Deoarece iarna uscat patrunjelul in casa 3 moduri
Dar cei care sunt preocupați de siguranța pătrunjel pentru viitor, acesta este cel mai adesea uscat. După iarna parfumat și util, această verdeață picant nu se va îmbogăți numai orice fel de mâncare cu vitamine, dar, de asemenea, îmbunătăți gustul.
Cum se prepară un pătrunjel uscat
Pentru uscarea cu frunze blând pătrunjel adecvate și tulpinile neogrubevshimi.
În cazul în care Verzii sunt de cumpărare pe piață, nu ar trebui să fie ofilite, îngălbenită, cu tulpini început să putrezească.
Pentru uscare nu este pătrunjel adecvat, în picioare în apă (așa că mulți vânzători pentru a face stare verde-vandabile). Astfel de verdeață puternic umflati cu apă, și, prin urmare, va fi rău să se usuce.
Dacă pătrunjel în creștere în propria gradina, atunci este colectată în vreme uscată, deoarece acest lucru va fi mai ușor să se usuce pătrunjel.
Tulpinile de pătrunjel sortate, elimina frunzele ofilite și îngălbenite. Un pic tăiat de pe partea inferioară a ramurilor.
Verzii au fost spălate bine cu apă rece, mai întâi în bol, și apoi sub jet de apă.
răspândirea patrunjel pe un prosop de bumbac pentru a face usuce bine din apă. Pentru a accelera procesul de verdeață pe partea de sus cu un prosop blotate de hârtie.
Cum să se usuce pătrunjel în buchete
Uscat crengute de patrunjel conecta mai multe bucăți și să facă mici „buchete“ în vrac, care îi leagă cu un fir sau interceptarea de bandă. agățați-le pentru coarda tensionate „cu capul în jos“ în proiect, dar evita lumina directă a soarelui.
Desi soarele se usuca mai repede si verdeturi unele multe ori să profite de acest lucru, această metodă este mai bine să nu se aplice. În primul rând, razele soarelui distrug clorofilă, și din frunzele uscate devin gălbui. Și în al doilea rând, pentru că uscarea la soare se evaporă uleiurile esențiale pentru care este valorificată ierburi.
Patrunjelul în aer liber să se usuce timp de două până la șapte zile. Depinde de vreme, temperatura și umiditatea interioară.
Atunci când frunzele sunt complet uscate, iar atunci când este apăsat se va rupe cu ușurință, uscarea poate fi completat.
Mănunchiuri sunt eliminate din coarda si thrashed, care este liber de tulpini.
Apoi frunzele sunt zdrobite. Pentru o mai bună conservare a materiilor prime poate fi uscat suplimentar, întins pe o foaie de copt sau tava.
patrunjel uscat turnat într-un borcan de sticlă cu un capac și se îndepărtează într-un loc uscat, întunecat, rece.
termenul de valabilitate patrunjel de 1 an.
Cum să se usuce pătrunjel în cuptor
În cazul în care condițiile meteorologice nu permit să se usuce pătrunjel pe aer, acesta poate fi uscat în cuptor.
Pentru a uscat rapid pătrunjel, cel mai bine este să se usuce tulpini fara. Prin urmare, preparat smulge toate frunzele de pătrunjel. pergament de copt voalată. Imprastiati pe un strat subțire de verdeață.
Se pune verdeață într-un cuptor încălzit la 45-50 ° și se usucă cu o ușă întredeschisă frunzișului nu este uzat.
Patrunjelul periodic ted pentru uscare uniformă.
Timpul de uscare poate dura până la câteva ore, dar nu poate accelera procesul că materia primă nu este ars și nu rumenite.
Patrunjelul pot fi uscate și sub formă tăiată.
Pentru acest patrunjel măcinat împreună cu tulpini subțiri, a pus într-un singur strat pe o foaie de copt, prevăzută de pergament, și a pus în cuptor. De asemenea, se usucă la o temperatură de 45-50 °.
materie primă bine uscat se sfărâmă cu ușurință.
Culoare uscate corect patrunjel verde. Mirosul de gust picant, cu o ușoară amărăciune.
patrunjel depozitat în borcane de sticlă cu capac filetat, parfum pentru a nu se evapora. Depozitați într-o zonă uscată, bine ventilat.
Cum să se usuce rădăcină de pătrunjel
La același nivel cu rădăcină de pătrunjel pot fi uscate și pătrunjel.
Ea a săpat la fel ca morcovii.
La rădăcinile taie vârfurile și rădăcinile superficiale. Rădăcinile sunt spălate în apă rece. Peel, de obicei, nu se taie, dar numai puțin topsheet fragmentat.
Dried de apă, de stabilire pe un prosop de bumbac.
Apoi, rădăcină de pătrunjel tăiat în felii subțiri sau benzi.
Pus pe foaia de pergament de copt pus și ușor podvyalivayut în proiectul.
Puneți într-un cuptor de copt și se usucă la o temperatură de 35-40 ° reduceri. Ușa a avut loc întredeschisă.
Pătrunjel rădăcină stocate în pungi de hârtie sau pungi de pânză într-o cameră uscată, întuneric, bine ventilat.
Cum se utilizează patrunjel uscat
patrunjel uscat a crescut gustul și aroma decât în stare proaspătă. Prin urmare, ar trebui să fie utilizat foarte rar în feluri de mâncare, doar un vârf de cuțit, adăugând la sfârșitul anului de gătit.