Cum pentru a curăța Macroul mai simple
Macroul este una dintre cele mai populare specii de pești și nu este surprinzător, pentru că, în plus față de un gust rafinat delicat ea are încă o mulțime de merite. Acesta. de exemplu, cuprinde o serie de acizi grași esențiali care nu sunt sintetizate în organism și poate acționa numai ca un produs finit cu alimentele consumate. Înainte de gătit pește are nevoie de o tăiere de înaltă calitate. Cum se curata macroul? Nu este atât de dificil, deoarece balanța nu trebuie să fie curățate, dar suficient doar pentru a elimina capul și viscerele, coada poate fi lăsat, a fost convenabil să stea în fumat. În acest fel, peștele este tăiat înainte de a fuma macrou fum lichid, cu toate că există și alte modalități.
Deci, macrou afumat, vă puteți pregăti acasă cu ajutorul fumului lichid, care este în esență o soluție apoasă a unui fum de lemn convențional. Pentru a prepara 1 kg de pește proaspăt trebuie amestecat cu 100 g de sare 1 linguriță piper și 50 ml. fum lichid. Acest amestec ar trebui să frece macrou, apoi pune peștele într-un vas emailat sub presiune și a pus în frigider timp de două zile, și apoi ieși din saramură. uscat și se usucă la temperatura camerei, timp de aproximativ 7 ore fiecare agățat coadă de pește.
Există o reteta foarte interesant ca macroul umplute, potrivit căruia nu este necesar pentru a elimina pielea de răsucire de pește și carne tocată pe fileuri, pentru că puteți face mult mai ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să gut peștele, lăsând capul și coada, se spală, face o incizie cu un cuțit de oase coaste. trageți ușor coloanei vertebrale și a elimina toate oasele mari. Ca urmare, ar fi trebuit să intindea file cu cap și coadă, care poate fi umplut cu orice umplere gust. pește gefilte poate fi coaptă în manșon. Pentru a face acest lucru, înainte de a găti maneca macrou. ai pus doar amestecul de tort într-un manșon de coacere și fixați pe ambele părți cu cleme speciale.
O atenție specială ar trebui să fie sărată macrou. Cum să murarea macrou picant sărat? Începeți prin prepararea marinata. Pentru a face acest lucru, 1 kg de pește proaspăt sau decongelate trebuie turnat într-un vas de 1 litru de apă, se adaugă 3 linguri. linguri de zahăr, 5CT. sare linguri, 4 frunze de dafin, piper negru 10 mazăre, mazăre 5 allspice. Saramura rezultată trebuie să fiarbă, se răcește. se toarnă într-un recipient de sticlă pus peștele și locul în frigider timp de trei zile, după care macrou sărat este gata pentru consum.