Echipa națională de ciuperci Solyanka oră
Solyanka ciuperci, la fel ca toate supele de acest gen, numit o echipă, ca unul și același produs necesită mai multe tipuri de ea. De exemplu, produsele forestiere ar trebui să fie prezentate în versiunea de iarnă-primăvară - în ciupercile uscate sărate și, în vara și toamna - în pădure proaspete și ciuperci marinate. Varza, întâmplător, este de asemenea de dorit colecție: belokachannaya și creață sau, cel mai rău caz, în stare proaspătă și murată. Dar, ca toate capetele de: prepararea unei amestecătură de ciuperci va fi ușor.
Solyanka ciuperci: produse de pregătire
Reteta, pe care o dăm aici, prescrie pentru a pune în supa este cea mai bogată colecție de ciuperci. Ca multe trei feluri: uscate (preferabil alb) - 50-70 g, borcane (murate sau sărate, ciuperci, ciuperci, luteus) - aproximativ 200 g și proaspete - sau ciuperci stridii. Varza trebuie furnizate în două tipuri: 250 g saramură acru și 300 g în stare proaspătă. În plus, avem nevoie de un aliment normal pentru supa: rădăcină, 1-2 ceapa, ierburi și condimente. Dacă ne pregătim amestecătură, nu putem face fără lămâie, capere, masline. Se serveste supa, desigur, cu smântână. Pentru această rețetă fel de mâncare sfătuiește să achiziționeze, de asemenea, 2-3 rosii coapte (sau aceeași cantitate de preparate pe piața internă).
Solyanka ciuperci: Etape preliminare
Când am spus că această supă poate fi pregătită pentru o oră, aceasta a însemnat o prezență directă la placa. Desigur, unele produse necesita pre-tratare. Ciuperci uscate trebuie să fie spălate și puse să se umfle în apă. Proaspete trebuie să fie curățate. Tomatele sunt pasteurizate cu apă clocotită și se îndepărtează piei. Kochanchiki cotlet varză.
Ciuperci Solyanka: gatiti fundație
A face supa. La aceste ciuperci uscate, împreună cu lichidul, în cazul în care se înmoaie, pentru a schimba oala mare, se toarnă 2-3 litri de apă rece, a pus rădăcinile în întregime decojite (morcovi, pătrunjel, țelină) și incendiate. Atunci când începe fierberea, focul face mai puțin, tigaie se acoperă cu un capac - lasa sa se fierbe timp de o jumătate de oră sau 40 de minute.
La sfârșitul timpului necesar, îndepărtați rădăcinile și ciupercile cu o spumiera să se răspândească într-un bol să se răcească. Se taie marunt / produse forestiere marinate murate, și apoi fierte. Pune împreună cu legume fierte în bulion, care a pus din nou pe un foc mic. Când supa ajunge la fiert, arunca ciuperci proaspete înapoi felii, frunze de dafin și mărar tocat. În timpul următoarei fierbere, se adaugă sare și piper. Degustarea. În cazul în care supa este lăsat insuficient acidă, se adaugă suc de lămâie. Intr-un castron se taie masline, capere, felii de lamaie. Umple-l cu supa numai atunci când el este un pic se configurează într-o cratiță sau strachină. Solyanka ciuperci cu varză proaspătă preparată conform aceluiași principiu, dar fără adăugarea de varză acră.