Cum să înscrie un porc - sacrificare de porc - Diverse

Nu hrăni un porc înainte de sacrificare. ud Neaparat interval de timp de 10 - 12 ore. În acest moment, porcul nu dă hrană, dar apa poate fi dat să bea în cantități mari.

Stai un porc într-o poziție verticală, iar singura cale de greva cu. metodele de sacrificare, există mai multe: Puteți tăia cu un cuțit artera carotidă la baza gâtului sau lovitură de cuțit în inimă. În primul caz, carcasa este sângerat rapid. Dar, în al doilea caz, se recomandă să se închidă imediat gaura cu un cuțit curat, cârpă uscată, și sângele a fost colectat chiar înainte de măcelărirea de start. În orice caz, porcul trebuie să fie suficient de lung în uitare, astfel încât sângele a ieșit: la urma urmei, cu atât mai puțin va fi, va fi de porc carne mai delicioase. În plus, în cazul în care nu există suficiente pentru a mai mic de carne de porc sânge termenul de valabilitate va fi mult mai puțin.

Opal perii sau elimina pielea de porc. Cel mai adesea, desigur, produc doar piele atent pârlirea. Pămătuful trebuie să pîrlească sau un arzător special, sau o lampă de benzină, și apoi se răzuiește stratul superior al cuțitului ars. Ar trebui să fie udat cu apă caldă și răzuiește pielea, atâta timp cât carcasă de porc este clar. Numai această metodă oferă moliciunea de grăsime, care este facut din carne de porc.

Pentru a tăia carcasa. În primul rând, în cavitatea toracică este necesară pentru a colecta sânge. În acest caz, un con pelvisul carcasă de porc, ceea ce implică sângele. Apoi, carcasa lipsit de viață pentru a șterge tesatura cârpă curată. În interior, nu se spală carcasă - din carne de porc poate deteriora rapid. Apoi, carcasa este îndepărtată din partea interioară, iar această procedură este finalizată.