoperit prin nici un mijloc de apă rece, în caz contrar banca va exploda cu lapte condensat. După două sau trei ore, permite băncii să se răcească.

Vă dorim o selecție de succes!