Ficatul în chineză - fotoretsept trepte
Ficatul în chineză - ceea ce înseamnă rapid și foarte gustos. Tender, suculent și felii moi de ficat cu legume ușor prăjite în sos de tomate-soia.
ingrediente
- 500-700 g ficat de vită, bovine sau porcine
- 150-200 ml de sos de soia
- condimente de alegere
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 ardei dulce
- 2 linguri. linguri de amidon pentru breading
- 3-4 linguri. linguri de făină pentru panificație
- ulei vegetal
- 2/3 cana de suc de roșii (sau pasta de tomate diluat)
- 3-4 linguri. linguri sos de soia
- 2 linguri. lingură de amidon
- 1 h. Lingură de zahăr
Metoda de preparare
Se taie ficat grosime subțire mai mică de 1 cm, dimensiunea medie a dreptunghiuri. Este mai bine să facă acest lucru atunci când ficatul este ușor decongelat.
Se spală și se înmoaie timp de 30-60 minute. în sos de soia. Se diluează sosul cu apă, astfel încât salinitate a fost puțin mai mult decât ceea ce s-ar simți în farfurie finit.
Legumele tăiate în felii subțiri, benzi. Apropo, un set de legume poate fi aproape oricine - ceea ce este în frigider.
Foc mare, amestecând, se prăjește legumele pana moi - 3-4 minute.
Între timp, face sosul. Sucul de tomate se amestecă cu sos de soia (3-4 linguri. linguri, in functie de salinitate), o linguriță de zahăr și 2 linguri. linguri amidon.
Pune ficatul într-o strecurătoare, da lichidul să se scurgă prosoape de hârtie ușor obsushivayut. În continuare - puteți, desigur, snitele în făină fiecare bucată, și este posibil, prin turnarea într-un pachet de făină și amidon (2 linguri.) - a pus la ficat si se ruleaza totul, agitând energic sac.
Acum trebuie să prăji ficat, astfel că a fost moale. Procedeul este următorul: o tigaie ulei foarte încălzit începe să se răspândească felii de ficat, eliminarea lor din pungă și agitare excesul de făină. Punerea ultima piesă, vom începe să transforme prima la dreapta, se deplasează la ultima. Ie este de dorit ca fiecare bucată parte prăjită nu mai mult de 30-35 de secunde. În cazul în care se prăjește mai mult, exista riscul de bucăți de cauciuc.
Intr-o tigaie, unde sunt pregătite legume, vom schimba ficatul, prajeste un minut sau două, amestecând constant, apoi se toarna sosul preparat, și, sub agitare, așteptând aproximativ 2 minute, când este ușor îngroșat. Încercarea de a sare. Dacă făcut în mod corespunzător, ficatul se va topi doar in gura.