kulinarika patrunjel

Descriere generala patrunjel

Frunzele tinere de lot patrunjel de vitamina C, caroten și vitaminele B1, B2, PP, K. pătrunjelul conțin organismul are nevoie de acid folic, care normalizeaza sistemul circulator.

Soiuri de pătrunjel foarte mult, dar ele pot fi împărțite în trei grupe majore: rădăcină, frunze și creț.

• Rădăcină de pătrunjel - o rădăcină de legume cu carne alb-gălbui și un miros picant. Frunze de pătrunjel rădăcină în alimente nu sunt folosite.
• pătrunjel creț este frumos frunze ondulat, dar frunzele sale sunt frunze grosieră, în timp ce pătrunjel creț mai păstrat în stare proaspătă.
• Frunze de pătrunjel - o planta picant și rădăcina ca aliment nu este utilizat, deoarece necomestibilă.

gust patrunjel

Patrunjelul are un dulce, ușor acrișoară, cu un gust ușor amar și un miros plăcut.

Combinatia de patrunjel cu alte produse

Patrunjelul este deosebit de bine combinate cu legume proaspete și fierte, carne și pește. Patrunjel tocat marunt, bun în salate cu legume proaspete.

Utilizarea de pătrunjel în bucătărie

În mod tradițional pătrunjel adăugat la preparate care conțin ouă, precum și supe și preparate din carne. In principiu, pătrunjelul poate fi adăugat la orice fel de mâncare de legume, pește, carne. Rețineți că, în plus față de aroma, patrunjel dă vasul o culoare frumoasă, ceea ce face mâncarea mai apetisant.

Datorită proprietăților sale de vindecare, patrunjelul este utilizat pe scară largă cosmetice: este un ingredient pentru fabricarea de creme, loțiuni și măști. În cererea cosmetice astfel de proprietăți sunt pătrunjel, deoarece capacitatea de a elimina o înroșire a pielii și umflarea. Patrunjelul Bulion luminează și tonurile pielii. Ei bine-cunoscut proprietăți anti-îmbătrânire de pătrunjel, capacitatea sa de a proteja pielea de riduri.

Caracteristici patrunjel gătit

Patrunjelul - una dintre putinele plante, nu își pierd proprietățile lor atunci când fierte. gustul ei atunci când este gătită numai intensificat.

patrunjel de stocare

patrunjel proaspat bine păstrat la frigider într-un borcan de sticlă sigilat.

Patrunjelul pot fi înghețate în această formă rămâne complet în termen de câteva luni, proprietățile lor nutritive și medicinale.

Rolul tradițional în mâncăruri

Pătrunjelul cel mai frecvent utilizat proaspat ca ingredient pentru salate. Patrunjelul este bun ca aditiv la supe și garnituri, în special de pește.

pătrunjel congelate sau uscate pot fi de asemenea utilizat ca aditiv pentru preparate din carne, pește și legume.

schimbări admisibile

frunze de pătrunjel în rețetele pot fi înlocuite cu frunze de țelină. Patrunjelul pastarnacul bun substitut sau rădăcină de țelină.

Istoria originii patrunjel

Din cele mai vechi timpuri, oamenii cunoscute proprietăți medicinale și culinare de pătrunjel.

Patriei patrunjel - coasta mediteraneană, în cazul în care acesta este încă găsit în sălbăticie. Menționarea de patrunjel pot fi găsite în miturile vechii egipteni.

În Grecia antică, pătrunjel numită „creștere pe o piatră,“ așa cum este nepretentios în îngrijirea și romanii l-au folosit cu succes în gătit și medicină.

Din patrunjelul mediteranean răspândit în toată Europa. Prin ordinul împăratului patrunjelul Karla Velikogo a fost cultivat în grădini. În același timp, de rețete cu pătrunjel a apărut în toate cărțile de bucate.

În America, pătrunjelul a adus imigranți din Europa. În România, a început să crească din nou în secolul XI, iar acum în țara noastră, acest verde picant este foarte popular.

Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive

Proprietatile curative ale patrunjel cunoscute pentru o lungă perioadă de timp, de aceea este utilizat pe scară largă în medicina populară.

normalizează patrunjel imbunatateste apetitul si digestia; pătrunjel frunze și semințe au efectul său diuretic, derivând excesul de sare, astfel eliminată pe cale.

Conținutul de vitamina C (acid ascorbic), pătrunjel decât multe fructe și legume. Rețineți că 100 de grame de tinere frunze verzi de pătrunjel conțin aproximativ două indemnizație zilnică de vitamina C, care este mai mult decât într-o lamaie si patrunjel cu privire la conținutul de caroten nu sunt morcovii inferioare. Patrunjelul este bogat in vitaminele A, B1, B2, acid folic, conține potasiu, magneziu și fier.

fapte interesante despre pătrunjel

De ce buclat pătrunjel interzis în România

În cazul în care a făcut numele „pătrunjel“

Numele acestei plante provine din cuvântul grecesc „Petros“ (piatra), ca pătrunjel sălbatic crește bine în sol pietros.

Patrunjelul în Grecia antică

Vechii greci patrunjel a fost un simbol de tristețe, vanisată ei în coroane de flori la sărbătorile memoriale.

puterea militară Pătrunjel

Potrivit Ministerului Apărării ordine, patrunjel este cultivat pe navele de război la diversitatea dietei de marinari.