Cum se prăjește într-o tigaie cu unt ciuperci
Caracteristici tehnologice
La prepararea fiecărui fel de mâncare are particularitatile sale proprii, iar la gratar Boletus galben nu este o excepție.
- Este important nu numai conformitatea cu tehnologia de ulei de gătit, dar, de asemenea, un loc de colectare a acestora. Ele nu sunt recomandate pentru a colecta de-a lungul autostrăzi, în zonele industriale, culturi, deoarece în aceste zone mediul natural este poluat cu diferite emisii, de eșapament, îngrășăminte chimice și alte substanțe nocive, sunt bine absorbite de către fungi.
- Boletus colectate trebuie să rezolve, aruncând ciuperci stricate cresc prea mult, rămânând clar, a scos filmul lor pălării (este mai ușor să faci dacă un pic de ciuperci uscate, după care se umezește lama cu ulei vegetal). După ce rămân ciupercile bune de spălare și să le taie aceleași bucăți de mărime, lăsând intacte doar cele mai frumoase exemplare. Boletus steeping necesare.
- gospodinele neexperimentati sunt adesea preocupați dacă trebuie să fiarbă ciuperci unt înainte de a le prăji într-o tigaie. Această întrebare trebuie să se răspundă afirmativ, înainte de prăjire luteus necesar fiert in apa cu sare (10-20 g de sare la 1 litru de apă) timp de cel puțin 10 minute după fierbere, sau chiar mai mult dacă este cerut de rețetă. Ulterior ciupercile au fost spălate și plasate într-o strecurătoare care se poate scurge. Treci de gătit este posibilă numai în cazul în care alevinii sunt colectate, ciuperci congelate, care au trecut deja tratamentul termic.
- Pentru a nu Boletus transformat într-o masă informă, trebuie să le prăji pe un foc destul de intens, fără a închide tigaia cu un capac. Pentru a evita arderea ciuperci unt trebuie să se agite des.
Rămâne să adaug că are un gust mai bun unt ciupercile sunt obținute în cazul în care se prăjește în unt sau smântână. Ceapa de asemenea, profitabile sublinia aroma lor delicata.
Cum se prăjesc ciupercile unt si ceapa: o reteta simpla
- luteus - 1 kg;
- ulei vegetal - 20-50 ml (în funcție de mărimea și oalele de acoperire);
- Ceapă - 0,2 kg;
- sare - dupa gust;
- piper negru măcinat (opțional) - gust.
- Cojit și hribi spălate se toarnă doi litri de apă, dizolvat în ea două linguri de sare, și a pus pe foc de intensitate medie. Când apa fierbe, se scoate spuma, se reduce focul de căldură și se fierbe ciupercile timp de 20 de minute. Se repetă procedeul de 2 ori mai mult, astfel încât timpul total de preparare este de 60 de minute ciuperci.
- Ori ciupercile unt într-o strecurătoare, se spală sub jet de apă.
- Când să curgă în jos apa, perie tigaia cu ulei și puneți-l pe ciuperci. În cazul în care este necesar dosolit și piper. Prăji pe valoarea medie a flăcării, amestecând constant, până la luteus rumenite, dar nu scorched.
- Când uleiul iese din excesul de umiditate, se adaugă un pic mai mult ulei și tăiat în inele subțiri sau bucăți mici de ceapă.
- Fry, încă amestecand, pana cand ceapa va primi o culoare apetisant.
În ciuda simplității de preparare, ciuperci unt pentru aceasta reteta se dovedesc foarte gustoase. Ca o garnitura hrișcă-le perfect sau cartofi. Deși puteți prăji ciuperci unt și cartofi imediat.
ciuperci unt, cartofi prăjiți
- luteus - 0,5 kg;
- Cartofi - 1 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 60-100 ml;
- sare, condimente - gust.
- Buclă prin intermediul, curat și se taie luteus si se fierb timp de 10 minute în apă sărată clătire.
- Așteptați până când sa scurs apa.
- Curățați ceapa și se taie în inele jumătate sau cuburi.
- Curățați cartofii și se taie în felii sau cuburi.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, pune-l în ciuperci și ceapă și se prăjește podsolite timp de 15 minute.
- Scoateți ceapa din tigaie, se adaugă un pic de ulei in ea, prajeste-l în pene de cartofi.
- La scurt timp înainte de dorința de a pune cartofi la ciuperci ei, se amestecă, se reduce căldura, podsolite și piper, se acoperă, și apoi 10 minute.
Inainte de a servi acest fel de mâncare este o idee bună să se presara cu patrunjel, marar sau ceapa verde tocata. Dacă se dorește, raportul de amestecare poate fi ușor modificat în ulei favoarea. În acest caz, vasul finit va fi chiar mai gustoase.
ciuperci unt, prajite cu smantana: reteta clasica
- luteus - 1 kg;
- crema - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapa - 75-85 g;
- Usturoi - 5 catei;
- sare și condimente - gust.
- Se prepară luteus (curat, tăiate, se fierbe timp de 10 minute, clateste).
- Se taie bucăți mici de ceapă și usturoi.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, pune-l în ceapa si usturoiul si se prajesc timp de 5 minute.
- Puneți ciupercile în tigaie și se prăjesc, amestecand bine, la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră, adică, până când unul a evapora apa.
- Podsolite, se adaugă condimente, se toarnă smântână și se amestecă.
- Închideți tava cu un capac și se fierbe-l ciupercile timp de 10 minute.
ciuperci unt, prăjite în smântână, un foarte blând. Ele pot fi consumate ca un fel de mancare separat sau servit cu cartofi, terci de cimbru sfărâmicios, paste.
ciuperci unt, nuci prajite: reteta rafinat
- luteus (foarte mici, tineri) - 0,5 kg;
- miez de nuca - 0,2 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- unt - 50 g;
- oțet de mere (6 la suta) - 20 ml;
- sare - dupa gust;
- coriandru verde sau pătrunjel, semințe de rodie - pentru decor.
- Alege cea mai gingasa si hribi mici, deoarece reteta nu include fierbere lor prealabilă. Scoateți capacele din filmul lor. Se spală ciupercile și se usuca, deversând pe un prosop de hârtie.
- Se topește untul într-o tigaie și prăjiți luteus în acesta timp de 20 minute.
- Se curata ceapa si se taie în bucăți mici.
- Se taie nuci cu un cuțit.
- Adaugati ceapa tocata si miez de nuca zdrobit, se prăjește masljata cu ei timp de 10 minute.
- Se toarnă oțet, se amestecă, se acoperă și se lasă timp de 2-3 minute pe aragaz.
- Aranjați ciupercile pe farfurii, garnisiti cu semințe de rodie, ierburi proaspete coriandru sau patrunjel.
Această gustare poate fi furnizat atât la cald și la rece. Dacă este necesar, înlocuiți-l cu succes și o salată, și un curs principal.
Unt ciuperci, hrisca prajite
- hrișcă - 0,2 kg;
- luteus - 0,3 kg;
- Ceapă - 100 g;
- morcov - 100 g;
- ardei - 100 g;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal - 60 ml;
- ierburi (uscate) - 10 g
- Se toarnă apă ciuperci preparate, se aduce la fierbere, se fierbe timp de două minute, îndepărtarea spumei, scurgere, se spală ciupercile și locul în tigaie.
- Se toarnă ciuperci 0,5 litri de apă, adăugarea de sare la ea. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți ciupercile din tigaie.
- Pe supa de ciuperci găti hrișcă.
- Unul pan prăji felii de ceapa semicercuri adăugarea la aceasta ciuperci și se fierbe sub capac 20 de minute.
- Într-o altă tigaie timp de 5-10 minute, se prăjește morcovi rasi si ardei fin felii.
- Pune la ciuperci hrișcă prăjite și legume într-o tigaie, se condimentează cu ierburi, se amestecă și se fierbe totul împreună pentru încă 10 minute.
Rezultatul este un fel de mâncare delicios, consistent și sănătos.
Boletus poate prăjește într-o tigaie cu diferite produse și pentru a obține în cele din urmă destul de diferite, dar în propriul său delicios consistent.