Cum să verifice calitatea cărnii de vită la domiciliu
Carne de vită este împărțit în trei clase principale: cea mai înaltă, urmat de primul și al doilea. Pentru cea mai înaltă clasă include Bound, spate și piept de carcasă, file, târtița și crupa. Primul grad - este lama și humerus, și inghinală. În a doua clasă include coadă (atât în față cât și în spate) și daltă. Cele mai valoroase tipuri de carne de vită produse din special în scopul producției de rase de carne de bovine. Mai ales prețuită viței de carne.
Dar, cu o astfel de soi nu pentru a obține confuz, și va fi determinată cu alegerea? Iată câteva modalități de a verifica prospețimea și calitatea cărnii de vită.
Semne de carne de vită de înaltă calitate.
carne de vită proaspătă este determinată de mai mulți factori: culoarea, tipul de bucată de carne tăiate, și mirosul. Grăsime în calitatea cărnii de vită este o culoare alb-crem, exclus orice incluziuni suplimentare. El are o suprafață uscată. O bucată de carne la tăietura trebuie să fie ușor umed, dar nu ud. Culoarea cărnii de vită indică vârsta vitelor. Astfel, o culoare de lumină roșie indică faptul că carnea este tânără și de culoare roșu închis sau chiar maro - carne de la vârsta de bovine, astfel încât carnea de vită poate fi greu. Încercați să taie o bucată de carne de vită. În cazul în care taie observat strălucire, astfel încât carnea proaspătă. Notă grăsimea: din carne de vită de înaltă calitate, ar trebui să fie moale, cremos.
Dacă obțineți carnea într-un ambalaj de vacuum, nu ar trebui să se teamă de întunecare pe produs. Acest lucru se datorează pompa de aer, si Sì si oxigen. În cazul în care o astfel de carne să-l despacheta din nou dobândi în curând fosta culoarea naturală.
Culoarea de carne de vită de înaltă calitate, chiar și stacojiu, și dungi de grăsime - galben deschis sau de lumină. margine piesă nu trebuie să fie uscat și proaspăt. Aroma de carne de vită bun va fi întotdeauna plăcută.
Semne de carne de vită slabă calitate.
Atunci când achiziționarea de carne de vită ar trebui să evite bucăți, care au o culoare non-uniformă. Nu folosiți carne în pete verzi sau întunecate. Dacă vă simțiți un străin sau un miros neplăcut, se spune calitatea slabă a produsului sau de învechire. Dacă apăsați cu degetele, vei simți elasticitatea de carne de vită și a apărut Dent dispar repede.
Există o metodă simplă de verificare a calității cărnii de vită la domiciliu. Pierce bucata de carne de vită cu un cuțit, la cald la o pre-căldură. Simțiți aroma plăcută de carne prăjită - de vită este de calitate proaspătă și de înaltă, iar dacă nu - este mai bine să nu-l folosească pentru produsele alimentare.
Ghid-le un pic. carne de vită proaspătă și sănătoasă - este:
Textura fibroasă moale de carne;
de culoare roșie suculent;
miros plăcut;
elastic la atingere carne.
După apăsarea își recapătă rapid forma sa originală.
Înarmat cu acest sfat simplu, dar eficient și util, fiecare persoană va fi în măsură să verifice în mod independent, calitatea cărnii de vită la domiciliu și pentru a evita greșelile.