Fiert coadă de vită - reteta de vită

Mulți încreți nasul lor la vederea de carne de vită gambei - se pare că există o carne tare și toate nucleele Strapped. Dar carnea de vită coadă, lung, lung înăbușit cu legume, transformat într-un vas fantastic gustos.

ingrediente

500-600 g de carne de vită coadă (greutate fără fracturi)
1-2 morcovi
1 dovlecel mediu
1-2 cepe
2 roșii
1 h. Turnati cu partea de sus a untului
sare, piper dulce, frunze de dafin, crăpată verde
ulei pentru prăjit

Metoda de preparare

Este mai bine pentru a alege o culoare roșie profundă fluierul piciorului. Carnea este scutită de piele și oase, se taie - peste cereale - bucăți foarte mici.
Morcovii sunt curate și să se întoarcă în cercuri - nu subțire, ceapa tăiată în inele și jumătate, roșii și dovlecei curățate - cuburi. Pentru o jumătate de carne zamarinuem oră, se stropirea cu apă și oțet.
Tigaia cu un perete de fund gros și un înalt toarna foarte putin ulei la foc mare și se amestecă morcovi prăjiți, ceapa adormi. 3-4 minute - roșii, se fierbe o dată - de stabilire carne.
Încă la foc mare, amestecand, așteptând până când carnea este aproape posereet, se adaugă apă fierbinte pentru a acoperi doar conținutul tigaie.
Așteptăm cu nerăbdare să fiarbă, arunca piper, se acoperă și se lasă cel mai mic foc - nu la fierbere, dar a stagnat. Și aproximativ 2 ore plece. verificarea doar câteva ori, dacă apa suficient.
Dacă tava nu este prea strâmt capac - este mai bine să schimbe totul într-o tigaie cu fund gros si gatiti-l.
După 2 ore, se adaugă dovlecei tocat, sare după gust, dacă este necesar - se adaugă puțină apă fierbinte, da la fiert si apoi se lasa sa se ofili la foc mic. 40-50 minute - vasul este gata. Arunca unt, frunze de dafin, pătrunjel, se amestecă, se acoperă cu un capac și opriți focul da infuzare încă 10-15 minute.
Sa dovedit carne în sos finit. legume Fiert se înmoaie face gros și extrem de gustoase. Împrăștiată pe plăcile un fel de mâncare - piure de cartofi. paste, orice - se umple cu sos de carne - foarte apetisant!