Cum să murarea somon friptura
Pește, cum ar fi somonul, poate fi considerat pe bună dreptate regina mării. Aceasta este una dintre cele mai nobile pește și delicioase, din care puteți găti un număr incredibil de diferite feluri de mâncare și delicioase. Somon conține vitamine și oligoelemente, cum ar fi A, E, D, PP, B1, B2, B6, B12, fosfor, omega-3, magneziu, seleniu si acid folic. Toate acestea are efecte benefice asupra proceselor sistemelor imunitar, nervos si digestive, metabolismul, etc. Și astfel, cel mai bine este să mănânce somon sărat. Ce să bea bere. Desigur, cu somon! Și aici este cum să murarea somon friptură, încearcă să înțeleagă.
Cum să murarea somon friptura
Lucrul uimitor este că carnea de somon nu are nici un miros ciudat și extrem de plăcut la gust. somon Sărate va fi decor rafinat de orice masă de vacanță. Alegerea bucăți de carne de somon friptura, să acorde o atenție la miros, care ar trebui să fie absent, iar structura cărnii, care trebuie să fie flexibilă și rezistentă. Mai bine să cumpere de somon în magazine specializate. Înainte de sărare somon friptura, aveți nevoie pentru a găti ingredientele cele mai simple: carne de somon, sare, zahăr și, în mod opțional, condimente.
Există trei moduri de sărare somon. Origine „uscat“ - un pește triturează și se presară cu sare sau sare de acoperire cu un amestec de sare, zahăr și condimente, al doilea „umed“ - peștii sunt păstrate în soluție salină și o a treia metodă - o primă metodă uscată „mixtă“, atunci când un pește este sărat, și apoi incubate în ser fiziologic. Dar cel mai popular și cel mai simplu mod - este „uscat“.
Există o metodă foarte bună și dovedit de sărare fripturi de somon. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălate fripturi, este mai bine să nu sub jet de apa, și pește fiert pentru a obține rapid deteriorate. Acum, fripturi somon gata pentru procedura următoare, pentru care va trebui să pregătească un amestec de zahăr și sare la rata de două părți sare la o parte de zahar. Sarea este cel mai bine pentru a lua piatra, mare. Dar unii bucătari cu experiență ia un an și jumătate kg de carne 4 linguri. linguri de sare si 3 linguri. linguri de zahăr. Apoi fripturile sunt frecate cu acest amestec toată carnea uniform acoperită cu un strat de sare și zahăr. carcasă razuit pus într-o pungă de plastic și se lasă la macerat timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei. Când expirarea timpului, scoateți fripturile în frigider timp de 10 ore, după care acestea sunt gata de utilizare. Rămâne doar pentru a ajunge la ele, un pic șterge și se taie în bucăți.
În cazul în care amestecul va fi prezent mai mult de zahăr, somon va fi suculent și ofertă, dacă vă place o mai rigid, apoi stick cu acea sare ar trebui să fie pus în două ori mai mult zahăr nu poate plasa, dar în detrimentul condimente va depinde tot de preferințele și gustul tau. De condimente folosite frunze de dafin, piper negru, marar si patrunjel. Nu-ți fie frică să exagerați peștele, carnea se va absorbi până la fel de mult de sare după cum este necesar.