Cum să se pregătească terenul în mod corespunzător în casă și frumos și gustos

Dacă fac parte din categoria acelor oameni care în adevăratul sens al cuvântului nu poate trăi fără fructe de mare și orientale feluri de mâncare, cum ar fi sub formă de rulouri sau sushi, și restaurante pentru a merge o dată, și prea scump, puteți încerca să gătesc sushi la domiciliu. Gospodinele susțin că acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Cei care știu deja cum să facă sushi la domiciliu și de a obține o masă uimitoare, gustul care va fi nici mai rău, și chiar mai bine decât într-un magazin sau un restaurant, susțin că prima dată este puțin probabil ca cineva va dintr-o dată frumoasă, și delicioase.

Cu toate acestea, cu timpul si practica oricine activ poate ajunge la înălțimea de perfecțiune, chiar și într-o astfel de lucrare complexă și migăloasă, cum ar fi a face sushi. Ca bucătari calculat care creează capodopere cu propriile sale mâini de fructe de mare pentru a găti acest popular poate dura până la o oră și jumătate. Dar merita, nu doar a lua un fel de mâncare delicios și frumos exotice, dar, de asemenea, să fie capabil să surprindă rudele și prietenii care ar putea să nu știu cum să facă sushi, și va aprecia abilitățile culinare.

Înapoi la cuprins

Caracteristici ale bucătăriei japoneze

Toată lumea știe că sushi este bucătăria japoneză, care literalmente izbucni în viața noastră și a devenit pentru unii oameni din țara noastră o parte integrantă din dieta complet aproape zilnic. Puțini Rumyniyan cred că femeile japoneze nu au atins o astfel de problemă gravă ca de gătit. În orice restaurant din Japonia, nu veți găsi o femeie bucătar.

Aceste locuri sunt angajate ferm reprezentanții sexului puternic. Este oameni bine pregătiți sushi, atât în restaurant și la domiciliu. Au venit cu fiecare rețetă. Dar femeia rus a însușit cu succes această artă. Acesta este considerat un profesioniști de arta este modul de a face sushi la domiciliu.

Să ne amintim că terenul - este nu numai foarte gustos, dar, de asemenea, foarte sănătos fel de mâncare dintr-o țară exotică.

Acesta este motivul pentru care japonezii trăiesc mult mai mult decât toate celelalte națiuni. Punctul de aici nu este de mediu, amintiți-vă accidentul de la centrala nucleară de la Fukushima, și pierderile chiar mai devastatoare în timpul al doilea război mondial. rezidenți Japonia au văzut o mulțime, iar singurul lucru care le salvează și le dă puterea, este un aliment sănătos. Și este singura componentă a unei vieți lungi și sănătoase. Pentru a explica acest fapt din punct de vedere științific destul de dificil, deoarece peștele este foarte util, este o sursă de proteine și nu este greu pentru organismul uman cu alimente, este foarte rapid și ușor de digerat.

Înapoi la cuprins

Gătit mâncare japoneză - sushi

Înainte de a pregăti terenul corect, trebuie să cumpere ceea ce aveți nevoie pentru sushi. Dificultăți în cazul de față nu ar trebui să aibă nici o, ca timpul petrecut foarte puțin, și facilități moderne pentru a ne permite să găsească ingredientele necesare cu ușurință. Și apoi, cel mai important, ceea ce trebuie să se gândească atunci când începe să se pregătească sushi, acest lucru este ceea ce plăcere să vă dau tine si cei dragi.

Sushi poate fi preparat într-un feluri de mâncare festive, deosebit de bine se vor uita pe masa pentru petreceri tematice, de exemplu, în stil oriental. Și vă puteți pregăti sushi și ca o masă de zi cu zi. În orice caz, ecstasy a invitat prietenii și cu condiția toată casa ta.
Înapoi la cuprins

Care sunt diferitele tipuri de sushi?

Japoneză inventive tind să nu stea în continuare și să diversifice aproape totul pentru toată lumea a găsit idealul său. Acest lucru este valabil și pentru producția în Japonia electronica auto, și, desigur, mâncarea și feluri de mâncare. După cum știm, chiar și orezul care cresc în cantități mari și pentru toate gusturile - .. rotund și alungită, strălucitoare și negru, etc. Pe pământ există aceeași - bucătari dornici de a vă rugăm să gusturile și dorințele fiecărui client potențial, și în mod constant experimentarea cu rețete de feluri de mâncare sale . Și acest lucru, de altfel, acestea sunt foarte bine posibile.

Deci, sushi japonez sunt următoarele tipuri:

Nigiri, care este, de asemenea, numit sushi comprimat. Acestea sunt de dimensiuni reduse, orez pene scurte de forma unui deget, care este pus pe partea de sus de o bucată de pește. În baruri sushi, acest tip este foarte popular și acestea sunt, de obicei servite în perechi.
Macy, toate sunt rulourile tale preferate. Acestea arata dupa cum urmeaza - amestecat cu pești, creveți sau orice alte fructe de mare și legume, orez, înfășurat în foi nori (un tip de alge marine). Inițial rulouri face o rola, si inainte de servire, această rolă se taie în bucăți mici.
sushi Chirashi în Japonia sunt foarte frecvente și popular. Acest tip este, de asemenea, numit sushi separat. Cand au fiert orezul pus în recipiente mici, iar pe partea de sus, în orice ordine și numărul de fructe de mare și legume stivuite.
Al patrulea tip de sushi - Oshi-sushi, sushi sau presat. Pentru rețeta acestui fel de mâncare va trebui să pescuiască, care pot fi marinate sau doar sare pre-fierte. Acesta este plasat în partea de jos a containerului, iar dimensiunile mici, care peste peștii au nevoie pentru a umple până la refuz cu orez. Trebuie sa fie pus pe partea de sus a jugului, în țara compactat și a luat forma o formă uniformă. Ceva timp mai târziu, fel de mâncare gătită este scos de pe container, transformându-l într-un vas cu pește și rovnenko tăiat în bucăți.

Există, de asemenea, mai multe tipuri de sushi mixt, care este preparat cu orez fiert ambalate diverse piese sau alge, de exemplu în omelets pătrate subțiri, cu care se obține un tip de preparate exotice ca fukuza-sushi. Rețete pentru orez, salată și glazuri pentru sushi, practic, nu sunt diferite. Singura diferență în modurile formarea vasului terminat.

Înapoi la cuprins

Prepararea Nigiri-sushi acasă

Ca cel mai popular sushi Nigiri este consumatorul roman, ca baza de prescriptie medicala lor va arata mult mai important în orice carte de bucate.

Pentru a face propria lor sushi Nigiri, aveți nevoie de următoarele produse:

Orez pentru sushi, boabe mai bine scurte și rotunjite,
oțet de orez,
sos de soia,
file de pește - somon
creveți gătite în prealabil,
wasabi (uscată sau pastă)
ghimbir murat,
cremă de brânză,
bastoane crab,
avocado,
castravete,
verdeturi si lamaie sunt folosite de alegere bucătari.

Ca instrumente de pregătire astfel de feluri de mâncare interesante în rețetă ar trebui să fie utilizate Makis - o rogojină de bambus - și un cuțit ascuțit.

Cum de a alege ingredientele potrivite pentru sushi?

Du-te la magazinul cu produse alimentare, care vor fi folosite pentru prepararea terenului, este necesar în ajunul procesului. Alegerea oțet de orez, este recomandabil să se opteze pentru versiunea japoneză, deoarece are aroma Unsharp, dulce, completând perfect sushi. oțet selectat producătorii de Vest sau din China va întrerupe aroma delicata si gustul de sushi. Cu succes probabil să fie alegerea a căzut pe oțet de orez Mitsukan, care este ușor de găsit în orice magazin al culturii asiatice.

Mai greu de găsit wasabi. Ele există două tipuri - Seiyo și Sava. Al doilea este prea scump, și cu excepția Japoniei, nici o altă țară nu este în uz. Dar Seiyo mai popular și există întotdeauna un sortiment de orice magazin din Asia. Wasabi, de asemenea, poate fi văzut în două forme diferite - în pastă și pulberea uscată. Experții recomandă utilizarea faptului că pulberea așa cum este, spre deosebire de pasta nu este supusă de conservare. Și acest proces, după cum toată lumea știe, nu este posibilă fără utilizarea de produse străine, din cauza wasabi lor de multe ori își schimbă culoarea și chiar gust. De aceea, da preferință unui exemplu de realizare a pulberii, care atunci când este amestecat cu apă, se transformă într-o pastă cu totul corectă și în siguranță în câteva minute.

ghimbir marinat, care gătește apel între o „funingine“, este folosit pentru a neutraliza gustul de sushi specii precedent înainte de a mânca alte tipuri sale. Aceasta contribuie, de asemenea, împrospătarea gura.

caviar de pește rețetă terestră folosită ca o componentă arbitrară. Acesta este folosit în principal pentru obvalivaniya sulurilor finalizate înainte de servire pentru a da vasul un aspect mai frumos.

Gătit orez pentru sushi reteta la domiciliu

Acest proces implică următoarele condiții și operațiuni:

Mai întâi de toate să ia un mic, soiuri de orez cu bob rotund Nishiki sau Minori, care nu este prea suprauscată, în comparație cu omologii cu bob lung. La câteva oaspeții se așteaptă să ia aproximativ o jumătate de kilogram de orez.

Apoi, se spală orezul. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un castron de cereale și umple-l cu apă rece. Mâinile masaj accepta orez în apă pentru a exfolia boabe pristavschy la praf fin. Rice determină puritatea după cum urmează. După aproximativ două minute, aceasta clătire în apă, unul dintre drena, umple și se repetă re boabe de masaj. În primul caz, apa a devenit tulbure și murdară, după a treia spălare, sau cel puțin după a patra apa este limpede, indicând faptul că puritatea este în orez ei. Orezul este scos din castron și se usucă.

orez Cook, în 1 litru de apă, după cum se menționează în rețetă, pentru căldură maximă timp de 12 minute după fierbere. Fig gata se lasa la infuzat timp de 15 minute. Apoi se adaugă la acesta 50 ml de oțet de orez, 10 g de sare și 30 g de zahăr.

Formarea în mod corect Nigiri sushi

Mașini de feliere de pește în sushi tipuri diferite diferă semnificativ unele de altele. Pentru fileuri nigiri tăiat la un unghi mic, de aproximativ 45 de grade, astfel încât piesa a fost tăiat o mișcare de cuțit. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie foarte bine pisa.

După aceea, hidrata mâinile tale și a trece la formarea terenului. 1.5 art spoonable. l. orez și se comprimă în palma dreaptă în formă de oval, iar în mâna stângă a lua o bucată de pește. Chiar degetul arătător de grăsime de pește pastă de wasabi și împingeți-l la orez. Întoarceți peștele nigiri rezultat în sus și în jos, apăsați din nou pentru a figura ei. Este important de recoltare file de pește a fost baza de nigiri, adică, dimensiunea acesteia ar trebui să fie mai mare decât ovalul de orez. Gata!