Cum să gătească și să mănânce fondue

Fondue a devenit un simbol al unei întâlniri relaxată și prietenoasă vatră confortabilă pentru o lungă perioadă de timp. Că în țara noastră devine din ce fel de mâncare preferat mai fondue, în plus, nu are nevoie de mult timp pentru pregătirea lor.

Istoria Fundației

În ceea ce privește originea unui astfel de vas minunat, există cel puțin câteva versiuni comune. Conform unui inventie legenda apartine ciobani elvețieni fondue cu care alpin luat pâine pășuni, vin și brânză. Pâine treptat împietrit, brânză, uscat, pentru acest motiv, ele au conceput o modalitate de a topi brânză pe pâine foc și baie în ea.

Mulți cred că fermierii alpine cu fonduri de ajutor din poziția în cele mai zăpadă și frigul iernii, atunci când nu a existat nici alimente proaspete. retete fondue pentru ziua de azi există o mare varietate: carne, brânză, legume, pește, ciocolată. Cele mai populare, desigur, este brânză.

Fondue elvețian clasic cred că trenul de Emmental și Gruyère cu vin alb și un adaos mic de amidon sau făină. Acesta este servit la masa într-un derby clasic, numit inițial kakelonom (mai comun este numele fondyushnitsa pentru noi).

soiuri de fondue

Rețetă schimbat treptat, și există alte opțiuni cu brânză fondue. În prezent, există 3 opțiuni principale:

• fondue clasic - un vin alb sec topit cinci soiuri de brânză elvețiană. Baza cheagului de brânză este dur Emmental, și se adaugă pentru aroma și Roquefort provolone;
• Italiană - vin alb sec se topesc aceleași cinci tipuri de brânză, cu adaos de ciuperci champignon;
• Visiniu - în vin alb sec, se adaugă lichior de cireșe și aceleași cinci brânzeturi sunt topite.

De obicei, brânză fondue servit pâine prăjită de pâine albă și maro, precum și fișa (dvuhrozhkovuyu). Gourmet pe furca înfige o bucată de pâine, este muiată în caș, topit în fondyushnitse, iar când acesta aduce furca la gură, brânza are timp să Harden pe deplin.

Mai târziu a deschis o carne, legume, pește sau chiar fondue de ciocolată. Ultimul pregătit foarte simplu, este topit în ciocolată fondyushnitse (negru, alb, dupa gust), se adaugă brandy și lichior. Strung bucăți de fructe pe furca și plasați direct în masa de ciocolată. În pește, carne și fondue de legume în loc de caș folosit ulei vegetal, care este, bucăți de pește, carne sau legume puse în ulei fierbinte. Uneori, pentru fondue de legume bucăți de legume pre înmuiate în aluat.

fondue de ciocolată

Folosit ca un fondue de desert cremă de ciocolată, care muiată bucăți de tort, tort, fructe, brânză tort, bezele sau cookie-uri pentru a le da un gust de ciocolată și de culoare rafinat. Nu este forțată și desert rapid, care a incitat un frumos și pentru a te surprinde oaspeții de acasă. Și în sezonul de fructe proaspete, în special și masa de boabe de desert va fi variat numai.

fondue de ciocolată preparate la domiciliu, nu va fi mult mai greu. Cea mai importantă condiție este prezența unui dispozitiv special, care este o cupă metalică pe picioare dedesubt are un loc special pentru arzător - sos de ciocolata este întotdeauna într-o stare încălzită și de răcire în jos. De asemenea, incluse în setul de frigaruile sau furci lungi, care sunt înșirate bunătăți care așteaptă scufundare în ciocolată.

fondue de ciocolată pot fi preparate în diferite variante. Baza pentru vasul este ciocolata, iar acest lucru poate fi ea variații de culoare albă, amar sau lapte ca cineva mai mult ca ea.

Cand ciocolata topita pentru acesta poate fi amestecat cu smântână, lapte condensat, și lichiorul dau un gust rafinat. Ce să reduceți bugetul în această ciocolată caldă aromat și dulce - o chestiune de gust. Costum și fructe uscate - prune, caise uscate în ciocolată, cu greu pe nimeni indiferent. Cu toate acestea, veți fi cufundat într-un lichid se poate trata orice aliment care, în opinia dumneavoastră, pentru a trage în țeapă pe o furculiță și perfect combinate cu ciocolata.

Hrănindu dulce fondue cireșe recomandat băutură, zmeură sau prune brandy, coniac. Desigur, va poate oferi întotdeauna o cafea și ceai negru. Dacă se utilizează în vin fondue, apoi a pus pe masă este aceeași.

Reteta clasica de brânză fondue

250 de grame de brânză sau Comte Vasheran

250 de grame de brânză Gruyère sau Beaufort

250 g brânză Gouda sau Emmental

400 ml de vin alb sec

Pâine (baguette sau pâine)

Usturoi - 1 cățel

Ierburi, sare, condimente: nucsoara si piper

Pre-trebuie să aibă grijă de faptul că, pentru a obține un kituri de confort și de înaltă calitate pentru fondue.

Procesați Fondue:

1. Brânza este frecat pe o răzătoare grosier, adăugați-l împreună cu vinul alb în fondyushnitsu, aici stoarce usturoi.

2. topește treptat brânza în vin alb, amestecând constant și cu acuratețe. Treptat kakelone (de asemenea, denumite uneori fondyushnitsu) este format uniform, amestecul lichid.

3. Lăsați amestecul să se încălzească timp de încă trei minute.

4. Se adaugă la gust piper, sare și ierburi proaspete și nucșoară.

5. În plus față de amestecul rezultat de pâine prăjită în cuptor un pic (2-3 bucati centimetri), puteți dip măsline și legume.