Cum se coace prăjituri fără drojdie - rețete

Bucătăriile peste tot coacere este dat locul de onoare. Acesta a fost mult timp în Rusia, fără masă nu este completă fără prăjituri și plăcinte. care se disting printr-o mare diversitate. Plăcinte - plăcinte aceeași, dimensiune mică numai. Pentru prepararea lor adecvată orice aluat: unt, acru, sub formă de fulgi; drojdie și fără adaos de drojdie. Plăcinte de umplere nu mai puțin diverse. Acestea sunt fabricate din carne, pește, cereale, ciuperci, legume, brânzeturi, fructe și fructe de pădure.

Alege reteta

reteta Puff aluat

Excelent pentru prepararea de plăcinte, produse de patiserie, fără drojdie, pentru care avea nevoie de:
- faina 2 cani;
- 180 ml de apă;
- 250 g unt sau margarina;
- 1 gălbenușul de ou;
- acid citric;
- sare.

Se cerne făina printr-o sită de diapozitive și să facă o adâncitură în centru. Noi separa galbenusurile de ou de proteine. Bate gălbenușul de ou și adăugați rece de acid apă, sare și citric. Toate se amestecă bine, se toarnă într-o adâncitură în făină și se frământă într-un aluat elastic neted.

Apoi se acoperă cu o cârpă și locul în frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, se amestecă 3 linguri de faina cu unt sau margarina, rola sub forma unui pătrat și, de asemenea, păstrați într-un loc răcoros. Ca rezultat, aluatul și greutatea de ulei-făină ar trebui să obține același rece.

Când ei zastynut, rola aluatul într-un pătrat de mărimea unui rezervor de ulei superioară. În mijlocul aluatului ar trebui să fie mai gros decât marginile.

Pune uleiul în mijlocul masei de cusătură și îndoiți colț de laminate „plic“ regiune de testare. Rulati tot drumul pentru a obține un dreptunghi, centimetri aproximativ un an și jumătate grosime. Apoi ori în 3-4 ori, se acoperă cu o cârpă umedă și puneți-l înapoi în frigider.

După ce aluatul sa racit, se rostogolească înapoi în rezervor, ori de mai multe ori și se îndepărtează 15 minute în frigider. Se repetă acest proces de mai multe de 3 ori. Aluatul terminat păstrează în frigider și de a folosi pentru prepararea plăcinte.

Rețete prăjituri din aluat nedospit

patiserie puff puff pentru plăcinte, atât dulci și sărate cu umpluturi. Pentru a coace plăcinte cu carne, trebuie să luăm:
- 500 g aluat pufos Puff;
- făină 50 g;
- 350 g de carne tocată;
- 350 g carne de porc tocată;
- 1 ou;
- 100 g de ceapă;
- ½ h. L. sare;
- piper negru;
- ulei vegetal.

Ceapa clar de pielițe și fin cotlet și se prăjește în ulei vegetal până la auriu. Se amestecă carnea de vită tocată și carne de porc, și, de asemenea, se prăjește în ulei vegetal până la fragezire. Apoi conectați carnea tocată cu ceapa, se adaugă sare, piper și se amestecă bine.

Foetaj rola stratul și împărțiți-l în pătrate. Pune pe fiecare umplere de carne, triunghiuri de formă și să le inveleste cu atenție. Aranjați chiftelele pe o foaie de copt, se ung cu un ou bătut și se pune în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute se coace.

Pentru prepararea foetaj cu mere nevoie de:
- 500 g foietaj;
- 500 g de mere;
- 100 g de zahăr;
- 10 g de scorțișoară;
- ½ lămâie;
- 1 ou.

Se spală sub jet de mere cu apă, uscat și coaja. Apoi se toaca marunt si se presara cu suc de lămâie. Adăugați zahărul, scorțișoara și se amestecă bine. Lăsați umplutura la un moment dat, până când merele nu dau suc, și se toarnă ușor. Intindeti aluatul puf în rezervor și se taie în pătrate, a pus pe fiecare umplutura de mere și Ciupiți marginile. Pune pe prăjituri de copt, ungeți fiecare ou bătut și pus într-un cuptor încălzit la 189oS timp de 20 de minute pentru a coace.